דעם ספּעציעל טייַלענדיש פאַרבייַסן איז ספּעקטאַקיאַלער צו קוקן בייַ און ווונדערלעך צו עסן. מאכט אַ גרויס האַללאָוועען אָדער טהאַנקסגיווינג פאַרבייַסן רעצעפּט און אַ פייַן אָלטערנאַטיוו צו קירבעס פּיראָג . דו זאלסט נישט זיין אַוועק אַוועק די לאַנג באַקינג צייַט - עס ס פאקטיש אַ טאַקע גרינג רעצעפּט צו מאַכן!
א קליין קירבעס (אָדער קירבעס-ווי קאַבאַק) איז אָנגעפילט מיט אַן גרינג טייַלענדיש קאַסטערד - אַ כעלטיער און נידעריקער קאַלאָריע ווערסיע ווי בעקאַבאָלעדיק קאַסטערד. דינען וואַרעם מיט אַ שפּריצן פון נעצבוים סירעפּ אָדער קאָניאַק און אַ גלעזל פון שטאַרק טיי אָדער קאַווע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קירבעס (אָדער קאַבאַק אַז ריזעמבאַלז אַ קירבעס, 6-7 אינטשעס הויך רענטגענ 8-9 אינטש ברייט)
- 9 עגגס
- 1 1/2 טעפּלעך
- קאָקאָסנוס מילך (ניט "לייט" גוט קוואַליטעט)
- 2 טעפּלעך צוקער (ווייַס)
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 1 צפּ. וואַניל
- גאַרניש:
- נעצבוים סירעפּ (צו דינען ווי דארף)
- אָפּטיאָנאַל: בראַנדי (אָדער אנדערע באַליבט ליקער)
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן און טרוקן די קירבעס אָדער קאַבאַק. פּרעהעאַט ויוון צו 375 עף קוט אַ "דעקל" אין די שפּיץ, ווי איר וואָלט טאָן אין סדר צו שנייַדן אַ דזשאַק-אָ-לאַנטערן. רעפטל אַוועק די סידי טייל, אַזוי איר קענט לינקס מיט אַ ריין דעקל אָדער הוט. שטעלן באַזונדער.
- שעפּס די זאמען און "גאַץ" פון דעם קירבעס. היט זאמען צו בראָטן, אָדער אַוועקוואַרפן.
- ברעכן עגגס אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. ניצן אַ גאָפּל אָדער וויסק, שלאָגן דורך האַנט ביז פּוכיק (1 מינוט). לייג די קאָקאָסנוס מילך, וואַניל, און העלפט די צוקער. קלאַפּן ווידער פֿאַר 1 מינוט, אָדער ביז געזונט געמישט.
- לייגן רוען צוקער, סטערינג צו צעלאָזן אין די יי געמיש . באַמערקונג: דאס קען ויסקומען ווי אויך צוקער צוקער, אָבער די קאַסטערד דאַרף זיין זיס אין סדר צו פאַרגיטיקן פֿאַר אַ ביסל ביטער טעם פון דעם קירבעס / קאַבאַק.
- גיסן אָדער לאַטש די יי געמיש אין דעם קירבעס. שפּיץ: אויב איר ספּיל עטלעכע אויף די אַרויס פון די קירבעס, ווישן עס אַוועק מיט אַ שטאָף. פּלאָמבירן צו וועגן 1/2 אינטש פון די שפּיץ פון די קאַנט. דער יי געמיש וועט העכערונג אַ ביסל אויס פון די עפענונג.
- באַשטעטיקט קירבעס פּלוס די "דעקל" (בייַ אים) אין אַ ראָוסטינג פּאַן (אַ מעטאַל אָדער ומבאַפלעקט שטאָל ראָוסטינג פּאַן אַרבעט געזונט). גיסן אַ ביסל וואַסער (1/4 צו 1/2 אינטש) אין די דנאָ פון די פּאַן. קערפאַלי שטעלן אין ויוון . באַקינג 1 שעה און 30 מינוט.
- נאָך 45 מינוט, די דעקל זאָל קאָכן (ווייך). אַראָפּנעמען פון ויוון און שטעלן באַזונדער.
- נאָך אַ שעה, איר זאָל זען די קאַסטערד רייזינג ווי אַ בלאָז אויס פון די קירבעס. נאָך 90 מינוט, אָדער ווען די קאַסטערד זיך פעסט, פּרובירן צו ינסטאַלירן אַ לאַנג שטיקל טעסטער אַראָפּ אין די קאַסטערד - עס זאָל קומען אויס ריין. אויב די קאַסטערד האט ניט שטעלן, אָדער אויב די קירבעס / קאַבאַק איז נאָך אויך פעסט צו עסן, צוריקקומען צו ויוון און באַקן נאָך 15 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן צו קילן בייַ מינדסטער 30 מינוט. ניצן דיין הענט, הייבן קירבעס אויס און אָרט אויף אַ טעלער. די קירבעס קענען זיין סלייסט און געגעסן ווען קיל גענוג. באַמערקונג: די קאַסטערד זאל "פאַלן" אַ ביסל - דאָס איז נאָרמאַל.
- צו דינען, פאַרבייַטן די דעקל פון דעם קירבעס, אָדער שטעלן עס אַ ביסל מינדסטער אַזוי איר קענען זען די קאַסטערד. ניצן אַ שאַרף סערייטיד מעסער, שנייַדן די קירבעס אין סלייסאַז און שטעלן זיי אויף געדינט פּלייץ (עס איז ספּעציעל פייַן געדינט וואַרעם). גיסן אַ ביסל נעצבוים סירעפּ איבער יעדער שטיק. אויב געוואלט, איר קענען אויך גיסן איבער אַ ביסל קאָניאַק אָדער אנדערע באַליבסטע ליקער. אן אנדער פייַן טאַפּינג באַליבט פון מייַן איז קאַראַמעל סאָוס. (נאָטיץ: די אַרויס שאָלעכץ איז נישט יוזשאַוואַלי עסן אויב עס איז זייער ווייך).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 525 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 312 mg |
| סאָדיום | 180 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 73 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |