ניצן כאַליד קרויט קעפ פֿאַר אַ פאַרביק סערווינג קאַנטיינער
קאַבבאַגע, כאָטש בכלל געהאלטן אַ קיל אָדער קאַלט-וועטער גרינס, איז פאַראַנען יאָר קייַלעכיק, וואָס מאכט עס גרינג פֿאַר איר צו קלייַבן אַרויף אַ קאָפּ און לייגן עס אויף דיין מעניו, צי איר זוכט פֿאַר אַ ענטרעע, אַ זייַט שיסל, אָדער נאָר אַ פֿאַרבייַסן. יעדער טיפּ פון קרויט-רויט, גרין, סאַוווי, באָק טשוי צווישן זיי, און אַפֿילו בריסל ספּראַוץ, אָפפערס אַ ביסל אַנדערש געשמאַק און געוועב, אַזוי טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט.
טשאָאָסינג דיין קרויט
ווען סעלינג קרויט אין די קראָם , קוק פֿאַר קעפ מיט אַ פּלאַץ פון ויסווייניקסט בלעטער, און קאָנטראָלירן די דנאָ צו מאַכן זיכער די בלעטער זענען נישט פּולינג אַוועק פון די סטעם. דיין רויט אָדער גרין קרויט זאָל זיין טייטלי קאַמפּאַקטיד, און ווען איר הייבן עס, עס זאָל פילן כעוויער ווי עס קוקט. פֿאַר טייערע טייפּס פון קרויט, אַזאַ ווי באָק טשוי אָדער נאַפּאַ, קלייַבן אַ קרויט וואָס איז גרין מיט פעסט סטעמס.
Serving Cabbage
אַרייַננעמען הערבס אַזאַ ווי סעלדעריי זאמען, זענעפט זוימען, מושקאַט, סייווערי, אָוטראַגאָן, קנאָבל, קאַראַוויי זוימען, דיל וויד, שוואַרץ פעפער, און טיים ווען פיקסיר דיין קרויט. גוט באַגלייטער וועדזשטאַבאַלז אַרייַננעמען פּאַטייטאָוז, ליקס, אַניאַנז און קעראַץ. עס פּירז ביוטאַפלי מיט קאָרנעד רינדערנס, בייקאָן און ווורשט.
ניצן רויט אָדער לילאַ קרויט בלעטער צו האַלטן זייַט קיילים אָדער סאַלאַדס אויף די טעלער פֿאַר אַ אַטראַקטיוו און פאַרביק אַקצענט. קאַבבאַגע קעפ קענען זיין כאָלאָוד אויס און געוויינט ווי סערווינג קאַנטיינערז פֿאַר קאַלט דיפּס און פארשפרייט.
רויט און לילאַ קרויט קעפ מאַכן ויסגעצייכנט סענטערפּיס.
קאַווע קוקינג עצות
פילע קוקס בעסער צו באַן אַוועק די ביטער ווייַס האַרץ פון די קרויט איידער שרעדינג אָדער קוקינג. אויב איר דאַרפֿן די בלעטער גאַנץ צו שטאָפּן, איר וועט געפֿינען עס גרינגער צו צעטיילן זיי אויב איר האַרץ די קויט און פּלאַנדזשען עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין מינוט.
דריינג געזונט, בלאָטע טרוקן, און גיינ ווייַטער צו באַזונדער די בלעטער. איבערחזרן ווי נויטיק די נעענטער איר באַקומען צו די צענטער פון די קרויט.
פֿאַר קוקינג צוועקן, איר קענען פּאַרע, באַקן, בריסע, סוטע, אָדער שטאָפּן דיין קרויט. און וואס טוט נישט ווי סאַוערקראַוט? מישן עס מיט האַלב מיט כאַזער, שינקע אָדער סאָסידזשיז צו מאַכן די פראנצויזיש ווערסיע: טשאָוקראָווע. איר קענען אפילו אָפּנאַרן און עסן דיין קרויט רוי ווי אַ פֿאַרבייַסן בשעת איר ניטאָ קוקינג עס.
ווי אַ גענעראַל הערשן, לאָזן 1/4 פונט פון האַלב קרויט פּער געדינט. א מיטל קאָפּ פון קרויט איז וועגן £ 2. אויב איר רייַז און ביינדלעך דיין קרויט, 1 פונט פון די רוי גרינס קאַנווערץ צו 2 טעפּלעך האַלב.
קאַבבאַגע און נוטרישאַן
בשעת איר וועט ניט דאַווקע געפֿינען קרויט ליסטעד ווי אַ סינאָנים פֿאַר געזונט עסנוואַרג, טאָמער איר זאָל. די גרינס איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמין C און וויטאַמין ק, ווי געזונט ווי מאַגניזיאַם, מאַנגאַנעסע און פאָלאַטע. קאַבבאַגע אויך כּולל פיטאָטשעמיקאַלז, וואָס העלפן באַשיצן קעגן ברוסט, צווייפּינטל, און פּראָסטאַט קרענק און העלפן רעדוצירן לדל אָדער "שלעכט קאַלעסטעראָל."
ווייַל קרויט קענען אַנטהאַלטן פּעסץ פאַרבאָרגן אין די בלעטער, עס איז וויכטיק צו וואַש דיין קרויט איידער ניצן עס אָדער רוי אָדער האַלב. לויפן דיין קרויט אונטער קילן וואַסער איידער סטאַרטינג דיין באַליבט רעצעפּט, נאָר צו זיין אויף די זיכער זייַט.
• קרויט וואַריאַטיאָנס
• קאַבבאַגע מעאַסורעס און עקוויוואַלאַנץ
• קאַבבאַגע לעגענד און לאָר
• קרויט און געזונט