אַרגיואַבלי, דאָס איז איינער פון די שפּיץ קיילים באַוווסט וויידלי אַרויס פון גריכנלאנד. עס איז אויך איינער פון די מערסט יקאָניק קיילים געדינט אין אַלע טאַווערנאַ ס און גריכיש רעסטראַנץ ווערלדווייד.
לאָזן מיר ערשטער דאַנק צו די לעדזשאַנדערי גריכיש שעף, ניקאָלאַאָס טעלעמענטעיס (Νικόλαος Τσελεμεντές), וואס איז קרעדאַטאַד מיט פּראָפּעלינג דעם דילייטפאַל שיסל צו די פאָרפראַנט פון גריכיש קוויזין.
מאָוססאַקאַ (μουσακάς) איז אַ קאַססעראָלע נוסח שיסל, ריזעמבאַלינג אַז פון פּאַסטיציאָ. עס איז אַ פּאַטלעזשאַן לייערד מיט אַ בישליימעס פלייווערד פלייש געמיש און טאַפּט מיט די יקאָניק בעטשאַמעלע סאָוס.
איצט אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון אַ פּאַטלעזשאַן, דאָס קען זיין די שיסל איר געבן אַ פּרובירן - נאָר צו מאַכן זיכער איר טאַקע ניט אַ פאָכער.
איך וויסן פילע מענטשן אַז ביסט נישט אַ גרויס פּאַטלעזשאַן מענטשן, אָבער ווי מאָוססאַקאַ. די קאַמבאַניישאַנז פון פלייווערז אַרבעט אַזוי גוט אַז די פּאַטלעזשאַן איז נישט צו אָוווערפּאַורינג.
פילע לענדער האָבן געמאכט זייער אייגן ווערסיעס. איך וויסן אין ערטער ווי קראָאַטיאַ און מאַסעדאָניאַ, זיי סאַב אויס פּאַטלעזשאַן און נוצן סלייסט פּאַטייטאָוז (אַ ווערסיע איר קענען אויך געפֿינען אין גריכנלאנד).
אן אנדער זאַך איך ליבע וועגן דעם שיסל איז די אייגנארטיקייט עס ברענגט צו גריכיש עסנוואַרג. וואָס איך מיינען דורך וואָס איז עס שווער צו געפֿינען צוויי ערטער וואָס מאַכן עס זאָגן די וועג (נאָר ווי טזאַטזיקי ). די הויפּט אָלטעריישאַנז פאַלן מיט די בשמים וואָס זענען געמישט מיט די פלייש. עטלעכע מענטשן לייגן אַ ביסל פון אָלספּייס און אנדערע פאַרבייַטן רויט ווייַן פֿאַר אנדערן פליסיק אָדער נוצן גאָרנישט.
ביידע דזשיין און איך האָבן געמאכט אַ ביסל אַנדערש וועגן, אָבער אונטן איז דער איינער אַז מיר קומען צוריק צו ווידער און ווידער און איז אַזוי דער גיין-צו אופֿן.
געדענקען, אויב עפּעס, נוצן דעם ווי אַ באַזע און עקספּערימענט מיט דיין אייגן טאַם / געווירץ קאַמבאַניישאַנז. לאָזן אונדז וויסן אויב איר קומען אַרויף מיט עפּעס אַמייזינג !!
καλή όρεξη! (קאַלי orexi - הנאה דיין מאָלצייַט!)
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 מיטל פּאַטייטאָוז (פּילד, שנייַדן אין 1/2 אינטש דיק לעבעדיק סלייסיז)
- 1 לב ערד רינדערנס
- 1/2 ציבעלע (כאַפּט)
- 1 1/2 צפּ. פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/2 טעפּל רויט ווייַן
- 1/2 טעפּל פעט
- 1/4 גלעזל ברויט ברעקלעך (פּלוס עקסטרע פֿאַר ונטערשלאַק באַקינג פּאַן)
- 1 צו 1 1/2 קלאָוועס קנאָבל (קראַשט)
- 1 טבספּ. איילבירטן אויל
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- 1 פינגער צימערינג
- פֿאַר די בעטשאַמעל סאָוס:
- 2 טעפּלעך מילך
- 2 טבספּ. פּוטער
- 1/2 cup semolina
ווי צו מאַכן עס
- אָרט סלייסט פּאַטלעזשאַן אין אַ שיסל מיט אַ געמיש פון וואַסער און זאַלץ, ווייקן פֿאַר 15 מין.
- פריער היץ ויוון צו 350 º F.
- אַראָפּנעמען פּאַטלעזשאַן סלייסיז פון שיסל און שטעלן אויף באַקינג טאַץ. דריזזלע מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. באַקן פֿאַר 10-12מין, אָדער ביז ווייך. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.
- אין די פּאַן, לייגן ציבעלע און מאַסלינע ייל, קאָכן פֿאַר 5 מין אָדער ביז אַניאַנז זענען ווייך.
- לייג רינדערנס צו פּאַן און ברוין.
- אַמאָל די פלייש האט אַ פייַן ברוין קאָליר לייג: פּאָמידאָר פּאַפּ, רויט ווייַן, צימערינג, קנאָבל, און זאַלץ און פעפער.
- סימער ביז אַלע פליסיק האט רידוסט.
- אַמאָל די פליסיק איז ניטאָ, מישן אין ברויט ברעקלעך און פעטאַ קעז. אַראָפּנעמען פון היץ.
- שפּריצן אַ ליכט פּלאַסט פון ברויט ברעקלעך אויף די דנאָ פון אַ וילד באַקינג שיסל.
- שורה דנאָ פון באַקינג פּאַן מיט ½ פון די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז, שנייַדן ווו דארף צו שאַפֿן אַ אפילו שיכטע וואָס קאָווערס די גאנצע דנאָ פון באַקינג פּאַן.
- לייג אַלע די פלייש געמיש איבער אַ פּאַטלעזשאַן סלייסאַז, פאַרשפּרייטן יוואַנלי.
- Top פלייש געמיש מיט רוען פּאַטלעזשאַן סלייסאַז, שנייַדן צו מאַכן שפּיץ אפילו אויב דארף.
- -Bechamel Sauce:
- היץ מילך אין די פּאַן.
- קאַשע אין פּוטער און צעשמעלצן.
- אַמאָל פּוטער האט צעלאָזן, פּאַמעלעך אָנהייבן סטערינג אין די סעמאַלינאַ מעל.
- פאָרזעצן סטערינג ביז אַלע מעל איז צוגעגעבן און עס ווערט דיק.
- אַמאָל דיק, אַראָפּנעמען פון הרובע און גיסן בעטשאַמעל איבער פּאַטלעזשאַן שפּיץ.
- פאַרשפּרייטן בישאַמעל יוואַנלי - גאָר קאַווערינג די שפּיץ.
- שפּריצן מיט צימערינג און פעטאַ
- באַקן פֿאַר 30 מין בייַ 350 ° ף ביז גאָלדען ברוין
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 272 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 58 מג |
| סאָדיום | 154 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |