דעם רעצעפּט פֿאַר בייקט ספּאַרערי בס איז סופּער גרינג! פונקט שפּיץ די כאַזער ריבס מיט אַ באַלסאַמיק עסיק באַרביקיו סאָוס און באַקן זיי צו ווייך שליימעס אין די ויוון. די פלייש ממש פאַלן אַוועק די ביין. אויב איר ווי טשאַר אויף דיין ריבס, איר קענען ענדיקן זיי אויף די גריל אָדער אונטער די ברעמער.
די גרינג באַרביקיו סאָוס איז אַ טאַנגי פאַרגעניגן. צעטל אַרויף אַ פּעקל צו נוצן פֿאַר אנדערע פלייש און סעאַפאָאָד. דעם קוקינג אופֿן וועט אויך אַרבעטן אויף רינדערנס ריבס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ריבס:
- 4 לב. פּלאַטע פון כאַזער
- ספּאַרעריבס
- 1 טבספּ. ציבעלע פּודער
- 1 טבספּ.
- קנאָבל פּודער
- זאַלץ און פרישלי ערד פעפער צו טעם
- פֿאַר די באַרביקיו סאָס:
- 1/2 טעפּל פריש-סקוויזד
- לימענע זאַפט (וועגן צוויי צו דרייַ גרויס זאַפטיק לעמאַנז)
- 1 טעפּל באַטאַלד באַרביקיו סאָוס
- 1/2 cup
- קעטשופּ
- 2 טבספּ.
- באָלסאַמיק עסיק
- הייס סאָוס צו טעם (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 325 F. סעלעקטירן אַ גרויס באַקינג פּאַן צו פּאַסיק ריבס אין איין שיכטע. שורה מיט שווער פליכט פויל. אָרט באַקינג געשטעל (אַ שטיקל געשטעל אַרבעט פייַן) ין ליינד פּאַן צו האַלטן ריבס פון רעסטינג אויף די דנאָ פון די פּאַן.
- אַראָפּנעמען די דין מעמבראַנע ( סילווערסקין ) פון די צוריק זייַט פון די ריבס (אויב נישט שוין געמאכט דורך די קאַשע). שפּריצן ביידע זייטן פון די ספּאַרעריבז ליבעראַלי מיט ציבעלע פּודער, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער. אָרט סיזאַנד ריבס, ביין זייַט אַראָפּ, אויף די געשטעל אין די באַקינג פּאַן.
- צוגרייטן סאָוס דורך קאַמביינינג לימענע זאַפט, באַטאַלד באַרביקיו סאָוס, קעטשופּ, באַלזאַמיק עסיק , און הייס סאָוס (אויב ניצן) אין אַ קליין שיסל. קעסיידער ביז קאַמביינד. (מאכט וועגן 3 טעפּלעך פון באַרביקיו סאָוס.)
- גיסן העלפט פון די סאָוס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און שטעלן באַזונדער. דריזזלע רוען סאָוס איבער די שפּיץ פון די ריבס, קאַווערינג אַלע יקספּאָוזד געביטן.
- קאָווער פּאַן טייטלי מיט שווער-פליכט פאַרמייַדן. באַקינג וועגן 90 מינוט צו צוויי שעה אָדער ביז ווייך. דינען ספּאַרעריבס מיט רעזערווירט באַרביקיו סאָוס.
- אָפּטיאָנאַל: נאָך קוקינג די ספּאַרעריבס אין די ויוון, איר קענען טשאַרן זיי אויף די גריל אָדער אונטער די ברוילער איידער געדינט, אויב איר ווילט.
באַמערקונג: מאַכן אַן עקסטרע פּעקל פון די באַרביקיו סאָוס צו האָבן אויף האַנט. אָפּרוען און נוצן עס אויף הינדל, רינדערנס, כאַזער און שרימפּ ווי דארף.
אַזוי וואָס ספּאַרעריבס סייַ ווי סייַ?
ספּאַרעריבס זענען אַ כאַזער שנייַדן פון די דנאָ אָפּטיילונג פון די ריבס און ברוסטבאָנע פון די חזיר, נאָר אויבן די בויך. בעיבי צוריק ריבס זענען פון די שפּיץ פון די ריב געגנט צוזאמען די צוריק. זיי זענען נישט ווי מיאַטי אָדער סאַקיאַלאַנט ווי ספּאַרעריבס. ווי בייקאָן איז אַוועקגענומען, אַ דין פּלאַסט פון פלייש בלייבט אויף די ספּאַרעריבס.
דער טערמין קומט פון די דייַטש "ריפּפּענספּעער," וואָס איז ליטערלייש טראַנזלייץ צו "שפּיז ריבס," ווי דעם שנייַדן איז טראדיציעללי ראָוסטאַד אויף אַ שפּייַען אָדער שפּיז. אין ענגליש, עס געווארן רייפּספּער און יווענטשאַוואַלי ספּאַרעריב . דעם טערמין ניט בלויז רעפערס צו די פיר פון ראָוסטינג די פלייש אויף אַ שפּיז אָדער שפּייַען, עס איז אויך אַ בישליימעס גלייַך באַשרייַבונג פון די שנייַדן זיך.
איר וועט זען דעם דורכשניט ריפערד צו ווי ספּאַרעריבס (קאַמפּאָוזד וואָרט) און ספּער ריבס (צוויי ווערטער).
ביידע זענען פּאַסיק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 836 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 262 מג |
| סאָדיום | 906 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 83 ג |