דעם שיסל פון קאָוסטאַל, מערב ינדיאַ קאַמביינז עלעמענטן און ינגרידיאַנץ פון ביידע די מאַלאַבאַרי און גאָאַן סטיילז פון קוקינג. כאָטש עס איז אַ טרוקן שיסל מיט זייער קליין זאַפט, ביף סוקקאַ טייסץ פייַן מיט קלאָר בוילד רייַז! איר קענען אפילו דינען עס מיט הייס טשאַפּאַטיס. לייג אַ גרין סאַלאַט, און איר וועט האָבן אַ געזונט-ראַונדיד מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 קילאָ סטאַפט רינדערנס (2 "טשאַנגקס)
- 1/2 לעפעלע קאַרדאַמאָם זאמען
- 1 לעפעלע פעננעל זאמען
- 3 סטיקס
- צימערינג (1 "יעדער)
- 6
- קלאָוועס
- 1/2 לעפעלע פענגראַווע זאמען
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פּעפּערקאָרנס
- 3 טיספּונז קאָריאַנדער פּודער
- 2 טיספּונז קומין פּודער
- 3 4 tablespoons vegetable oil
- 1 גרויס ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז קנאָבל פּאַפּ
- 2 טייבאַלספּונז ינגבער פּאַפּ
- 1/4 לעפעלע
- טורמעריק פּודער
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לעפעלע
- רויט טשילי פּודער
- 1 קענען / 400 מילאַליז קאָקאָסנוס קרעם
- 1 לעפעלע צוקער
- 3 טיספּונז ווייַס עסיק
- זאַלץ צו טעם
- גאַרניש: פריש געהאַקט קאָריאַנדער
ווי צו מאַכן עס
- מאָלן די קלאָוועס, צימערינג, קאַרדאַמאָם, פענוגרעק, פעננעל זאמען און פּעפּפּערקאָרנס צוזאַמען אין אַ פייַן פּודער אין אַ טרוקן קאַווע גרינדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער.
- מיקס די טורמעריק, רויט טשילי (אויב ניצן), קומין און קאָריאַנדער פּאַודערז מיט די אויבן געמיש און קאָך צו צונויפגיסן. האַלטן פֿאַר שפּעטער נוצן.
- היץ די ייל אין אַ טיף, שווער-באַטאַמד פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם / היץ. ווען הייס, לייגן די אַניאַנז צו עס און פּרעגלען ביז גילדענע. איצט לייג די ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס און ברוין.
- לייג די פלייש טשאַנגקס און זאַלץ צו געשמאַק. מישן געזונט און קאָכן, אָפט סטערינג, ביז די פלייש איז ברוין אויף אַלע זייטן.
- לייג די פּאַודערד געווירץ מישן און קאָך געזונט. קאָכן ביז די בשמים אָנהייבן צו געבן אַ קאָכן אַראָמאַ ("רוי" בשמים האָבן אַ שאַרף, בייַסיק אַראָמאַ ווי קאַמפּערד מיט "האַלב" בשמים).
- איצט לייגן די קאָקאָסנוס קרעם און מישן געזונט.
- קאָווער די פּאַן, מליען די פלאַם און קאָכן. קוק יעדער 2-3 מינוט און קאָרמען אויב פארלאנגט צו פאַרמייַדן ברענען. נאָך 10 מינוט פון קוקינג דעם וועג, אַראָפּנעמען די דעקן און קאָכן עפענען ביז רובֿ פון די יויך דאַרט אַרויף און פארקערט דיק און אַ טונקל ברוין קאָלירן. קוק און גערוען ווי דארף.
- לייג די צוקער, עסיק און מישן געזונט. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט מער און דעמאָלט קער אַוועק די פייַער. קוק געווירץ און לייגן זאַלץ אויב איר דאַרפֿן.
- גאַרניש מיט פריש געהאַקט קאָריאַנדער און דינען מיט קלאָר בוילד רייַז אָדער טשאַפּאַטיס און אַ גרין סאַלאַט .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 440 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 75 מג |
| סאָדיום | 126 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |