דער רעצעפּט איז פּשוט - קאַם אַ פול קאן פון ביר אין די קאַוואַטי פון אַ גאַנץ הינדל, שטיין עס אַרויף אויף די גריל אָדער אין אַ פּאַן און וויאָלאַ! איר האָבן ביר באַט הינדל . אָבער אָפט עס איז די סימפּלאַסט פון ינגרידיאַנץ און רעסאַפּיז וואָס ווייַזן דעם וועג צו די מערסט טשיקאַווע פון פּאַסאַבילאַטיז.
א פריש קשיא אַרייַנגעשיקט אין די וועגן בארום פאָרום דורך דערריק ריטשעס, וועגן ס פירער צו באַרביקיו און גרילינג, ינספּייערד מיר צו באַטראַכטן פאַרשידענע בירז אַז מען קען נוצן אין אַ ביר קענען הינדל רעצעפּט.
די ברירות זענען ווי פילע ווי עס זענען פאַרשידענע מינים פון ביר. פון קורס, רובֿ ביר איז פאַרקויפט אין די פלאַש אַזוי איר'ד האָבן צו קויפן עטלעכע ביר אין קאַנס און ראַטעווען די קאַנס אָבער פון דאָרט איר זענט פייסט מיט אַ לימאַטלאַס ברירה פון בירז צו נוצן.
דעריקק דערמאנט אַז ער וואָלט הערן סטראַוט וואָלט זיין אַ נעבעך ברירה פֿאַר אַ ביר באַט הינדל ווייַל עס וואָלט בייַשטייַערן אויך פיל פארביטערונג. געגעבן די ברייט פאַרשיידנקייַט פון סטאַוץ , כאָטש, דאָס איז אָווערימיפיינינג די ענין אַ ביסל. גיננעסס, לייכט די וועלט 'ס מערסט פאָלקס סטאַוט, וואָלט מאַכן אַ נעבעך ברירה ווי וואָלט רובֿ טרוקן סטאַוץ. אָבער זיס סטאַוץ אָדער האָבערגריץ סטאַוץ קען מאַכן אַ זייער גוט הינדל. איך בין טראכטן ספּאַסיפיקלי פון איינער פון מיין באַליבט סטאַוץ, בעל ס קאַלאַמאַזאָאָ סטאָוט, אָבער עס זענען מיסטאָמע גאַנץ אַ ביסל סטאַוץ און פּאָרטערס וואָס וואָלט דינען דעם רעצעפּט געזונט. טראַכטן שאָקאָלאַד שטויב און הינדל, כאַם.
ווען איך קאָכן מיט הינדל איך כּמעט שטענדיק לייגן לימענע צי די רעצעפּט רופט פֿאַר אים אָדער נישט.
די זויער סיטרוס נאָר מיינט צו מאַכן די פלייווערז קומען לעבעדיק. אַזוי פארוואס נישט עטלעכע סאָורעד בירז? רעגולער לייענער וועלן וויסן אַז קיין דערמאָנונג פון זויער ביר מאכט מיין מיינונג שפּרינגען צו דער מלך פון זויער ביר - בערלינער ווייסע . דעם ביר וואָלט זיכער מאַכן דעם הינדל שטיין אַרויף און געשריי! אן אנדער טשיקאַווע ברירה וואָלט זיין לאַמביק ביר, דער גרויס זויער ביר פון בעלגיע, אָדער פלאַנדערס ברוין ביר וואָס וואָלט ברענגען די זויער טאַם צוזאמען מיט עטלעכע טשיקאַווע קאַמפּלעקסיטיז פון מאַלץ און אַלט ביר צו די הינדל.
פראַנגקלי, איך בין נישט זיכער אויב דאָס וואָלט זיין גוט אָדער נישט אָבער עס וואָלט זיכער זיין טשיקאַווע צו פּרובירן.
א סאַפער מאַרשרוט צו גיין וואָלט זיין מיט רייַך מאַלטי בירז וואָס זענען נידעריק אויף האָפּס. איך שטימען מיט די האַנאָכע אַז ביטער פלייווערז וואָלט טענד צו דעטראַקט פון די ביר באַט הינדל. יפּאַ און באַרליי ווייַן וואָלט זיין אַ שלעכט ברירות אָבער די אנדערע סוף פון בריטיש ביר סטיילז, ברוין און מילד אַליעס וואָלט זיין ידעאַל. די ברעווס זענען אָפט רייַך מיט מאַלץ און וואַנדערפאַלי קאָמפּלעקס פון יידזשינג אָדער בלענדינג. אזוי זיי מאַכן גרויס בירז צו קאָכן מיט און נאַטירלעך ברירות פֿאַר דעם רעצעפּט. אַ גרינג צו געפֿינען אַ בייַשפּיל פון וואָס איך בין גערעדט וועגן איז Newcastle Brown Ale.
די דייטשישער מאַכן זייער שיין טיילן פון רייַך, מאַלטי בירז וואָס וואָלט אַרבעט גרויס. באָק , טאָפּל באַק, אָקטאָבערפעסט, אַלט, און וועיזענבאָקק וואָלט אַלע צוגעבן עטלעכע שיין טשיקאַווע פלייווערז צו הינדל. איינער נוסח, אין באַזונדער, ראַוטשבעיר, וואָלט מאַכן אַ טאַקע יקסייטינג פויגל. ראַכפעיר, אָדער סמאָוקט ביר, קענען מאל זיין שווער צו געפינען אָבער עס וואָלט זיין ווערט די זוכן אין דעם פאַל. ווען די קערל געניצט צו ברענגען ראַוטשבעיר איז געהרגעט עטלעכע פון עס איז סמאָוקט אין פיל די זעלבע וועג אַז איר וואָלט רויך פלייש. די ריזאַלטינג ביר איז אַ אַמייזינג ברו מיט טיף און ברייט פלייווערז. נאָטעס פון לעדער, דזשערקי, און באָדן זענען קעסיידער דיטעקטאַד.
רעדן וועגן אַ טשיקאַווע הינדל!
דערריק אויך דערמאָנט העפעוועיזען וואָס קען מאַכן אַ גוט פויגל. איך ווע פּערסאַנאַלי קיינמאָל האַלב מיט ווייץ ביר און איך ווונדער אויב די היץ וואָלט צעשטערן די יידל פלייווערז פון דעם סטיל. פילע פרוכט בירז, אָבער, אָנהייבן מיט ווייץ ביר און וואָלט מאַכן עטלעכע טאַקע טשיקאַווע גרילד הינדל. עס ס שטענדיק די ומעטומיק מאַלענע ווייץ וואָס איר קענען מיסטאָמע קלייַבן אַרויף אַ וואַגערלער פול פון בייַ דיין היגע ברו שענק, ספּעציעל אין די זומער חדשים. עטלעכע אנדערע טשיקאַווע פרוכט בירז צו פּרובירן מיט דיין הינדל: פּיראַמיד אַפּריקאָס ווייץ, פּעטע ס טרוסקאַווקע בלאָנדע, גראָזעט גוסבעררי און ווייץ אַל, און לינדעמאַנס פראַמבאָיסע. אָדער אפֿשר איר קענען האָפּקען דעם ביר בעסאַכאַקל און פּרובירן דעם מיט אַ ווודטשוקק סידער.
אבער עס איז איין ביר וואָס האט מיסטאָמע מיר זינט עס ארויס אויף די סצענע. ביר קענען הינדל קען זיין די סיבה, קאָסמיקאַללי גערעדט אַז טשילי פּעפּער באר איז באשאפן.
שופּן אַז דיין הינדל ס באַט און איך בין זיכער איר וועט זיין אין פֿאַר אַ גרויס פויגל!
אַזוי ציען אויס די אַלט 'וועבער און געבן עס אַ פּרובירן. עס איז אַ גאנצע וועלט פון ביר צו קלייַבן פון. האָפענונג, איך'ווע געגעבן איר עטלעכע געדאנקען. אויב איר פּרובירן איינער פון מיין פֿירלייגן, איך'ד ליבע צו הערן ווי זיי פארקערט אויס פֿאַר איר.