א רעסטאָראַן ספּעציאַליטעט, סיזלינג רייַז זופּ מאכט קראַקלינג סאָונדס ווען קרוכלע רייַז איז צוגעגעבן צו די הייס יויך. אָבער וואָס הנאה דעם מאָלצייַט אין אַ רעסטאָראַן בלויז? ברענגען דעם געשמאַק סיזזלינג רייַז רעצעפּט צו דיין פריינט און משפּחה אין שטוב. עס ס זיכער צו ימפּאָנירן! דאס איז גוט מיט הינדל אָדער שרימפּ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 גרויס דאַר
- שוואַרץ מאַשרומז (סטעמס אַוועקגענומען)
- 1 מיטל באָונלאַס, הויטלעסס הינדל ברוסט (וועגן 6 אונז)
- 1 רעפטל ינגבער
- 1/4 גלעזל באַרביקיוד כאַזער (אָדער האַלב שינקע)
- 4 אונסעס שרימפּ
- 1/4 טעפּל קאַנד באַמבו שוץ
- 1/4 טעפּל קאַנד
- וואַסער טשעסנאַץ
- 5 cups
- הינדל לאַגער (אָדער יויך)
- 1 טעפּל רעזערווירט שוועמל סאָוקינג פליסיק
- 1 לעפל פינצטער סוי סאָוס
- 1 1/2 טיספּונז כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 3-5 טריט סעסאַמי בוימל
- 1 גלעזל קריספּי רייַז (זען רעצעפּט ונטער)
- גרינס ייל (פֿאַר טיף פריינג)
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די טשיקקען
- ווייקן מאַשרומז אין הייס וואַסער פֿאַר וועגן 20 מינוט. שפּאַנונג די פליסיק און רעזערוו 1 גלעזל פֿאַר די זופּ. שנייַדן מאַשרומז אין קוואַרטערס. שנייַדן די וואַסער טשעסנאַץ און באַמבו שוץ אין דין סלייסיז.
- ברענגען אַ טאָפּ פון וואַסער צו קאָכן. לייג די הינדל און רעפטל ינגבער און בעקיצער בלאַנטש די הינדל, נאָר ביז עס ענדערונגען קאָליר. דריינג און שנייַדן די הינדל אין דין סלייסיז.
- ברענגען די הינדל לאַגער אָדער יויך און די רעזערווירט שוועמל פליסיק צו אַ קאָכן. לייג די הינדל און כאַזער, שרימפּ און וועדזשטאַבאַלז. זאל סים פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעריבער לייגן די סוי סאָוס, שערי, און די זאַלץ און פעפער. דריזזלע מיט די סעסאַמי בוימל. ברענגען צוריק צו אַ קאָכן און דעריבער לאָזן מליען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. אָרט די זופּ אין אַ גרויס געדינט שיסל און האַלטן וואַרעם.
- היץ וואַק און לייגן ייל פֿאַר טיף-פריינג. ווען די ייל איז גרייט, לייג די קריספּי רייַז. טיף-פּרעגלען ביז עס פּאַפס און טורנס ברוין, דעמאָלט פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- לייג די רייַז צו די זופּ בייַ די טיש, אַזוי אַז די גייז קענען הערן די רייַז מאַכן פּאַפּינג סאָונדס ווען צוגעגעבן צו די יויך.
צו מאַכן קריספּי רייַז
- רינס 1 גלעזל פון לאַנג אָדער מיטל קערל רייַז.
- אין אַ טאָפּ, לייגן 1 1/2 טעפּלעך וואַסער (1/4 טעפּלעך פֿאַר מיטל קערל רייַז) צו די רייַז און ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָווער און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט. אַראָפּנעמען פון בורנער און לאָזן קיל.
- בעת רייַז איז קאָאָלינג, פּרעהעאַט ויוון צו 300 עף.
- אָרט דעם רייַז אויף אַ באַקינג בלאַט, מאכן זיכער אַז עס איז וועגן, אָבער ניט מער ווי 1/4-אינטש דיק.
- באַקן די רייַז פֿאַר 50-55 מינוט, ביז עס איז טרוקן.
- קיל און שנייַדן אין 2-אינטש סקווערז.
- סטאָר אין אַ קאַניסטער ביז דארף. צי ניט פרירן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 577 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 65 מג |
| סאָדיום | 1,041 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |