א וויקטאָריאַ ספּאַנדזש איז דער קלאַסיש שטיקל פון דער בריטיש קיך. פוריאַס דעבאַטע טאַקע אויף ווי צו מאַכן איין, און עס איז פיל קאָנקורענץ אויף וואס קענען באַקן די בעסטער. כאָטש דעם טראדיציאנעלן קוכן איז געזען ווי די גאנץ נאָכמיטאָג טיי מייַכל, עס קען אויך זיין אַ אָרט אויף דיין פעסטיוו טיש ווען וואָרמד מיט געשמאַק בשמים רעמאַניסאַנט פון ניטל.
די טראדיציאנעלן ניטל שטיקל איז פיל-ליב געהאט, אָבער פֿאַר עטלעכע, עס קענען זיין אַ ביסל שווער, זייַענדיק ווי רייַך ווי עס איז מיט דאַר פירות, קאָניאַק און בשמים. דעם ניטל ספּיסט וויקטאָריאַ ספּאַנדזש שטיקל , דעריבער, בישליימעס סוץ יענע וואס בעסער אַ לייטער קאַנפעקשאַן. די בשמים וועט מאַכן דעם שטיקל אַ ביסל דאַרקער ווי די געוויינטלעך שטיקל. ניט ווי די רייַך פרוכט שטיקל, די שוואָם טוט נישט האַלטן זייער געזונט, אָבער איז אַזוי יריזיסטאַבאַל איך צווייפל איר וואָלט וועלן עס צו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 גרויס צימער טעמפּעראַטור עגגס
- 1 1/2 גלעזל (300 ג) קאַסטער צוקער
- 1 גלעזל (225 ג) זיך-רייזינג מעל
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 7 אונס (200 גראַמז) ונסאַלטעד פּוטער (סאָפאַנד)
- 6 טייבאַלספּונז וואַסער (קעלט)
- 3 קלאָוועס
- 1/2 לעפעלע צימער
- 4 אָלספּייס בעריז
- 1 לעפעלע
- געמישט געווירץ
- 1 סלוי ראַספּבעררי קלעם
- 1 טעפּל (200 מל) כיפּינג קרעם (לייטלי וויפּט)
- 4 טייבאַלספּונז ייסינג צוקער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 פ / 180 ק / גאַס 4.
- לייטלי שמירן 2 8-אינטש (20 סענטימעטער) סענדוויטש טינז מיט אַ ביסל פּוטער און לינע די דנאָ מיט לייטלי זשאַווער באַקינג פּאַרמעט.
- ניצן אַ שטיין מיקסער אָדער עלעקטריש האַנט מיקסער, קלאַפּן די עגגס, 1 גלעזל (225 ג) פון די צוקער, די מעל, באַקינג פּודער און פּוטער צוזאַמען ביז ונ דורך עס ס קאַמביינד און האט אַ ווייך, דראַפּינג קאָנסיסטענסי.
- יוואַנלי טיילן דעם שטיקל טייג צווישן די צוויי שטיקל טינז. גלאַט די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל זייער לייטלי מיט אַ פּאַלעטטע מעסער און באַקן אויף די מיטן פּאָליצע פון די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 25 מינוט אָדער ביז די קייקס ביסט געזונט אויפגעשטאנען און גאָלדען ברוין אויף די ייבערפלאַך. נידעריקער די ויוון טעמפּעראַטור אויב איר פילן די קייקס זענען אויך געשווינד קאָכן, אָבער טאָן ניט עפענען די טיר, אויב מעגלעך.
- אַמאָל אויפגעשטאנען און ברוין, איר קענען עפענען די טיר צו טשעק דורך דזשענטלי דרינגלעך די צענטער פון דעם שטיקל, און עס זאָל פרילינג צוריק געשווינד. אויב אַזוי, אַראָפּנעמען די קייקס פון די ויוון און אָרט אויף אַ קאָאָלינג געשטעל פֿאַר 5 מינוט. אַמאָל ייַנשרומפּן אַוועק פון די זייטן פון די טינז, באַזייַטיקן די קייקס און לאָזן צו קילן גאָר אויף די קאָאָלינג געשטעל.
- בעת די קייקס זענען קאָאָלינג, שטעלן די רוען צוקער אין אַ גרויס פאַן מיט 6 טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער, לייגן אַלע די בשמים און ברענגען צו אַ מילד קאָכן. פאָרזעצן צו קאָכן צו רעדוצירן די געמיש דורך אַ האַלב. נעמען פון דעם הרובע און לאָזן קיל.
- דרייַ די קולד קייקס האַלב זייַט אַראָפּ און ניצן אַ געבעקס באַרשט, באַרשט אויף די סירעפּ אַ ביסל אין אַ צייַט, אַלאַוינג די קייקס צו אַרייַנציען די סירעפּ איידער לייגן מער. דו זאלסט נישט איבער זוימען די קייקס. איר טאָן ניט וועלן זיי סאַגגי, אָדער זיי וועלן פאַלן באַזונדער; די סירעפּ איז צו טאַם דעם שטיקל נישט דערטרינקען עס.
- שטעלן איין שטיקל אויף אַ געדינט טעלער, דעקן מיט אַ דיק שיכטע פון מאַלענע קלעם נאכגעגאנגען דורך אַן אַפֿילו דיקקער שיכטע פון וויפּט קרעם. שפּיץ מיט די רגע שטיקל.
- פּונקט איידער געדינט, דרעדזש מיט די ייסינג צוקער, כאָטש דער שטיקל קוקט שיין ווי עס איז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 471 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 167 מג |
| סאָדיום | 356 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 56 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |