וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פילונג:
- 1/4 קג / 1/2 לב בלומז פלאָרעץ (פריש אָדער פאַרפרוירן)
- 2 מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, פּילד (אָדער נישט אויב איר קלייַבן) געוואשן און שנייַדן אין 1/2 "קיובז
- 3 טבספּס גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל
- 1 צפּ קומין זאמען
- 1 גרויס ציבעלע געהאַקט פייַן
- 2 קנאָבל קנאָבל פּאַפּ
- 1 צפּ ינגבער פּאַפּ
- 2 צפּס קאָריאַנדער פּודער
- 1 צפּ קומין פּודער
- 1/2 tsp
- טורמעריק פּודער
- 1/2 צפּ רויט טשיללי פּודער
- 2 גרויס
- טאַמאַטאָוז געהאַקט פיינלי
- 2 גרין טשיליז שפּייַען לענגטווייז (אַפּשאַנאַל)
- 1 טעפּל שעלז פּיז (פריש אָדער פאַרפרוירן)
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1/2 טעפּל געהאַקט פריש קאָריאַנדער
- פֿאַר די פּאַנקייקס:
- 2 טעפּלעך פון אַלע צוועק מעל
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 1 גלעזל מילך
- 1 יי
- זאַלץ צו געשמאַק
- 3-4 טבספּס גרינס (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז קוקינג בוימל)
- איר דאַרפֿן אויך:
- גרינס (אָדער קאַנאָלאַ זונרויז קוקינג בוימל פֿאַר טיף פריינג)
- 1 טעפּל פון ברעקלעך
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די פילונג:
- אויב ניצן פריש טשיפפאָלדער, שטעלן די פלאָרעץ אין אַ גרויס שיסל און דעקן מיט הייס וואַסער. לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ און מישן געזונט. האַלטן פֿאַר 10 מינוט. נאָך 10 מינוטס שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און דעמאָלט שנייַדן אין קליינטשיק ברעקלעך.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ מייקראַווייוו-זיכער שיסל און דעקן מיט הייס וואַסער. לייגן זאַלץ צו טעם און מישן געזונט. קאָכן אויף הויך פֿאַר 3-4 מינוט. איר קענען אויך טאָן דאָס אין אַ פּאַן אויף די הרובע שפּיץ. קאָכן ביז פּאַטייטאָוז זענען פּאַר-בוילד. דריינג וואַסער און האַלטן באַזונדער.
- היץ די קוקינג בוימל אין אַ טיף, שווער-באַטאַמד פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם. ווען ייל איז הייס, לייגן די קומין זאמען און קאָכן ביז ספּלאַטערינג סטאַפּס. איצט לייגן די ציבעלע און פּרעגלען ביז ווייך. סטיר אָפט. לייג די ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס איצט און פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט.
- לייג אַלע די בשמים און פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט. איצט לייגן די געהאַקט טאַמייטאָוז און גרין טשילז (אויב ניצן). ברעכן געזונט און פּרעגלען ביז טאַמאַטאָוז אָנהייבן צו באַקומען ווייך (וועגן 2-3 מינוט).
- איצט לייגן די בלומענקרויט, פּאַטייטאָוז, און פּיז. ברעכן געזונט. לייגן זאַלץ צו טעם. קאָכן די פּאַן און קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט. קער אַוועק היץ.
- לייג די קאָריאַנדער און גערודער צו מישן געזונט. האַלטן די פילונג באַזונדער פֿאַר שפּעטער.
צו מאַכן די פּאַנקייקס:
- מישן אַלע די פּאַנקייק ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ טיף שיסל און וויסק ביז אַ גלאַט טייג איז געשאפן.
- שטעלן אַ פריינג פּאַן אויף מיטל היץ. שמירן עס מיט אַ באַרשט אַזוי אַז עס איז לייטלי קאָוטאַד. דעם וועט פאַרמייַדן די פּאַנקייקס פון סטיקינג. יעדער גרינס פּאַן ראָלל מוזן זייַן אָנגעפילט און ראָולד בשעת די פּאַנקייק איז נאָך וואַרעם ווי דאָס העלפט עס 'שטעקן' און פּריווענץ עס פון אַנראָולינג.
- ווען די פּאַן איז הייס, נוצן אַ לאָנקע צו גיסן אַ קליין סומע פון די טייג אין די צענטער פון די פּאַן. סווירל די פּאַן צו פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ דין פּאַנקייק. זאל עס קאָכן ביז די טייג גאָר שטעלט, אָבער טאָן ניט לאָזן די פּאַנקייק ברוין. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פליפּ די לאַטקע. ווען עס איז גרייט, נעמען עס אַוועק אַנטו אַ פלאַך פּלאַטע צו פּלאָמבירן.
פּאַטינג די ראָללס צוזאַמען:
- גלייך לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון די גרינס פילונג און זעמל די פּאַנקייק (בשעת נאָך וואַרעם) ווי איר וואָלט אַ יי אָדער פרילינג זעמל - דרייען צוויי ענדס איבער צו פאַרמייַדן פילונג פון פאַלינג אויס און דעמאָלט פאָרעם אַ זעמל.
- מאַכן די מנוחה פון די טייג אַרויף אין פּאַנקייקס, פּלאָמבירן און זעמל און האַלטן באַזונדער אויף באַקינג פּאַפּיר. Reserve a little batter to dip the rolls in for frying.
- ווען אַלע די ראָללס זענען גרייט, טונקען יעדער איינער אין די רוען טייג, צו גוטן אויף אַלע זייטן. דעריבער זעמל אין ברעקלעך צו קאָכן געזונט. איבערחזרן פֿאַר אַלע די ראָללס. היץ די קוקינג ייל בשעת איר טאָן דאָס אַזוי אַז עס איז גרייט צו נוצן פֿאַר טיף פריינג ווען איר זענען געטאן.
- דיפּלי פרייז איינער אָדער צוויי ראָללס אין אַ צייַט ביז זיי זענען גילדענע ברוין אַלע איבער. ווען געטאן, נוצן אַ סלאַטיד לעפל צו באַזייַטיקן פון די בוימל און האַלטן באַזונדער אויף פּאַפּיר טאַולז.
- דינען הייס, וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור מיט מינץ-קאָריאַנדער טשוטניי אָדער טאַמאַרינד טשוטניי !
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 111 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 185 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |