ספּאַין איז היים פון הונדערטער פון פאַרשידענע אָליווע ווערייאַטיז , פילע פון וואָס זענען געניצט צו מאַכן די בעסטער מאַסלינע ייל אין דער וועלט. אבער ספּאַין טיש הזיתים זענען גלייַך ימפּרעסיוו, און די פאַרביק פאַרשיידנקייַט פון טיש הזיתים בנימצא אין קיין היגע Spanish מאַרק איז סטאַנינג.
די מערסט טיפּיש וועג צו הנאה טיש הזיתים אין ספּאַין איז מיט אַ קאַלט ביר אָדער גלאז פון ווייַן, ווי אַ פאַר-לאָנטש אָדער פאַר-מיטאָג פֿאַרבייַסן. אָליוועס וועט אויך פּאָפּ אַרויף אין סאַלאַדס, און טייל מאָל אין אַ סייווערי האַלב שיסל ווי געזונט. עס זענען אַפֿילו עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר זיס סאָוגערד הזיתים, אַ אַנלייקלי (אָבער געשמאַק) קאָמבינאַציע.
איינער פון מיין באַליבסטע וועגן צו הנאה שפּאַניש הזיתים איז אין אַ טאַפּענאַד, און די בעסטער שפּאַניש מאַסלינע טאַפּענאַדע איך געפרואווט קומט פון דעם אינזל פון מאַללאָרקאַ. די מאַסלינע ביימער פון די טראַמונטאַנאַ בערג האָבן געשאפן געשמאַק מילז זינט רוים. פאַרמערס קלייַבן צו קלייַבן די הזיתים ווען זיי זענען גרין, אָדער לאָזן זיי אויף די ביימער ביז זיי זענען אָווועררייפּ און שוואַרץ - דאָס איז די גאנץ פאַרשיידנקייַט פֿאַר זייער באַרימט מאַסלינע טאַפּענאַדע.
איך ערשטער געפרוווט דעם געשמאַק טאַפּענאַדע אין אַ מאַללאָרקאַן אַגראָטוריסם גערופן קאַס קסאָרק, ווו קאָכער גויללערמאָ מויאַ שערד זיין פּערפעקטאַד ווערסיע פון די באַליבסטע פאַרשפּרייטן אינזל. זיס און סייווערי, זיין רעצעפּט קאַמביינז די געזאָלצן היגע הזיתים מיט האָניק און מאַסלינע ייל פֿאַר סטאַנינג רעזולטאַטן.
דאָ ס זיין רעצעפּט - אויב איר טאָן ניט פּאַסירן צו לעבן אין מאַללאָרקאַ איר קענען פאַרבייַטן אנדערן שווארצע מאַסלינע פאַרשיידנקייַט וואָס איז נישט צו ביטער, אַזאַ ווי קאַלאַמאַטאַ הזיתים פון גריכנלאנד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 10 1/2 ounce / 300 גראַמז פון פּיטיד שוואַרץ הזיתים (roughly chopped)
- 6 מיטל שאָולדערז (מינסט)
- 3 טייבאַלספּונז גוט קוואַליטעט האָניק
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל + 1 לעפל (פֿאַר פּאַטטשינג די שאַלץ)
- 2 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק עסיק
- ים זאַלץ צו טעם
- פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פּאַן היץ איינער לעפל פון מאַסלינע ייל איבער אַ מיטל היץ און לייגן די שאַלץ. קער אַראָפּ די היץ און סלאָולי פּאַטש די שאַלאַץ ביז זיי אָנהייבן צו קעראַמאַלייז.
- לייג די בעערעך געהאַקט שוואַרץ הזיתים צו די פּאַן און קאָך. זאל זיי קאָכן פֿאַר וועגן איין מינוט און קער אַוועק די היץ.
- אויב איר האָבן אַ פלייש מינסער, פאָרן די געמיש דורך. ווי אַ אָלטערנאַטיוו, איר קענען פּולז די געמיש אַ פּאָר פון מאל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- לייג דעם האָניק און באַלסאַמיק עסיק און דעמאָלט מישן צוזאַמען מיט די רוען צוויי טייבאַלספּונז פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל. לייגן די ים זאַלץ און פריש קראַקט פעפער צו געשמאַק. איר קענען אויך סטרויערן די האָניק און עסיק אויב איר ווילט.
דינען דעם מאַללאָרקאַן שוואַרץ מאַסיוו טאַפּענאַדע אויף האַרציק סאָורדאָוגה ברויט, אָדער מיט עטלעכע פרעשלי סלייסט סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז. איך אויך הנאה עס ווי אַ פאַרשפּרייטן ווען געמאכט אַ סענדוויטש, אָדער טאַפּט אויף אַ גרויס גרין סאַלאַט ווי אַ געשמאַק גאַרניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 131 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 415 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |