בינז פון אַלע מינים זענען פאָלקס אין דער דייַטש קיך. געניצט אין "פּאָץ" אָדער סטעווז, איר טאָן ניט אָפט געפֿינען זיי אין רעסטראַנץ, אָבער זיי זענען געניצט אין שטוב קוקינג גאַנץ אַ פּלאַץ. גרין בינז זענען געמישט מיט פריש אָדער דאַר, שעלז בינז צו מאַכן אַ ברייטלי בונט סטו וואָס איז אַ פאַקטיש טרייסט עסנוואַרג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 oz. גרין בינז (פאַרפרוירן אָדער פריש)
- 16 oz. שאַלד פאַוואַ בינז (פריש אָדער קאַנד-איר קענען פאַרטרעטער לימאַ בינז)
- 1 טבספּ. ייל
- 16 oz.
- "קאַססעלער" (זויער, סמאָוקט כאַזער לויז, קען פאַרטרעטער שינקע)
- 2 מיטל אַניאַנז (שנייַדן לענגטווייז אין סטריפּס)
- 16 oz. פּאַטייטאָוז (פּילד און שנייַדן אין 1-אינטש שטיקער)
- 1 קוואַרט יויך (דיין ברירה)
- 16 oz. קעראַץ (סלייסט אויף דיאַגאָנאַל)
- 1/4 צו 1/2 טעפּל פּעטרעשקע (כאַפּט, פריש)
- שוואַרץ פעפער צו טעם (פרעשלי ערד)
- 1 צפּ. דאַר סייווערי (און / אָדער מאַרדזשאָראַם)
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אויב פריש בינז זענען געניצט, ריין זיי און זיי זיי פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז עס איז געטאן. קאַנד בינז זאָל זיין ויסגעשעפּט און רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער. שטעלן באַזונדער.
- דערווייַל, היץ די בוימל אין אַ גרויס פּאַן. ברוין די "קאַססעלער" אָדער שינקע אויף אַלע זייטן. אַראָפּנעמען פון די פּאַן, לייגן די אַניאַנז און ברוין.
- לייג די פּאַטייטאָוז און ברוין פֿאַר עטלעכע מינוט, דעמאָלט לייגן די יויך און ברענגען צו אַ מליען. לייגן האַלב די פּעטרעשקע, ערד פעפער צו טעם און די דאַר קרייַטעכץ (s).
- קאָכן אַניאַנז און פּאַטייטאָוז אין יויך פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט לייגן די קעראַץ און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט געטאן.
- לייג די בינז און די פלייש, פאָרזעצן צו מיקסער ביז אַלץ איז העאַטעד דורך און ווי געטאן ווי איר ווי עס. איר זאל וועלן צו טיקאַן די יויך מיט אַ געמיש פון קאַרטאָפל קראָכמאַל און וואַסער (1-2 טייבאַלספּונז קראָכמאַל) אָדער מעל און וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער נאָך אַדינג. געשמאַק און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען צעלן עטלעכע פון די קאַרטאָפל טשאַנגקס (אָדער קאָכן אַ קאַרטאָפל סעפּעראַטלי און צעקוועטשן עס) צו טיקאַן די סאָוס.
- שפּריצן מיט די מנוחה פון די פּעטרעשקע איידער געדינט.
- לימענע זאַפט אָדער ווייַס עסיק איז אָפט מוסיף צו בעבל סטעווס בייַ די טיש צו פאַרבעסערן דעם טאַם.