געפּרעגלט הינדל איז אַ פּראָסט גראָז עסנוואַרג אין טיילאַנד , געגעסן ווי ביי פינגער עסנוואַרג און הויפּט קורס שיסל. ניט ענלעך מערב-נוסח געפּרעגלט הינדל, ווו די קאָוטינג איז דיק און געשמאַק ווען די הינדל ונטער קענען זיין העפלעך, טייַלענדיש געפּרעגלט הינדל פֿעיִקייטן אַ קרוכלע קאָוטינג מיט אַ טאַם וואָס ריטשאַז טיף אין די פלייש. עס איז די ספּעציעל מאַרינייד פּאַפּ וואָס טוט די טריק, אַ ווונדערלעך קאַנקאַקשאַן פון טייַלענדיש הערבס און בשמים . גרויס ווי אַ פּאַרטיי פינגער עסנוואַרג , אָדער עניטיים איר ווילן צו מאַכן מיטאָג אין אַ ספּעציעל מייַכל - פשוט פּאָר מיט טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס פֿאַר דיפּינג
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 צו 9 הינדל ברעקלעך, דראַמסטיקס, פליגל, אָדער אנדערע ברעקלעך (קלענערער ברעקלעך קאָכן פאַסטאַסט)
- 2 צו 3 טעפּלעך בוימל פֿאַר פריינג
- 1/2 טעפּל געהאַקט
- פריש קאָריאַנדער , בלעטער, און סטעמס
- 6 צו 7 קלאָוועס קנאָבל
- 1 פריש טשילי אָדער 3/4 לעפעלע דאַר קראַשט טשילי
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
- 1/4 לעפעלע ערד קומין
- 1/2 לעפעלע גאַנץ קומין זאמען
- 2 טייבאַלספּונז ויסטער סאָוס
- 3 טייבאַלספּונז פיש סאָוס
- 1/2 לעפעלע
- שרימפּ פּאַפּ (בנימצא אין אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז)
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 3/4 גלעזל רייַז מעל (בנימצא אין רובֿ סופּערמאַרקיץ)
- 1/2 טעפּל cornstarch
- 1/2 לעפעלע דאַר קרושעד טשילי
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע
- 5-געווירץ פּודער (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אַלע געווירץ פּאַפּ / מאַרינייד ינגרידיאַנץ (קאָריאַנדער, קנאָבל, 3/4 לעפל טשילי, שוואַרץ פעפער, ערד קאָריאַנדער, ערד קומין, קומין זאמען, ויסטער סאָוס, פיש סאָוס, שרימפּ פּאַפּ, צוקער) צוזאַמען אין אַ מיני-האַקמעסער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער (אָדער נוצן אַ פּעסטלעס & מאָרטער ). בליץ (אָדער פונט) צו מאַכן אַ פלייווערפאַל טייַלענדיש געווירץ פּאַפּ / מאַרינייד.
- אָרט הינדל ברעקלעך אין אַ שיסל אָדער זיפּלאָק זעקל. לייג די מאַרינייד און קאָך צו מאַנטל. לאָזן הינדל צו מאַרינירן בייַ מינדסטער 30 מינוט אָדער אַרויף צו 24 שעה.
- קאַמביין די מעל געמיש ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, סטערינג געזונט צו פאַרבינדן.
- בעכעסקעם ווי פיל פון די קרייַטעכץ & געווירץ פּאַפּ אויף הינדל ווי מעגלעך, דרעדזש הינדל אין די מעל געמיש צו מאַנטל און שטעלן אויף אַ טעלער ווייַטער צו די הרובע.
- גיסן ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן אָדער וואָק און שטעלן איבער מיטל-הויך היץ. איר ווילן די ייל צו זיין בייַ מינדסטער 1 אינטש טיף.
- ווען ייל איז הייס גענוג צו פּרעגלען אַ קוב פון ברויט צו גאָלדען ברוין אין 20-30 סעקונדעס, עס איז גרייט צו נוצן. גאַנטלי אָרט מעל אין די הייס בוימל. זאל הינדל פּרעגלען בייַ מינדסטער 5 מינוט איידער טורנינג. רעדוצירן היץ אַ ביסל ווי איר פּרעגלען, אָדער ייל קען אָוווערכיט און ספּלאַטער.
- פּרעגלען 10-80 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב. ווען יונאַפאָרמלי פינצטער גאָלדען ברוין אין קאָלירן, אַראָפּנעמען פון בוימל און פליסן אויף פּאַפּיר האַנטעך. דינען מיט טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס פֿאַר דיפּינג, אָדער קראָם-געקויפט אָדער כאָוממייד טייַלענדיש זיס טשילי סאָס .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2635 |
| גאַנץ פאַט | 141 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 39 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 56 ג |
| קאַלעסטעראָל | 851 מג |
| סאָדיום | 2,158 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 54 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 270 ג |