01 פון 07
לייטכאַרטיד און פייַערלעך: סקוללס געמאכט פון שוגער
שוגער סקאַלז ווייַזן אויף אַ טראדיציאנעלן דעקאָראַטיווע טאַץ אין מעקסיקא. פאָטאָ (C) מאַרקי גאָנזאַלעז / געטי בילדער אין דער זעלביקער צייַט דעקאָראַטיווע און עסן, צוקער סקאַלז אָדער קאַלאַוואַסאַז פון אַזוקאַר זענען איינער פון די מערסט יקאָניק יסודות פון מעקסיקא טאָג פון די דעד סעלעבראַטיאָן. די קראַניום-שייפּט אַבדזשעקס זענען באשאפן אין סיזעס פון קליינטשיק צו לעבן סייזד און באדעקט מיט ברייטלי-בונט ייסינג, מעטאַלליק פּאַפּיר, סיקוואַנז, אָדער אנדערע דעקאָראַטיווע פרטים.
שוגער סקוללס אָפֿט ספּאָרט אַ מענטש נאָמען אויף אַ קליינטשיק צעטל פון פּאַפּיר אַטאַטשט צו די שטערן, דער מענטש שאפן די שאַרבן, דער איינער באקומען עס, אָדער איינער זייַנען דערמאנט. די סקוללס זענען ביידע ווי אַ פאָרשלאָג פֿאַר די דירלי אוועקגעגאנגען אויף אַ משפּחה 'ס מזרח און ווי אַ צייכן פון ליבשאַפט צו די לעבעדיק ווען געגעבן ווי אַ טאַלאַנט (אַ מילד דערמאָנונג פון אונדזער אייגן מאָרטאַליטי).
באַזוכן קיין מעקסיקאַן מאַרק אין די חודש פון אקטאבער און איר וועט זען די גאנצע שטייט דעדאַקייטאַד צו דעם פאַרקויף פון סקאַלז געמאכט אויס פון צוקער, שאָקאָלאַד, אַמאַראַנטה, גומדראָפּ-ווי דזשעלאַטאַן און אנדערע עסן מאַטעריאַלס. אויב איר לעבן ווו די אַבדזשעקס זענען נישט בנימצא פֿאַר קויפן, צוקער סקוללס זענען נישט שווער צו שאַפֿן. אַלע איר דאַרפֿן איז אַ פורעם, אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ עטלעכע פּראָסט הויזגעזינד סופּפּליעס און יוטענסאַלז.
02 פון 07
אַסעמבאַל דיין סופּפּליעס צו מאַכן שוגער סקוללס
עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ און מאַטעריאַלס איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן דיין צוקער סקאַלז. פאָטאָ (C) ראָבין גראָז מאַכן די צוקער סקאַלז איז נישט שווער אויב איר קערפאַלי נאָכגיין יעדער שריט. ווייל איינער אָדער מער שאַרבן-שייפּט מאָולדז איז קריטיש. איך האָבן געפונען ויסגעצייכנט צוקער שוטע סופּפּליעס; איין גרויס מקור איז די ריינינג טראַדינג פֿירמע.
וואָס איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן אייער אייגן צוקער סקאַלז:
- גראַנולאַטעד צוקער , קוואַנטיטי דיפּענדינג אויף ווי פילע צוקער סקאַלז איר וועט זיין געמאכט און וואָס גרייס זיי וועלן. בעערעך 1 גלעזל פון צוקער זאָל זיין גענוג פֿאַר 6 זייער קליין שאַרבן, 4 מיטל אָדער 1 גרויס-יאַש.
- גרויס שיסל
- וואַסער
- צולייגן סק שאַרף מאָולדז , פאָרעם און גרייס פון דיין ייבערהאַנט. עטלעכע זענען פנימער בלויז און עטלעכע אַרייַננעמען צוויי פּאַרץ אַז איר שטעלן צוזאַמען צו מאַכן אַ גאַנץ שאַרבן.
- מערינגוע פּודער , 1 לעפעלע פֿאַר יעדער גלעזל פון צוקער. (דאס איז בנימצא אין סופּערמאַרקיץ און באַקינג צושטעלן סטאָרז און זייער העלפט צו האַלטן די צוקער צוזאַמען.)
- פּאַודערד צוקער פֿאַר די דעקאָראַטיווע ייסינג .
- פּאַפּ פיטער קאַלערינג אין העל פארבן צו טינט די ייסינג.
- יססינג דעקערייטערז באַגס
- א גרויס, טרוקן געגנט פֿאַר די צוקער סקאַלז צו טרוקן אין ונדיסטורבעד. (אַמאָל פֿאַר די צוקער צו טרוקן און סאָלידיפיקאַטיאָן, דעמאָלט שפּעטער די ייסינג צו טרוקן און פאַרגליווערט.)
- קיין אנדערע באַפּוצונג איר ווי אַזאַ ווי פויל, סיקוואַנז, פעדערז, אָדער אנדערע עלעמענטן.
03 פון 07
צוגרייטן די שוגער פֿאַר דיין סקוללס
ווי דיין צוגעגרייט צוקער זאָל קוקן. פאָטאָ (C) טשעלסיע קעניאָן פֿאַר יעדער גלעזל פון צוקער, מישן אין 1 לעפעלע פון מערינגוע פּודער און שפּריצן 1 לעפעלע פון וואַסער אויף שפּיץ.
אַרבעט די וואַסער אין די צוקער מיט דיין פינגער ביז דער געמיש פילז ווי קיל ברעג זאַמד. דעם נעמט אַ ביסל מינוט, אַזוי זייַן געדולדיק. די צוקער איז גרייט ווען איר קענען דריקן דיין פינגער אָדער גראָבער פינגער אין עס און דער דרוק וועט בלייַבן.
04 פון 07
מאַכן דיין שוגער סקוללס
פּאַקינג די צוקער אין אַ פּלאַסטיק שאַרבן פורעם. פאָטאָ (C) טשעלסיע קעניאָן פּלאָמבירן די פורעם מיט צוקער און דריקן פעסט מיט די דלאָניע פון דיין האַנט. ווען די שאַרבן איז פול און געדריקט אין פורעם, נוצן די צוריק פון אַ מעסער צו סקראַפּ אַוועק וידעפדיק צוקער און פלאַטאַן צוריק.
לייטלי שייַעך-דריקן די סקרייפּט ייבערפלאַך צו גלאַט עס.
05 פון 07
אַראָפּנעמען מאָולד און לאָזן דיין שוגער סקוללס דריי
ונמאָלדינג אַ פרעשלי געמאכט צוקער שאַרבן. פאָטאָ (C) טשעלסיע קעניאָן אָרט אַ שטיק פון קאַרדבאָרד אָדער פלאַך טעלער איבער די צוקער שאַרבן. האַלטן די שאַרבן טייטלי אויף די קאַרדבאָרד אָדער טעלער און פליפּ עס איבער. אַראָפּנעמען די פורעם. אָרט די שאַרבן-טעלער און אַלע-אין אַ אָרט ווו עס קענען טרוקן אַניסטייערד.
איבערחזרן טריט 4 און 5 ביז איר לויפן אויס פון צוקער.
06 פון 07
מאַכן די ייסינג און באַצירן דיין שוגער סקוללס
שוגער סקאַלז קענען זיין דעקערייטיד אָבער איר ווי. פאָטאָ (C) טשעלסיע קעניאָן קלאַפּ 2/3 טעפּל וואַסער, 1/2 גלעזל מערינגוע פּודער און 2 פונט פון פּאַודערד צוקער מיט אַ גרויס עלעקטריש מיקסער ביז ייסינג פּיקס, וועגן 9 מינוט.
דיווידי די ייסינג אין קלענערער פּאָרשאַנז (דיספּאָוזאַבאַל טעפּלעך און פּאָפּסיקלע סטיקס אַרבעט געזונט פֿאַר דעם) און נוצן די פּאַפּ עסנוואַרג קאַלערינג צו טינט יעדער חלק אַ פאַרשידענע קאָלירן
אָרט דעם ייסינג אין די דעקאָראַטאָר באַגס. שפּרינגען די סוף פון יעדער זעקל ווען איר גרייט צו באַצירן. אָנהייב זייער קליין מיט די סניפּ, איר קענען מאַכן עס מער גרעסער אויב איר דאַרפֿן.
ניצן די בונט ייסינג צו באַצירן דיין סקאַלז אָבער איר ווי. אויב איר 'רע אַדינג פויל, קרעלן אָדער פעדערז, נוצן די ייסינג ווי אַ קליי צו צוטשעפּען זיי. (באַמערקונג: אויב איר באַפרייַען ניט-עסן זאכן צו דעם שאַרבן, אַראָפּנעמען די איידער עסן, אָדער נוצן די שאַרבן בלויז פֿאַר באַפּוצונג.)
אויך ניצן די ייסינג צו קליי צוזאַמען די כאַווז פון קיין 2-שטיק סקאַלז.
אַלטערנאַטיווע דעקערייטינג מאַטעריאַלס: קויפן פאַרטיק רויאַל ייסינג אָדער טובז פון בונט ווייַס שאָקאָלאַד צו נוצן פֿאַר דעקערייטינג דיין סקאַלז.
אָרט דעם דעקערייטאַד סקאַלז אין אַ אָרט צו טרוקן אַניסטייערד . די ייסינג וועט פאַרגליווערט ווי עס דרייז.
אַמאָל די צוקער און ייסינג זענען גאָר טרוקן, דיין צוקער סקאַלז קענען זיין גערירט, געגעסן, באַגד, געוויזן, אאז"ו ו. איר'ווע באשאפן דיין זייער אייגן מעקסיקאַן צוקער סקאַלז!
07 פון 07
עצות פֿאַר צוקער שאַרבן מאכן
פאַרטיק כאָוממייד צוקער סקאַלז. פאָטאָ (C) ראָבין גראָז - עס איז בעסטער נישט צו דורכפירן די מערינגוע פּודער אין די צוקער געניצט צו מאַכן די סקאַלז. עטלעכע מענטשן מאַכן זייער צוקער סקאַלז מיט נוצן יי ווייַס, אָבער מאל זיי טאָן ניט פאַרגינענ זיך געזונט ווען זיי טרוקן.
- אויב מעגלעך, מאַכן דיין צוקער סקאַלז אויף אַ זייער טרוקן טאָג . אויב עס איז אויך פיומיד אַרויס, זיי קען נישט טרוקן געזונט. אויב איר טאָן קיין פּראָבלעם, באַקומען דיין סקוללס צו טרוקן און פאַרגליווערן, פּרובירן זיי אין אַ וואַרעם ויוון פֿאַר 2 שעה אָדער אַזוי.
- לייטלי ספּריטז צוקער מיט וואַסער אויב צוקער קען אויך טרוקן ווען ארבעטן.
- פֿאַר די גרעסערע סקאַלז, פּלוס עטלעכע פראָנט און צוריק ברעקלעך צו מאַכן די פאַרטיק שאַרף לייטער. קודם, לאָזן די שאַרבן טרוקן אין די פורעם פֿאַר אַ פּאָר פון שעה; דעריבער, נוצן דיין פינגער אָדער אַ לעפל צו ויסשיידן אַ לעכער אין יעדער, לאָזן אַ 1/2 אינטש האַרט פלאַך ברעג אַרום דעם ברעג ווו איר וועט קליי די צוויי כאַווז צוזאַמען שפּעטער מיט ייסינג. די "סקאָאָפּינגס" קענען זיין שייַעך-געוויינט צו מאַכן מער סקאַלז.