עס טאַקע איז גאָרנישט גריכיש וועגן דעם פויליש ריבאַ פּאָ גרעקקו רעצעפּט, אָבער אַז ס דער נאָמען עס האט געפירט פֿאַר הונדערטער פון יאָרן. דעם טראדיציאנעלן רעסיפּע פֿעיִקייטן פראָסט ווייַס פיש, אַזאַ ווי טילאַפּיאַ, סידעלע, העכט, וועלליי, וויטינג און מאַראַנץ רויבי, צווישן אנדערע, וואָס איז דעמאָלט סמאָוטערד אין אַ פּאָמידאָר-גרינס סאָוס. אין ערשטער בלאַש, איך געחידושט וואָס וואָלט ווער עס יז ווילן צו דעקן קריספּי געפּרעגלט פיש מיט אַ נאַס סאָוס? נו, עס אַרבעט און איז געשמאַק הייס אָדער קאַלט. ריבאַ פּאָ גרעקקו איז אָפֿט איינער פון די קאָרסאַז בייַ די פלייש ניטל יוו מאָלצייַט באקאנט ווי ווייגיליאַ און איז אַ גוט ברירה אַניט אַ פלייש מאָלצייַט איז פארלאנגט. זען דעם פויליש ווידעא אויף ווי צו מאַכן ריבאַ פּאָ גרעקקו.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פיש:
- 1 פונט ווייַס פיש פיליץ (טילאַפּיאַ, סידעלע, העכט, וואַלגעריע, אאז"ו ו)
- א ביסל דאַש זאַלץ און שוואַרץ פעפער
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 2 טייבאַלספּונז ייל (פֿאַר פריינג)
- פֿאַר די וועגעטאַבלעס:
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- 2 גרויס קעראַץ (פּילד און קאָאַרסעלי גרייטיד)
- 1 ריי סעלדעריי (קאָאַרסעלי גרייטיד)
- 1 פּאַסטערנאַק (פּילד און קאָאַרסעלי גרייטיד)
- 1 גרויס פּאָרע (ווייַס און טייל פון די גרין סוף, רינסעד פון אַלע גריט און סלייסט)
- 6 גאַנץ אָלספּייס
- 1 בייַ בלאַט
- 4 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ (אָדער מער טעם)
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- רינסע און פּונקט פיש פילעט טרוקן. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. דרעדזש אין מעל און סאָוס אין בוימל ביז גאָלדען ברוין און האַלב דורך. אַראָפּנעמען פון פּאַן און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. שטעלן באַזונדער.
- דערווייַל, היץ אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל און לייגן 2 טייבאַלספּונז בוימל. לייג קעראַץ, סעלדעריי, פּאַסטערנאַק, און לעק און סאַוט é ביז וועדזשטאַבאַלז האָבן קאַלאַפּסט, סטערינג אָפט. לייג אַלפּספּיסע, בייַ בלאַט און פּאָמידאָר פּאַפּ. מישן געזונט און מליען ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, סטערינג טייל מאָל, און רובֿ פון די פליסיק האט יוואַפּערייטיד. אַראָפּנעמען די בייַ בלאַט און אָלספּייס. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
- אָרט 1/3 פון די פּאָמידאָר-גרינס געמיש אויף אַ געדינט פּלאַטער. לייגן די געפּרעגלט פיש אויף שפּיץ. קאָווער גאָר מיט רוען פּאָמידאָר-גרינס געמיש. דינען הייס אָדער קאַלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 445 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 58 מג |
| סאָדיום | 1,175 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |