איך ראָוסטיד פּימפּענע פּעפּערז פון מיין גאָרטן צו מאַכן דעם קעז (לערן ווי צו בראָטן פּעפּערז ), אָבער איר קענען אויך נאָר נוצן די קראָם געקויפט דזשאַררעד פּימענטאָס. קוקן פֿאַר זיי אין די אינטערנאַציאָנאַלע פודז אָדער די מאַסלינע ייל אין דיין סופּערמאַרק (איר קענען אויך נוצן כאָוממייד מייַאָנעז אויב איר טאַקע ווילן צו ווייַזן אַוועק). איך טראַכטן די ברינינעסס פון גרין הזיתים און אַ שפּריץ פון הייס פעפער סאָוס (סאָוטהאַמערס וואָלט רעקאָמענדירן טאַבאַסקאָ) נייסלי אָפסעט די ריטשנאַס פון די קעז און מייַאָנעז. טשעק אויס די רשימה ונטער פֿאַר אידעעס וועגן ווי צו נוצן דיין פּימענטאָ קעז.
פּימענטאָ קעז האט אַ טשיקאַווע געשיכטע. מאל גערופן "די פּייט פון די דרום," עס פאקטיש האט זייַן ראָאָץ אין די ינדאַסטריאַלייזד שפּייַזער אין ניו יארק און איז געווען אָריגינעל געמאכט מיט קרעם קעז און דזשאַררעד פּימענטאָס, צוויי פּראָדוקטן נייע פאַראַנען צו האָמעמאַקערס. עס געווארן שטענדיק אַפיליייטאַד מיט די דרום ווען דינער פּימפּענע פּעפּערז ווערן אַ גרויס גערעטעניש אין דרום דזשאָרדזשאַ. עס איז געווען דאָרעמדיק קוקס וואס געמאכט דעם רעצעפּט וואָס עס איז הייַנט, מיט פעסט קעז און פארבונדן מיט מייַאָנעז. רעגאַרדלעסס פון זייַן אָנהייב, מיר זענען נאָר צופרידן עס יזייז!
קוקינג עקוויפּמענט נעעדעד: שעף מעסער (איינער פּרוּווט: Victorinox Chef's Knife ), קאַטינג ברעט , מעסטן טעפּלעך, קיך וואָג , מעסטן ספּונז, עסנוואַרג פּראַסעסער , ספּאַטשולאַ, מיקסינג שיסל , ווודאַן לעפל
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 טעפּעך ראָוסטיד פּימפּענע פּעפּערז (כאַפּט אָדער קיין מילד ראָוסטיד פּעפּערז)
- 1/4 טעפּל פּימענטאָ-סטאַפט גרין הזיתים (ויסגעשעפּט)
- 8 ounces טשעדדאַר קעז (שאַרף, שנייַדן אין 1-אינטש קיובז)
- 8 אונס קאָלבי קעז (שנייַדן אין 1-אינטש קיובז)
- 2 טייבאַלספּונז מייַאָנעז (אָדער מער טעם)
- 2 טיספּונז הייס סאָוס (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן די פּימענטאַס און די הזיתים און דויפעק ביז זיי זענען פיינלי געהאַקט. לייג די קאַבעד קעז און דויפעק ביז קעז איז צעבראכן אַראָפּ אין קליין טשאַנגקס, סטאָפּפּינג פּיריאַדיקלי צו סקראַפּ אַראָפּ די געמיש פון די זייטן פון די שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ.
- אַריבערפירן די קעז געמיש צו אַ מיקסינג שיסל און נוצן אַ ווודאַן לעפל אָדער אַ ספּאַטשולאַ צו קאָך אין צוויי טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, אָדער מער אויב איר פאַרלאַנג אַ לוסער, קרעםיער קאָנסיסטענסי. צייַט דער געמיש צו געשמאַק מיט טאַבאַסקאָ סאָוס אָדער אנדערן הייס סאָוס פון דיין ברירה. פּימענטאָ קעז וועט האַלטן, טייטלי באדעקט און ריפרידזשערייטיד, פֿאַר אַ וואָך פון 10 טעג.
פּימענטאָ קעז מאכט אַ ווערסאַטאַל קאַנדאַמאַנט און קענען זיין געניצט אין אַזוי פילע וועגן: דאָ זענען עטלעכע פון אונדזער באַליבסטע וועגן צו נוצן עס:
- דינען עס ווי אַ פאַרשפּייַז אויף קראַקערז.
- פאַרשפּרייטן עס אין די פּוסט אין סעלדעריי סטיקס אָדער דאַלאַפּ עס אַנטו לעבעדיק בלעטער.
- ניצן עס ווי אַ פאַרשפּרייטן פֿאַר האַמבורגערס אָדער סאַנדוויטשיז.
- סטיר עס אין סקראַמבאַלד עגגס אָדער פאַרלייגן עס אין אַ פייַנקום.
- קאָך עס אין קאָרנמעאַל טייג פֿאַר פּאַפּשוי מאַפאַנז.
- לייגן עס צו פלייש לאַבן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 128 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 28 מג |
| סאָדיום | 161 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |