די וגערקע פּיקאַלז האָבן אַ קלאַסיש דעלי קראָפּ טאַם און כראָמטשען. זיי זענען גרייט צו עסן אין נאָר אַ ביסל טעג, אָבער אויב איר קענען פירן צו אַ וואָך אָדער צוויי, זיי וועלן אַפֿילו בעסער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט פּיקלינג קיוקאַמערז
- 1 פּינט וואַסער
- 1/4 טעפּל פּלוס 2 טייבאַלספּונז עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 1/2 טייבאַלספּונז קאָשער (אָדער אנדערן ניט-יאָדיזעד זאַלץ)
- 1 טייבאַלספּונז צוקער (אָדער 2 טיספּונז האָניק)
- 4 קלאָוועס קנאָבל (פּילד)
- 2 קראָפּ בלום קעפ (אָדער 2 ספּיגז
- פריש קראָפּ בלעטער אָדער 1 לעפעלע דאַר דילליוועעד)
- 1 לעפעלע גאַנץ זענעפט זאמען
- 1/2 לעפעלע גאַנץ שוואַרץ פּעפּערקאָרנס
- אָפּטיאָנאַל: 2-4 ווייַנטרויב בלעטער
ווי צו מאַכן עס
דער שליסל צו הצלחה מיט דעם פּשוט רעצעפּט איז צו קלייַבן קליין, פעסט קיוקאַמערז מיט קוים קיין זאמען. קירביס זענען אַ טראדיציאנעלן פּיקינג קאַקע, אָבער אַפֿילו מיט זיי זיין אָפּגעהיט צו קלייַבן האַרט-געפיל קיוקאַמערז.
- קאַט אַ דין שפּענדל אַוועק פון די סוף פון די וגערקע וואָס האט די בלום (פאַרקערט די סטעם סוף - אויב איר 'רע אַנשור, שנייַדן אַ דין שפּענדל אַוועק פון ביידע ענדס). די סיבה פֿאַר דעם איז אַז די קווייט סוף פון די וגערקע כּולל ענזימעס אַז קענען רעזולטאַט אין אַ מושי זויער. לאָזן די קיוקאַמערז גאַנץ אויב זיי זענען קליין, אָדער שנייַדן לענגטווייז אין שפּיז.
- ברענגען די וואַסער, עסיק, זאַלץ און צוקער צו אַ קאָכן, סטערינג אַמאָל אָדער צוויי מאָל צו צעלאָזן די זאַלץ און צוקער. זאל קיל צו צימער טעמפּעראַטור (איר קענען גיכקייַט דעם אַרויף דורך פּאַטינג די ראָסל אין דיין פרידזשידער).
- אָרט דעם קנאָבל קלאָוועס און איינער פון די ווייַנטרויב בלעטער, אויב ניצן, אין די דנאָ פון אַ ריין גלאז קוואַרץ סלוי אָדער אַ פּאָר פון פּינט-סייזד דזשאַרז. באַמערקונג אַז ווייַל די ביסט קאַלקולאַטאָר פּיקאַלז וואָס וועט נישט זיין קאַנד, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן ספּעציעל קאַנינג דזשאַרז אָדער לידז. איר אויך טאָן ניט דאַרפֿן צו סטעראַלייז די דזשאַרז .
- פּאַקן די גאנצע קיוקאַמערז אָדער שפּיז אין די סלוי (s) ווערטיקלי, צולייגן די רוען בשמים און הערבס ווי איר טאָן אַזוי. זייט זיכער צו פּאַקן די קיוקאַמערז אין טייטלי אַזוי אַז זיי וועלן נישט פלאָוט אַרויף אויס פון די ראָסל.
- גיסן די קולד ראָסל אין די סלוי (s) איבער די אנדערע ינגרידיאַנץ, זייַענדיק זיכער צו גאָר דעקן די קיוקאַמערז מיט די פליסיק. זיכער לידז, און אָרט אין די פרידזשידער.
- די פּיקאַלז וועלן זיין גרייט צו עסן אין 4 טעג, פיל בעסער אויב איר וואַרטן אַ וואָך, און אַפֿילו בעסער אויב איר קענען וואַרטן פֿאַר 2 וואָכן פֿאַר מוסטערונג. זיי וועלן האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 חדשים, אָבער וועט אָנהייבן צו פאַרלאָזן זייער כראָמטשען.
- די לעפיערעך נידעריק פאַרהעלטעניש פון עסיק צו וואַסער אין דעם רעצעפּט איז טייל פון וואָס גיט די פּיקאַלז זייער העל, ניט אָוווערלי טייטלי געשמאַק. האַלטן אין מיינונג, כאָטש, דאָס איז ווייניקער עסיק ווי איר וואָלט דאַרפֿן צו מאַכן קאַנד פּיקאַלז פֿאַר בעשאָלעם סטאָרינג אין צימער טעמפּעראַטור. האַלטן די פרידזשידער.