שפּאַניש ברעיסעד ספּרוט אין פּאַפּריקאַ סאָוס איז אַ פּשוט רעצעפּט - רובֿ פון די אַרבעט איז אין דער צוגרייטונג פון די ספּרוט פֿאַר פינישינג. בייסיקלי, איר ברייייז די ספּרוט אין זייַן אייגן דזשוסאַז און דעמאָלט שנייַדן עס אין ברעקלעך און אָנטאָן עס מיט אַ פּאַפּריקאַ-קנאָבל סאָוס בשעת עס איז נאָך וואַרעם. דאס איז אַ וואַריאַנט פון אַ שפּאַניש רעצעפּט באקאנט ווי "פּולפּאָ אַ לאַ גאַלעגגאַ." קיין גרייס אָקטאָפּוס אַרבעט מיט דעם רעצעפּט, וואָס סערוועס פיר ווי אַ סטאַרטער אָדער טאַפּאַס.
אויב די אָקטאָפּוס איז פריש, שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 24 שעה צו טענדז עס. די גרעסערע די אָקטאָפּוס, די בעסער, ווייַל די פּראַסעסינג פּראָצעס ראַדוסאַז עס אין גרייס. טענדעריזינג די אָקטאָפּוס רעכט איז דער סוד צו הצלחה ווען קוקינג עס. כאָטש ספּרוט קענען זיין שווער אויב די צוגרייטונג איז מיסאַלדלעד, אַ לאַנג, פּאַמעלעך קוקינג אופֿן רעזולטאַטן אין אַ סאַפּרייזינגלי ווייך און פלייווערפאַל שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 צו 2 £ octopus
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 3 געהאַקט קנאָבל קלאָוועס
- 1 לעפל זיס פּאַפּריקאַ
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 2 צו 3 לעמאַנז
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטונג פון אָקטאָפּוס
- צי די אָקטאָפּוס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי.
- וואַשן די אָקטאָפּוס ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער פּייינג באַזונדער ופמערקזאַמקייַט צו די סאַקערז אויף די טענטאַקאַלז.
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ ראָולינג קאָכן. אָרט די ספּרוט אין די טאָפּ, דעקן עס און צוריקקומען די וואַסער צו אַ קאָכן.
- קאָכן די ספּרוט פֿאַר 8 מינוט.
- נעמען די אָקטאָפּוס פון די בוילינג וואַסער אַנטו אַ קאַטינג ברעט און צעהאַקן אַוועק זייַן קאָפּ. אַוועקוואַרפן די קאָפּ פֿאַר דעם רעצעפּט.
- שורה אַ האָלענדיש ויוון אָדער ענלעך טאָפּ מיט אַ נעסט פון דיין ברירה פון שפּאַניש הערבס און בשמים. אַפּערטונאַטיז אַרייַננעמען אַ קאָמבינאַציע פון אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי, קנאָבל, ביי בלעטער, לאָראַל, זאַפרען, סאַגע, עגראַגאָן, טהימע, באַסיל אָדער פּעטרעשקע. די אָקטאָפּוס פלייש אַבזאָרבז די פלייווערז פון די הערבס און בשמים.
- נעסטלע די אָקטאָפּוס פיס אין די נעסט פון הערבס. דעקן און קאָכן פֿאַר 3-4 שעה ביז 200 ף ביז ווייך.
- שנייַדן די ספּרוט אין טשאַנגקס און האַלטן וואַרעם.
צוגרייטונג פון די פּאַפּריקאַ סאָוס
- דערווייַל, שטעלן די זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ און קנאָבל אין אַ מאָרטער און פונט עס ביז עס איז אַ פּאַפּ. סלאָולי לייגן די מאַסלינע ייל , סטערינג און מאַשינג אַלע די בשעת. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ מאָרטער און פּעסטל, איר קענען נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, אָבער די געוועב איז אַנדערש.
- בשעת די אָקטאָפּוס איז נאָך וואַרעם, שטעלן עס אין אַ גרויס שיסל און וואָרף מיט די פּאַפּריקאַ-קנאָבל סאָוס. קוועטשן די זאַפט פון 1 לימענע אין די שיסל און וואָרף צו פאַרבינדן.
- דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור מיט סלייסיז פון לימענע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 586 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 163 מג |
| סאָדיום | 791 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 54 ג |