דעם טייַלענדיש קראַב קאַקע רעצעפּט קריייץ ווונדערלעך קרוכלע-אויף-דעם-אַרויס און פייַכט-אויף-דעם-ין קראַב קייקס. אויב איר קענען געפֿינען קאַפפיר לייַם בלעטער אין דיין היגע אַסיאַן קראָם, לייגן זיי אַנשטאָט פון לייַם זעסט - דאָס איז אַ שליסל ינגרידיאַנט וואָס מאכט די קייקס זינגען! פּאַנקאָ (יאַפּאַניש ברויט ברעקלעך) איז גרינג צו געפֿינען די טעג בייַ רובֿ סופּערמאַרקיץ, אָדער איר קענען מאַכן דעם רעצעפּט גלוטען-פֿרייַ ניצן קרושעד-אַרויף רייַז קראַקערז. אויב איר ווי סעאַפאָאָד אַפּפּעטיזערס און פינגער פודז, זיין זיכער צו געבן דעם רעצעפּט אַ פּרובירן!
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 אָז. / 240 ג. קראַבמעאַט (ויסגעשעפּט, פריש אָדער קאַנד)
- 3 פרילינג (גרין) אַניאַנז, פיינלי סלייסט
- 3 קאַפפיר לייַם בלעטער, (סניפּט אין סליווערז מיט ססיססאָרס (אַוועקוואַרפן סטעם), אָדער פּינטעלע פון 1 לייַם)
- 1 טשילי (רויט פריש מינסט, אָדער 1/2 צפּ. דאַר קרושעד טשילי)
- 1 טבספּ. לייַם (פרעשלי סקוויזד פֿאַר זאַפט)
- 1 טבספּ.
- פיש סאָוס
- 1 טבספּ.
- ויסטער סאָוס
- 2 צו 3 עגגס
- 2 צפּ. מייַאָנעז (ניט שטרענג טייַלענדיש, אָבער עס העלפט האַלטן די קייקס פייַכט, אַפּשאַנאַל)
- 1 3/4 טעפּלעך פּאַנקאָ (ברעאַדקרומבס, צעטיילט, אָדער זען סוף פון רעצעפּט פֿאַר גלוטען-פֿרייַ פאַרטרעטער)
- 1/2 tsp. קנאָבל זאַלץ (אָדער 1/4 צפּ. זאַלץ)
- 1 טעפּל בוימל (פֿאַר פריינג)
- גאַרניש: טייַלענדיש זיס
- טשילי סאָוס (פֿאַר געדינט)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט קברמעאַט , אַניאַנז, לייַם בלאַט סליווערז (אָדער זעסט), טשילי, לייַם זאַפט, פיש סאָוס, ויסטער סאָוס, 1 יי, מייַאָנעז (אויב ניצן) און 3/4 טעפּל פּאַנקאָ צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער. פּראָצעס צו פאַרבינדן ינגרידיאַנץ.
- לייג אַרויף 1/4 טעפּל מער פּאַנקאָ און בעקיצער פּראָצעס אָדער קאָך צו פאַרבינדן. איר ווילן די געמיש צו זיין פייַן גענוג צו פאָרעם קייקס, אָבער נישט אַזוי פייַכט אַז עס פאלן באַזונדער. לייג מער פּאַנקאָ ביז איר קענען מאַכן קייקס לייכט אין דיין הענט.
- פּאַט געמיש אין קייקס (איך יוזשאַוואַלי מאַכן זיי 2-3 אינטשעס אין דיאַמעטער). אָרט אויף אַ ריין טעלער.
- אין אַ באַזונדער, קלענערער שיסל, ברעכן 1 גרויס אָדער 2 קליין עגגס און בעקיצער וויסק. גיסן 3/4 גלעזל פּאַנקאָ אין אַ מיקסינג שיסל און לייגן די קנאָבל זאַלץ, סטערינג צו מישן.
- טונקען די קראַב קייקס ערשטער אין די יי, דעמאָלט זעמל אין די פּאַנקאָ געמיש צו דעקן. שטעלן אויף אַ ריין ייבערפלאַך.
- גיסן בוימל אין אַ קליין ברויט פּאַן אָדער וואָק שטעלן איבער מיטל-הויך היץ (ייל זאָל זיין 1-אינטש טיף). היץ פֿאַר 1 מינוט אָדער מער. צו פּרובירן אויב בוימל איז הייס גענוג, פאַלן אין אַ ביסל פּאַנקאָ ברעקלעך - אויב זיי אָנהייבן צו סיזזעל רעכט אַוועק, די בוימל איז גרייט. קערפאַלי אָרט קראַב קייקס אין די הייס בוימל. רעדוצירן היץ אַ ביסל צו פאַרמייַדן אָוווערכיטינג און ספּלאַטערינג. פּרעגלען קאַב קייקס 1-2 מינוט פּער זייַט, אָדער ביז גאָלדען ברוין.
- דינען מיט טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס . איר קענען אויך דינען מיט אַ דאַלאַפּ פון מייַאָנעז צוזאמען די זיס טשילי סאָוס - נעמען אַ ביסל פון ביידע אויף דיין קראַב שטיקל אין אַמאָל פֿאַר אַ ווונדערלעך קאָמבינאַציע פון פלייווערז.
צו מאַכן די קראַב קייקס גלוטען-פֿרייַ, מאַכן דיין אייגן "פּאַנקאָ" ברעקלעך. נאָר אָרט 3/4 פּעקל פון קלאָר אָדער סעסאַמי-פלייווערד רייַז קראַקערז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און מישן ביז זייער פייַן.