01 פון 12
דאָ איז וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ קראָקוואָוטשאָוטש אָדער קרעם פּאַף טרי
Croquembouche. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. Croquembouche איז דער פראנצויזיש וואָרט פֿאַר "כראָמטשען אין די מויל" און איז אַ קלאַסיש פראנצויזיש פאַרבייַסן אַמאָל געניצט ווי אַ חתונה שטיקל (גלייַכן מיט מזרח אייראפעישער טרי קייקס ). א קראָושאַמבאָוטש איז געמאכט מיט קאַסטערד-אָנגעפילט קרעם פּאַפס אַז זענען פארזאמלט אין אַ פּיראַמיד פאָרעם סטאַק צוזאַמען מיט קעראַמאַל. ספּון-צוקער קעראַמאַל איז דראַפּט אַרום די קרעם פּאַף בוים פֿאַר דראַמאַטיק ווירקונג. ווי מיט רובֿ געשמאַק קיילים, דעם פראנצויזיש קאַנפעקשאַן געמאכט זייַן וועג צו מזרח אייראָפּע און איז דילייטיד אויך. דאָ איז די קראָקוועמבאָו טשע רעצעפּט אין זייַן ינטייערטי. דעמאַנסטרייץ ווי צו מאַכן דעם פאַרבייַסן.
געבעקס קרעם פילונג:
3 טעפּלעך מילך
3/4 גלעזל צוקער
3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
3 טייבאַלספּונז cornstarch
3/4 לעפעלע זאַלץ
2 גרויס געשלאגן עגגס
2 טיספּונז וואַניל
1 לעפל סאָפאַנד פּוטער
1 גלעזל וויפּינג קרעם, וויפּט צו שטרענג פּיקס
קרעם פּאַף דאָו (פּווט דע טשאָוקס):
1 1/2 טעפּלעך בוילינג וואַסער
6 אונסעס פּוטער
1/2 לעפעלע זאַלץ
1 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
6 גרויס עגגס
קאַראַמעל:
1 1/2 טעפּלעך צוקער
1/2 טעפּל ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
2/3 גלעזל וואַסער
ווי צו צוגרייטן די געבעקס קרעם פילונג: סקאַלד 3 טעפּלעך מילך אין מיטל פאַן. אין אַ קליין שיסל, וואַיסק צוזאַמען 3/4 טעפּל צוקער, 3 טייבאַלספּונז מעל, 3 טייבאַלספּונז קאָרנסטאַרטש און 3/4 לעפעלע זאַלץ. ביסלעכווייַז קאָך אין סקאַלדיד מילך, און רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק. לייג 2 גרויס געשלאגן עגגס און קאָכן ביז דיק, סטערינג קעסיידער. אַראָפּנעמען פון היץ, און מישן אין 1 לעפל סאָפענעד פּוטער און 2 טיספּונז וואַניל. אָרט פּלאַסטיק ייַנוויקלען אויף די ייבערפלאַך פון די קרעם אַזוי אַ הויט טוט נישט פאָרעם און קאַלט ביז קאַלט. מאַכן די קרעם פּאַפס בשעת פילונג איז טשילינג.02 פון 12
ווי צו מאַכן די קרעם פּאַף טייג אָדער פּ â טטע à טשאָוקס
קרעם פּאַף דאָו גרייט צו ווערן פּייפּט אויס און באַקעד. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 03 פון 12
ווי צו פּייפּ אָוט קרעם פּאַף טייג
קרעם פּאַפס גרייט צו באַקן. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 04 פון 12
באַקן קרעם פּאַפס ביז זיי זענען גילדענע ברוין
בייקט קרעם פּאַף שעלז. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 05 פון 12
ווי צו מאַכן די קאַראַמעל פֿאַר די קראָקוועמבוך
צוקער צוגרייטן קאַראַמעל. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 06 פון 12
טונקען די קרעם פּאַפס אין קאַראַמעל
דיפּינג אַ קרעם פּאַף אין קאַראַמעל צו מאַכן אַ קראָקוועמבע. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 07 פון 12
קאָווער די גאנצע שישקע מיט קאַראַמעל-דיפּט קרעם פּאַפס
קאַראַמעל-דיפּעד קרעם פּאַפס בעינג אַטאַטשט צו אַ שישקע. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 08 פון 12
ווי צו מאַכן די ספּון שוגער פֿאַר אַ קראָקוועמבעשי
שפּונט שוץ געצייַג. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 09 פון 12
ווי צו דריפּן די קאַראַמעל צו מאַכן ספּון שוגער
שפּאָרן שוץ זייַענדיק געמאכט. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 10 פון 12
ווי צו קלייַבן די ספּון שוגער איידער עס קאָאָלס
פּיקינג אַרויף ספּון צוקער איידער עס קאָאָלס. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 11 פון 12
פאָרזעצן צו דרייען די ספּון צוקער אַרום די קראָקוועמבוך
דראַפּינג ספּון צוקער אַרום אַ קראָקוועמבע. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. 12 פון 12
א פאַרטיק קראָקוואָוטשוע איז זייער פעסטיוו קוקן
Croquembouche. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק.