עפּל טאַרט אָדער סאַרלאָטקאַ איז די פויליש ווערסיע פון אמעריקאנער עפּל פּיראָג, חוץ די סקאָרינקע איז זיסער און געמאכט מיט פּוטער און יי יאָוקס, און די עפּל פילונג איז האַלב. רעסיפּעס בייַטן וויידלי פון שטוב צו שטוב און געגנט צו געגנט. עטלעכע סאַרלאָטקי שטריך גראַטיד קראַמבאַלז פון די סקאָרינקע אויף שפּיץ, אנדערע שטריך אַ לאַטאַס שפּיץ און עטלעכע האָבן אַ פּשוט סטריוסעל.
סאַרלאָטקאַ איז אַנדערש פון פּלאַזק ז דזשאַבקאַ אָדער עפּל קוכן, וואָס איז ליווינג מיט באַקינג פּודער אָדער באַקינג סאָדע. אבער, די צוויי דיזערץ (עפּל שטיקל און עפּל פּיראָג) צוזאמען מיט סערניק אָדער טשיזקייק מאַכן אַרויף די מערסט אָפט געזען סוויץ אין פויליש האָמעס און אין רעסטראַנץ.
מאכט 1 (12-אינטש) טערפּקע אָדער 1 (10-אינטש) טיף-שיסל פויליש עפּל טאַרט אָדער סאַרלאָטקאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- טאַרט טייג:
- 13 טייבאַלספּונז פּוטער (קעלט, שנייַדן אין ברעקלעך)
- 1/3 טעפּל פּאַודערד צוקער
- 1 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 גרויס יי יאָוק
- 1 לעפל שווער קרעם
- עפּל פילונג:
- 3 פונט עפּל (טערפּקע apples ווי בובעלע סמיט, פּילד, קאָרעד און שנייַדן אין 1/2-אינטש קיובז)
- 1 לעפעלע לימענע זאַפט
- 1 טעפּל צוקער (אָדער מער טעם)
- Optional: 1 teaspoon cinnamon
- גלייז:
- 2 טייבאַלספּונז שווער קרעם
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די טאַרט טייג:
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן צוקער און מעל און שנייַדן אין פּוטער ווי פּיראָג טייג. קאַמביין יי יאָוק מיט 1 לעפל שווער קרעם. לייג צו מעל-צוקער-פּוטער געמיש און ברענגען געבעקס צו אַ פּילקע. אָנלייגן אין פּלאַסטיק און ריפרידזשערייט פֿאַר 2 שעה.
צו מאַכן די פילונג:
- דערווייַל, פֿאַר די פילונג, מישן די קיובד apples מיט די לימענע זאַפט און אָרט אין אַ נאַנסטיק סקילאַט און סוט ביז רובֿ פון די דזשוסאַז האָבן יוואַפּערייטיד און די apples זענען נאָר סטאַרטינג צו פאַרווייכערן אָבער זענען נאָך רוי. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל. ווען קיל, פאַרבינדן מיט צוקער און צימערינג, אויב ניצן.
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך זעמל 2/3 פון געבעקס טייג צו אַ 14-אינטש קרייַז און פּאַסיק אין אַ 12-אינטש טאַרט פּאַן, דאַבלינג די זייַט ווענט. אָדער פּאַסיק אין אַ 10-אינטש טיף-שיסל פּיראָג פּאַן. צוריקקומען צו פרידזשידער און קעלט פֿאַר 30 מינוט. ראָלל 1/3 פון געבעקס טייג צו 1/4-אינטש גרעב און, ניצן אַ פּיצאַ צושנייַדער, מאַכן גענוג 1/2-אינטש סטריפּס פֿאַר אַ לאַטאַס שפּיץ. אָרט אויף פלאַך ייבערפלאַך און פאַרפרוירן פֿאַר 30 מינוט. איר זאלט האָבן טייג לינקס איבער, וואָס איז גרויס פֿאַר קליין טאַרץ.
- היץ ויוון צו 375 דיגריז. אָרט ליינד טערפּקע פּאַן אויף אַ באַקינג פּאַן און שפּיץ דעם געבעקס מיט אַ שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר און פּיראָג ווייץ אָדער דאַר בינז. באַקן בלינד פֿאַר 15-20 מינוט אָדער ביז געבעקס איז לייטלי גאָלדען. אַראָפּנעמען פון ויוון און אַראָפּנעמען די פּאַרמעט און פּיראָג ווייץ.
- לייג די קולד עפּל פילונג צו די פּאַרביקע סקאָרינקע. אַראָפּנעמען געבעקס טייג סטריפּס פון פרידזשידער און מאַכן אַ לאַטאַס שפּיץ איבער די פילונג. באַרשט לאַטאַס סטריפּס מיט שווער קרעם און באַקן אַ נאָך 25-30 מינוט אָדער ביז פילונג איז באַבי. אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן קיל.
- דינען וואַרעם, אין צימער טעמפּעראַטור אָדער טשילד. א דאַלאַפּ פון וויפּט קרעם קיינמאָל כערץ!
רעסיפּעס איר קען ווי: פויליש עפּל רעסיפּעס און מזרח אייראפעישער עפּל רעסיפּעס .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 484 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 169 מג |
| סאָדיום | 226 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 62 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |