וואָקס, סטעאַמערס און טשאַפּינג בלאַקס זענען דארף-האַוועס
צי איר טאָן די פרילינג ראָללס, סטימד די דאַמפּלינגז, סוקייאַקי, וואָנטאָן אָדער לאָקשן קיילים פון אַלע מינים, איר וועט דאַרפֿן אַ שווער-פליכט כאַפּינג בלאָק, מאָרטער און פּעסטלעס, וואָק, אַלע-ציל מעסער, סטעאַמערס, סטראַינערס, ספּאַטולאַס און טאָנגס אין דער צוגרייטונג.
01 פון 07
שווער-דוטי טשאַפּינג בלאַק
עוואָן טשיאַ @ Freeimages.com אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוקינג, גאַנץ טשיקאַנז און פיש זענען געהאַקט דורך די ביין, און איר וועט דאַרפֿן אַ שווער-פליכט כאַפּינג בלאָק פֿאַר די אַרבעט. טראַדיטיאָנאַללי, קרייַז-קאַץ פון בוים טרונקס זענען געניצט ווי טשאַפּינג באָרדז, אָבער מיט די פּריוויילינג ינווייראַנמענאַל קאַנסערנז וועגן וואַלד דענידיישאַן, טשאַפּינג בלאַקס געמאכט מיט באַמבו און שווער פּלאַסטיק זענען מער און מער געוויינטלעך. אויב איר קענען באַקומען אַ האַרט האָלץ טשאַפּינג בלאָק, עס וואָלט זיין גאנץ. אַנדערש, באַקומען די בעסטער קוואַליטעט און סטאָרדיאַסט פאַרטרעטער וואָס איר קענען פאַרגינענ.
- Plastic Vs. האָלץ: ווער קאַטינג באָאַרדס ביסט בעסער?
- קוטטינג באָאַרדס און פוד זיכערקייַט
- בוטשער בלאַק אינזלען נאָר קען געהערן אין דיין היים
02 פון 07
מאָרטער און פּעסטלע
אַמאַנדאַ דאָדדס @ Freeimages.com גריינז, בשמים, און הערבס זענען ערד צו אַ פּאַפּ צו מאַכן די באַזע פֿאַר פילע קיילים פון סאָוטהעאַסט אזיע. די גרינדינג איז געטאן דורך פּלייסינג די ינגרידיאַנץ אין די מאָרטער (די שיסל) און ניצן די פּעסטל (די מילכל) אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג צו ברעכן זיי אין ביטן ווען זיי מעלדונג זייער יקערדיק אָילס. פוד פּראַסעסערז און בלענדערז האָבן ריפּלייסט די מאָרטער און פּעסטלעס אין פילע מאָדערן קיטשאַנז, אָבער דעם פּשוט געצייַג פֿאַר פּאַונדינג און גרינדינג האט נישט טאָוטאַלי פאַרשווונדן און האלט צו געווינען פּראַפּאָונאַנץ.
03 פון 07
אַלע-ציל מעסער
Morguefile.com אַ אַסיאַן אַלע-ציל מעסער איז געניצט ווי דער מערב קאָכער ס מעסער. אַסיאַן נייווז זענען פארקויפט ווי סליסערס, טשאַפּערז אָדער קלעאַווערז, און זיי קומען אין פאַרשידענע סיזעס. זיי זאלן אַלע קוקן די זעלבע, אָבער די גרעב פון די בלאַדעס בייַטן. באַקומען אַ האַקמעסער צו נוצן ווי אַן אַלע-ציל מעסער. די בלייד איז שטאַרק גענוג צו שנייַדן דורך הינדל קאַרקאַסיז און גאַנץ פיש. קויפן אַ אַסיאַן מעסער אַז פיץ סנאַגלי אין דיין האַנט און איז נישט צו שווער פֿאַר איר.
04 פון 07
Quality Wok
פון Pixabay.com אין רובֿ מערב קיטשאַנז, עס איז אַן מענגע פון פּאַץ און פּאַנס פֿאַר סטיווינג, ברעיסינג, פריינג, פּאָאַטשינג, מאכן זופּ און אַזוי אויף. אין רובֿ פון אזיע, עס איז נאָר איין קוקינג שיף פֿאַר אַלע וואָס. די וואָק ערידזשאַנייטאַד אין טשיינאַ, אָבער עס האט געפונען זייַן וועג צו מזרח און סאָוטהעאַסט אזיע. עס איז די סטאַנדאַרט קוקינג שיף אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוקינג. געמאכט פּונקט פֿאַר קוקינג אויף גאַז סטאָוווז, די וואָק ס יינציק פאָרעם מיט זייַן ראַונדיד דנאָ און פלערד זייטן מאכט עס גרינג צו סקראַפּ און מאַך עסנוואַרג אַרום ניצן אַ ספּאַטשולאַ. וואָק סיזעס בייַטן. אויב איר ווינטשן צו טאָן אַ פּלאַץ פון אַסיאַן קוקינג, באַקומען איינער וואָס איר קענען נוצן פֿאַר וואָכעדיק קוקינג און נאָך צו קאָכן פֿאַר אַ גרעסער מאַסע.
05 פון 07
סטאַקקאַבלע באַמבו סטעאַמערס
© Connie Veneracion עס זענען ניט-באַמבו סטימערז מענט פֿאַר די סטאָוועטאָפּ, און עס זענען סטאַמערס מיט זייער אייגן באַהיצונג סיסטעם. פארוואס אַפּט פֿאַר די באַמבו דאַמפער? זייער קליין קאַנדאַנסיישאַן אַקערז ין אַ באַמבו דאַמפער ווייַל די באַמבו אַבזאָרבז רובֿ פון די יוואַפּעריישאַן. אַז מיטל אַז די עסנוואַרג זייַענדיק סטימד איז ווייניקער מסתּמא צו באַקומען סאַגי פון קאַנדאַנסיישאַן. באַמבו סטימערז קומען אין פאַרשידענע סיזעס. וועלכער די גרייס, די סטימינג קערב זענען מענט צו זיין סטאַקקאַבלע אַזוי אַז עטלעכע באַטשאַז פון עסנוואַרג קענען זיין סטימד אין דער זעלביקער צייַט. צו נוצן אַ דאַמפער, קאָכן וואַסער אין אַ וואָק און שטעלן די דאַמפער איבער די וואַסער.
06 פון 07
סטרינערז
© Connie Veneracion עס זענען צוויי יקערדיק סטראַינערס וואָס זענען נוצלעך (אויב ניט גאָר יקערדיק) אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוקינג. דער ערשטער איז די קיך שפּין, וואָס קענען זיין פּליטקע אָדער טיף. די פּליטקע קיך שפּין איז נוצלעך פֿאַר סקופּינג אויס טיף געפּרעגלט קליין עסנוואַרג ברעקלעך אַזאַ ווי שרימפּ אָדער ברעקלעך פון פלייש. די טיף פאַרשיידנקייַט איז געניצט צו רייזן לאָקשן אין בוילינג וואַסער איידער זיי זענען דאַמפּט אין אַ שיסל און ביידד מיט סימערינג יויך. די רגע זילבער איז דער קאַלאַנדער, אויך אַ העפטן אין מערב קיטשאַנז. עס איז נוצלעך פֿאַר דריינינג רינסעד וועדזשטאַבאַלז, סעאַפאָאָד, און האַלב לאָקשן.
07 פון 07
ספּאַטולאַ און קיך טאָנגס
פֿאַר פריינג און קאָך-פריינג, איר וועט וועלן אַ גוט קוואַליטעט ספּאַטשולאַ און אַ פּאָר פון קיך טאָנגז. אין אַסיאַן קוקינג, אַ ספּאַטשולאַ מוזן זיין שטאַרק גענוג צו פליפּ אַ גאַנץ פיש בעשאַס פריינג. ידעאַללי, עס זאָל זיין סאַבסטלי קערווד צו אַנטהאַלטן די עסנוואַרג און פאַרמייַדן עס פון סליידינג צוריק אין די פּאַן. א פּאָר פון קיך טאָנגז איז רובֿ נוצלעך פֿאַר פּיקינג אַרויף קליין ברעקלעך פון עסנוואַרג ינדיווידזשואַלי. ווען פריינג, פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע ברעקלעך פון פלייש ברוין פאַסטער ווי אנדערע, און קיך טאָנגז זענען ידעאַל פֿאַר פּיקינג זיי אַרויף און מאָווינג זיי אויס פון די בוימל. קיך טאָנגז זענען אויך גרויס פֿאַר טאָונסינג קאָך געפּרעגלט לאָקשן מיט אַלע די קליין ברעקלעך פון פלייש, סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז אין די וואָק.