בשעת עס זענען פילע סובקאַטעגאָריעס און פייַן דיסטינגקשאַנז ווען עס קומט צו קאַנד קראַבמעאַט, דעם קאַנד סעאַפאָאָד קענען זיין קאַטאַגערייזד אין פינף גרופּעס אויך באקאנט ווי גראַדעס. ווייל די דאזיקע וועט העלפן איר שפּאָרן געלט ווען איר באַשלאָסן וואָס טיפּ פון קראַבמעאַט צו קויפן פֿאַר די מאָלצייַט איר זענט פּלאַנירונג.
די לאַמפּ קראַבמעאַט גראַדעס זענען די מערסט טייַער, נאכגעגאנגען אין סדר דורך באַקפין, ספּעציעל, און קלאָ. (די גראַדעס אָפּשיקן צו פּאַסטשערייזד ריפרידזשערייטיד קאַנד קראַב, נישט די קליין פּאָליצע-סטאַביל קאַנס וואָס זענען געפונען אין די קאַנד פיש גיין.)
קאָלאָססאַל לאַמפּ און דזשאַמבאָו לאַמפּ קראַבמעאַט
קאָלאָסאַל לומפּ קראַב (אויך באקאנט ווי מעגאַ דזשאַמבאָו אָדער סופּער דזשאַמבאָו) איז די גרויס שטיקער פון פלייש וואָס פאַרבינדן צו די שווימער פינס. עס זענען בלויז צוויי פון די מאַסאַלז פּער קראַב, וואָס איז וואָס עס איז אַזוי טייַער (אָפט $ 40 צו $ 50 אָדער מער פּער פונט). דזשאַמבאָו לאַמפּ קראַבמעאַט טשאַנגקס זענען די זעלבע צוויי מאַסאַלז, נאָר פון קלענערער קראַבס. ביידע קאָלאָסאַל און דזשאַמבאָו זענען ויסגעצייכנט פֿאַר יענע צייט ווען איר ווילן גרויס האַקקס פון קראַב צו הייבן מיט דיין פינגער און טונקען אין פּוטער אָדער דיין סאָוס פון ברירה.
קאָלאָססאַל און דזשאַמבאָו האָבן אַ פייַן געוועב און זיס געשמאַק וואָס זאָל זיין סייווערד אויף זייער אייגן, וואָס איז וואָס זיי ניטאָ אַ גרויס ברירה פֿאַר קראַב קייקס- די סעאַסאָנינגס זאל יבערקערן די יידל טאַם, און מיקסינג די ינגרידיאַנץ וואָלט צעברעכן די ווייך טשאַנגקס . אין אנדערע ווערטער עס וואָלט זיין אַ נעבעך ברירה און טייַער נוצן פון אַזאַ אַ נאַש.
Lump Crabmeat
לומפּ מיינונג קראַב באשטייט פון צעבראכן דזשאַמבאָו לאַמפּס און גרויס שטיקער פון גוף פלייש.
עס איז ווייניקער טייַער ווי די קאָלאָסאַל אָדער דזשאַמבאָו גראַדעס, אָבער נאָך האָבן העל קאָליר און ויסגעצייכנט טאַם. לומפּ קראַבמעאַט איז בעסטער פֿאַר פאַנטאַזיע, ימפּרעססינג געמאכט קיילים ווו אויסזען זאכן, ווי פּוטער-פּאַשטעד קראַב אָדער קראַב לוי, ווו איר ווילן גרויס, גאָפּל-פרייַנדלעך טשאַנגקס. עס איז אויך די סאָרט פון ברירה פֿאַר פייַן דיינינג, רעסטאָראַן-קוואַליטעט קראַב קייקס , ווי די טשאַנגקס זענען גרויס אָבער וועט האַלטן צוזאַמען מיט מינימאַל ביינדערז.
באַקפינער קראַבמעאַט
באַקפין מיינונג איז געמאכט פון קלענערער, צעבראכן טשאַנגקס פון לאַמפּ קראַבמעאַט געמישט מיט פלאַקעס פון ווייַס גוף פלייש. עס איז ווייניקער טייַער ווי שטיק קראַבמעאַט אָבער האט אַ גוט טאַם און גענוג געוועב צו קוקן אַפּילינג אין די קיילים ווו די קראַבמעאַט איז קענטיק קענטיק, אַזאַ ווי קראַב סאַלאַדס, מאַקאַראָנען קיילים און קאַנווענשאַנאַל קראַב קייקס .
ספּעציעלע קראַבמעאַט
ספּעציעלע מיינונג באשטייט פון קליינטשיק פלאַקעס פון ווייַס קראַבמעאַט גענומען פון די גוף קאַוואַטי. עס איז בעסטער פֿאַר קיילים וואָס גוטע קאָליר און יידל טאַם זענען מער וויכטיק ווי וויסואַל פּראַל. ויסגעצייכנט פֿאַר דיפּ , בייקס, אָמעלעץ, און מייַאָ-באזירט סאַלאַדס.
Claw Crabmeat
דער קלענסטער טייַער אָבער רובֿ פלייווערפאַל קלאַס, קראַ פלייש איז ראָזעווע-ברוין אלא ווי ווייַס און האט אַ האַרציק קראַב טאַם וואָס טוט נישט באַקומען פאַרפאַלן אונטער סיזאַנינגז. גרויס פֿאַר סופּס (אַזאַ ווי מאַנהאַטטאַן-נוסח קראַב טשאָוודער), קראַבמעאַט סטאַפינג, טאַקאָוז, און קאָך-פרייז.