סלאוועניש פּריקמורסקאַ גיבאַניקאַ איז אַ לייערד שטיקל פון די געגנט פון פּרעמערקורדזשע, סלאָוועניאַ. קאווראניז האָבן אַ ענלעך ווערסיע זיי רופן מעדימורסקאַ גיבאַניקאַ פון די געגנט פון מעדימורדזשע. זיס און סייווערי (עטלעכע נוצן פּאַטייטאָוז און קרויט אָבער קעז איז מערסט פּראָסט) גיבאַניקאַ (גהע-באַ-נעעט-סאַה) עקסיסטירן אין כּמעט יעדער באַלקאַן קולטור. לייענען מער וועגן גיבאַניקאַ.
אין דעם זיס ווערסיע, איך נוצן מאָן, וואָלנאַץ, apples, רייזאַנז, און טרוקן קורד הייַזקע קעז לייקט צווישן פיל טייג . עטלעכע ווערסיעס רופן פֿאַר אַ הייוון טייג, געבעקס טייג באַזע און האָניק אַנשטאָט פון צוקער.
וואָס איר דאַרפֿן
- עפּל פילונג:
- 1 פונט apples (פּילד, קאָרעד, און גרייטיד)
- 7 אונסעס צוקער
- 1/2 לעפעלע צימער
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 1/2 טעפּל ברויט ברעקלעך (טרוקן)
- זיס קעז פילונג:
- 1/2 טעפּל רייזאַנז (סאָוקט אין 2 טייבאַלספּונז פינצטער ראַם)
- 1 פונט הייַזקע קעז (טרוקן קורד)
- 1 1/2 טעפּלעך סמעטענע
- 7 אונסעס צוקער
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- Poppyseed Filling:
- 14 אונסעס פּאָפּפּיסעסעדס (ערד אין אַ אָדער מאָרטער און פּעסטלעס)
- 7 אונסעס צוקער
- 1/1 טעפּל מילך (הייס)
- וועלשענער נוס פילונג:
- 1 פונט וואָלנאַץ (ערד)
- 7 אונסעס צוקער
- 2 טייבאַלספּונז מילך (אָדער מער, הייס)
- סמעטענע טאַפּינג:
- 2 גרויס עגגס (געשלאגן)
- 1 1/2 טעפּלעך סמעטענע
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- Filo crust:
- 1 פונט פילאָ (טייג)
- 4 ounces / 1 שטעקן פּוטער (צעלאָזן)
ווי צו מאַכן עס
- מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר יעדער פון די פילינגז אין באַזונדער מיטל באָולז ביז זיי זענען פייַכט און פאַרשפּרייטן, און שטעלן באַזונדער. מישן די זויער קרעם טאַפּינג ינגרידיאַנץ אין אַ מיטל שיסל און שטעלן באַזונדער.
- היץ ויוון צו 350 דיגריז. לייטלי באַרשט די דנאָ און זייטן פון אַ 10-אינטש פרילזפאָרם פּאַן מיט עטלעכע פון די צעלאָזן פּוטער. אָרט 2 שיץ פון פיל טייג אין די דנאָ און אַרויף די זייטן פון די פּאַן, לאָזן עס אָוווערכאַנג (דאָס וועט זיין שנייַדן אַוועק שפּעטער). לייטלי באַרשט מיט פּוטער און לייגן צוויי מער שיץ פון פיל טייג און באַרשט יענע מיט פּוטער.
- פאַרשפּרייטן העלפט די פּאַפּייסעעד געמיש אויף די טייג און לייגן צוויי שיץ פון פילאָ טייג אויף שפּיץ פון עס. באַרשט מיט פּוטער און פאַרשפּרייטן העלפט די קעז פילונג אויף שפּיץ נאכגעגאנגען דורך צוויי מער שיץ פון פיל טייג. פּוטער זיי און פאַרשפּרייטן העלפט די וועלשענער נוס פילונג אויף שפּיץ. לייגן צוויי מער שיץ פון פיל טייג, פּוטער זיי און פאַרשפּרייטן מיט אַלע די עפּל פילונג.
- איצט איבערחזרן דורך ארויפלייגן אנדערן צוויי שיץ פון פיל טייג, פלאַטערינג זיי און פאַרשפּרייטן די רוען פּאַפּייסעעד פילונג אויף שפּיץ. פאָרזעצן אין דעם שטייגער ביז איר האָבן פאַרשפּרייטן אויף די רוען חלק פון וועלשענער נוס פילונג.
- לייגן אַראָפּ צוויי שיץ פון פיל טייג און פּוטער זיי. אָרט צוויי לעצט שיץ פון פילאָ טייג אַראָפּ און פּוטער זיי. שנייַדן אַוועק כאַנגגינג פיל טייג. (ניצן קיין לעפטאָוווער פילאָ טייג פֿאַר אַפּאַטייזערז אָדער מיני טאַרץ.) פאַרשפּרייטן די זויער קרעם טאַפּינג איבער די גיבאַניקאַ. אָרט פּאַן אויף אַ באַקינג בויגן. ניצן אַ לאַנג שפּריץ, דורכפירן די גיבאַניקאַ אַלע די וועג צו די דנאָ אין עטלעכע ערטער. באַקינג 1 שעה אָדער ביז שפּיץ איז גילדענע ברוין. אויב אויבן איז ברוין אויך שנעל, דעקן מיט אַלומינום שטער.
- קראָם ריפרידזשערייטיד, אָבער דינען בייַ צימער טעמפּעראַטור (אָדער וואָרמד) פֿאַר בעסטער טאַם.