דעם רעצעפּט פֿאַר פויליש עפּל פריטטערס, ראַקוסזקי ז דזשאַב ł קאַמי (ראַה-צאָאָ-סקקע יאַ-באָ-קאַה-מי), איז אַדאַפּטיד פון איינער דורך קאָכער מאַרעק (וויד) ווידאָמסקי, גרינדער און דירעקטאָר פון די קולינאַריש אינסטיטוט אין קראַקאָוו, פוילן.
באָכער מארק לייקט צו דעטאַל פערזענלעכע עפּל סלייסאַז אין די טייג און טיף-פּרעגלען זיי, אָבער איך בעסער צו קאָאַרסעלי רייַבן די עפּל, אַרייַננעמען עס אין די טייג, און טיילן עס אין אַ סקיללעט מיט הייס בוימל.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טייג:
- 1 1/2 cups buttermilk (or sour milk made by adding 1 1/2 teaspoons to 1 1/2 cups whole milk and let stand for a few minutes to sour)
- 2 גרויס עגגס
- 1 אַ ביסל העאַטינג טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/4 טיספּונז באַקינג פּודער
- פֿאַר די Apples:
- 2 גרויס apples (בובעלע סמיט, פּילד, קאָרעד און קאָאַרסעלי גרייטיד)
- 1 צו 2 טעפּלעך פון גרינס בוימל (אָדער קאַנאָלאַ ייל, פֿאַר פריינג)
- גאַרניש: פּאַודערד צוקער
ווי צו מאַכן עס
- פֿאַר די טייג: אין אַ בלענדער, מישן מילך און עגגס ביז קרימי. לייג די מעל, זאַלץ און באַקינג פּודער, און צונויפגיסן אין גלאַט טייג. זאל דער טייג רוץ 15 מינוט.
- אַריבערפירן די טייג צו אַ גרויס שיסל און לייגן גרייטיד apples, מיקסינג געזונט. העאַט גענוג ייל צו קומען האַלבווייַ אַרויף די זייטן פון אַ גרויס סקילאַט. פּאָרטיאָן אויס אָנצינדן אין סקעלעט און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן. דינען הייס דאַסטיד מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 185 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 157 מג |
| סאָדיום | 459 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |