עס איז ומקלאָר פּונקט וואס ינווענטיד מאַקאַראָנען און קעז, און ווען, אָבער איר קענען לייענען עסנוואַרג כיסטאָריאַנז 'בעסטער געסיז . וואָס איז קלאָר אַז קראַפט פאָאָדס געמאכט מאַקאַראָנען און קעז אַן אמעריקאנער העפטן אין 1937 ווען די פירמע באפרייט זייַן "רעגע" באַקסט מיטאָג.
בשעת קראַפט מאַקאַראָני און קעז (אָדער וועלוועעטאַ, אויב איר בעסער וועלן) אַוואַדע באדינט זייַן ציל ווען איר דאַרפֿן אַ מינוט אין 10 מינוט אָדער ווייניקער, אַלעווייַ די אַלטמאָדיש רעסאַפּיז (וואָס רופן פֿאַר אַ כאָוממייד ראָוקס- באזירט קעז סאָוס) נאָך האָבן אַ אָרט אין דיין קיך הייַנט.
די האַוואַרטי און מאַנטעריי דזשאַק-קעז סאָוס אין דעם רעצעפּט טאַקע רופן פֿאַר אַ ראָוקס, אָבער מיר צוגעגעבן סאַטידע וועדזשיז צו די יקווייזשאַן. נאָר נוצן אַ ספּאַטשולאַ און וויסק צו ענשור די מעל דיזאַלדז אין די מילך. דעריבער, ווי באַלד ווי דער קעז איז צעלאָזן, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ אַזוי די געמיש סטייפּס קרימי און טוט נישט ווערן גרייני.
פילן פריי צו פאַרטרעטער אָדער אַרויסנעמען קיין וועדזשיז וואָס וועט לעגאַמרע, דורכויס נישט טאָלעראַטעד אין דיין הויזגעזינד. און אויב פריש פּראָדוצירן איז ניט בנימצא, איר קענען שטענדיק נוצן קאַנד אָדער פאַרפרוירן וועדזשיז און דאַר הערבס. נאָר זיין זיכער צו טאָאָ קיין וועדזשיז איידער קוקינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 לב טרוקן מאַקאַראָנען (פּענידע, קאָכן לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס)
- 5 טעפּל פּוטער (צעטיילט)
- 3/4 גלעזל ברעקלעך (פּאַנקאָ)
- 1 טעפּל פריש פּעטרעשקע (כאַפּט)
- 2 טעפּל פריש באַסיל (כאַפּט)
- 1 1/2 צפּ זאַלץ (צעטיילט)
- 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער (צעטיילט)
- 1 צפּ קנאָבל (מינסט)
- 1/2 cup onions (diced)
- 1/2 טעפּל קעראַץ (דייסט)
- 1 טעפּל בראַקאַלי (פלאָרעץ)
- 1/2 טעפּל צוקיני (דייסט)
- 1/2 טעפּל פּאַפּשוי
- 1/2 טעפּלעך ראָוסטיד פּעפּערז
- 2 1/2 טעפּל מעל
- 1 1/2 טעפּל מילך
- 1 טעפּל האַוואַרטי קעז (קראָפּ פלייווערד, גרייטיד)
- 2 טעפּלעך מאָנטעריי דזשאַק קעז (גרייטיד)
- 3 טאַמאַטאָוז (רינדערנס, סלייסט 1/4 אינטש דיק, וועגן 10-12 סלייסיז)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 ° ף.
- מעלט 3 טבספּ פּוטער איבער מיטל היץ אין אַ גרויס, ויוון-זיכער סקילאַט. דערווייַל, אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די ברויט ברעקלעך, פּעטרעשקע, באַסיל, 1/2 צפּ זאַלץ, 1/4 צפּ פעפער. דעריבער, לייגן די צעלאָזן פּוטער און גערודער ביז קאַמביינד. שטעלן באַזונדער.
- מעלט 2 טבספּ פון פּוטער איבער מיטל היץ אין דער זעלביקער סקילאַט. לייג די קנאָבל, אַניאַנז, און קעראַץ און סוט ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט, וועגן 6-8 מינוט. לייג די בראַקאַלי און סאַטאַ פֿאַר 2 מינוט. לייג די צוקיני, פּאַפּשוי, און פּעפּערז און סוטע פֿאַר 2 מינוט. לייג מעל און סוטע פֿאַר אנדערן מינוט. לייג די מילך און היץ ביז קימאַט סיממערינג און די געמיש האט טיקאַנד, סטערינג קעסיידער.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לייגן ביידע טשיזיז, 1 צפּ זאַלץ, און 1/4 צפּ פעפער. סטיר ביז די קעז האט צעלאָזן און דעמאָלט באַזייַטיקן די פּאַן פון די היץ. לייג די מאַקאַראָנען און גערודער ביז עס איז יוואַנלי קאָוטאַד מיט סאָוס און וועדזשטאַבאַלז. Top די ייבערפלאַך פון די מעק און קעז מיט די פּאָמידאָר סלייסיז. ענדיקן די שיסל דורך ספּרינגקלינג די ברויט ברעקל געמיש איבער די טאַמייטאָוז.
- באַקן פֿאַר 45 מינוט, אָדער ביז די טאַמאַטאָוז זענען האַלב דורך און די ברעקלעך זענען גילדענע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 669 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 83 מג |
| סאָדיום | 1,291 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 71 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |