מאַכן די טערקיי קראָקוועטטעס פֿאַר אַ פּאָסטן-יום טוּב מאָלצייַט אָדער מאַכן קלענערער אָנעס און דינען ווי אַפּפּעטיזערס. פרירן די קראָקוועטטעס איידער ברעכן, דעמאָלט גאַנץ מיט קאָוטינג ינגרידיאַנץ און ינסטראַקשאַנז נאָך טאָוינג. די ביסט געשמאַק געדינט מיט לעפטאָוווער אָדער קראָם-געקויפט יויך און זשורעכלינעס סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך טערקיי פלייש (פיינלי מינסט
- לעפטאָוווער טערקיי )
- 1 גלעזל
- מאַשט פּאַטייטאָוז (לעפטאָוווער, סיזאַנד)
- 1 לעפל פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- סאָוס:
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 6 סקאַליאַנז (גרין אַניאַנז, מיט אַ ביסל אינטשעס פון גרין, טינלי סלייסט)
- 1 קלאָווע
- קנאָבל (פיינלי מינסט.) איר קענען דורכקוק אויב ניצן קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז.)
- 4 טייבאַלספּונז מעל
- 1/4 טעפּל יויך (הינדל)
- 1/4 טעפּל מילך
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- Coating:
- 1/2 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 2 גרויס עגגס (לייטלי געשלאגן מיט 1 לעפל קאַלט וואַסער)
- 2 טעפּלעך ברויט ברעקלעך (פריש, פיינלי ערד)
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן די טערקיי, מאַשט פּאַטייטאָוז, פּעטרעשקע און שוואַרץ פעפער.
- אין אַ פאַן איבער מיטל היץ, צעלאָזן פּוטער. לייג גרין אַניאַנז און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 1 מינוט. לייג די מעל און קאָך ביז געזונט בלענדיד. קאָך אין הינדל יויך און מילך. פאָרזעצן קוקינג, סטערינג פֿאַר 2 מינוט. לייגן זאַלץ, צו טעם.
- קאַמביין מיט די טערקיי געמיש, בלענדינג געזונט. קאָווער און ריפרידזשערייט ביז ונ דורך טשילד, וועגן 1 צו 2 שעה.
- שטעלן 1/2 גלעזל פון מעל קיין טעלער. שלאָגן עגגס אין אַ שיסל מיט 1 לעפל פון וואַסער. שטעלן די פיינלי ערד ברויט ברעקלעך אין אן אנדער שיסל.
- פאָרעם קראָקוועטטע געמיש אין 1 1/2-אינטש באַללס (אַ ביסל סמאָלער אויב איר ניטאָ געמאכט אַפּאַטייזערז). זעמל דזשענטלי אין די מעל צו מאַנטל, דעמאָלט אין די יי ביז קאָוטאַד. קאָאַט מיט ברויט ברעקלעך. אָרט אויף אַ געוואקסן פּאַפּיר אָדער פויל-ליינד קיכל בויגן. יבערכאַזערן מיט רימיינינג טערקיי געמיש און ברעקלעך. איך האַלטן אַ פּלאַץ פון פּאַפּיר טאַולז און אַ שיסל פון וואַסער האַנטיק צו האַלטן מיין הענט לעפיערעך ריין.
- לאָזן די קראָקוועטטעס שטיין פֿאַר וועגן 30-45 מינוט צו טרוקן אַ ביסל.
- היץ ייל צו וועגן 360 °. פּרעגלען די קראָקוועטטעס אין קליין באַטשאַז פֿאַר וועגן 1 1/2 צו 2 מינוט, דיפּענדינג אויף גרייס אָדער ביז גאָלדען ברוין. פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- דינען מיט הייס טערקיי יויך און זשורעכלינעס סאָוס ווי טייל פון אַ פּאָסטן-יום טוּב מאָלצייַט אָדער ווי אַפּפּעטיזערס פֿאַר געסט.
איר קען אויך ווי
טערקיי העכסט מיט לעפטאָווער טערקיי
באַסיק טערקיי רייַז קאַססעראָלע
טערקיי און ווילד רייַז קאַססעראָלע
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 981 |
| גאַנץ פאַט | 35 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 315 מג |
| סאָדיום | 1,477 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 61 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 101 ג |