דעם טייַלענדיש ווערסיע פון טעמפּעראַטור פֿעיִקייטן אָזטערס אין אַ קריספּי טייג מיט קרונטשי וועדזשטאַבאַלז. אין טיילאַנד, "האָי טאַד" איז געמאכט עטלעכע וועגן - אָדער ווי אַ געפּרעגלט פּאַנקייק אָדער ווי אַ מין פון טעמפּעראַטור (ווי אין דעם רעצעפּט). און עס קענען זיין געמאכט מיט יעדער מוסל אָדער ויסטער פלייש. פֿאַר דעם רעצעפּט, איך געוויינט ויסטערז זינט זיי זענען גרינגער צו געפֿינען שוין האַלב און סמאָוקט (אין די צין). ניו זילאַנד גרין "קיווי" מאַסאַלז וועט אויך אַרבעטן. דעם גרינג שיסל מאכט אַ ויסגעצייכנט פאַרביסן, פֿאַרבייַסן, אָדער הויפּט ענטרי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 האַלב מאַסאַלז (אַזאַ ווי ניו זילאַנד גרין "קיווי" מוססעלס אָדער 1 קענען סמאָוקט ויסטערז)
- 1 1/2 טעפּל בעבל ספּראַוץ
- 3
- סקאַליאַנז (סלייסט)
- 1 פעפער פעפער (רויט, דע-סידיד און געהאַקט אין קליין ברעקלעך)
- אָפּטיאָנאַל: 1 רויט אָדער גרין טשילי, מינסט (אויב איר ווילן דיין טעמפּעראַטור מילד)
- 1 גלעזל גרינס ייל (אַזאַ ווי קאַנאָלאַ, פֿאַר פריינג)
- אָפּטיאָנאַל: 1 מיטל אָדער גרויס
- פּאָמידאָר (כאַפּט אין קליין ברעקלעך)
- Tempura Batter:
- 1/2 גלעזל מעל (פֿאַר אַ כעלטיער טייג, איר קענען נוצן ספּעלד אָדער גאַנץ ווייץ)
- 1/2 cup
- פּאַפּשוי קראָכמאַל
- 1/2 טעפּלעך רייַז מעל (אָדער טאַפּיאָקע מעל באַמערקונג: אויב איר טאָן ניט האָבן די פלער, פשוט נוצן גלייַך טיילן פּאַפּשוי קראָכמאַל און רעגולער מעל)
- 2 טבספּ. באַקינג פּודער
- 1 גלעזל וואַסער (קיל אָדער קאַלט)
- 1 צפּ. צוקער
- 2 עגגס (געשלאגן)
- 1 טבספּ.
- פיש סאָוס (אָדער מער צו געשמאַק)
- גאַרניש: האַנדפול פון פריש
- קאָריאַנדער ,
- טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס אָדער רעגולער טשילי סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- קודם, צוגרייטן די ויסטערז אָדער מאַסאַלז. שווענקען און אַראָפּנעמען מאַסאַלז פון שעלז אָדער פליסן די ויסטערז. אָרט ווייַטער צו די הרובע.
- צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז און אויך שטעלן זיי ווייַטער צו די הרובע.
- איצט צוגרייטן די טעמפּעראַטוראַ טייג. אָנרירן די פלורז, באַקינג פּודער, און צוקער צוזאַמען. דעריבער לייגן די וואַסער, עגגס, און פיש סאָוס. קאָך ביז גלאַט. (אויב נייטיק, נוצן אַ וויסק צו באַקומען באַפרייַען פון קיין לאַמפּס.)
- היץ ייל אין אַ וואָק אָדער פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. אָיל איז יוזשאַוואַלי גרייט צו נוצן ווען באַבאַלז אָנהייבן צו העכערונג פון די דנאָ פון די פּאַן. צו מאַכן זיכער ייל איז הייס גענוג, טונקען דיין לעפל אין די טייג און פאַלן אַ ביסל אין די בוימל. אויב די טייג סיזאַלז און קוקס, די בוימל איז גרייט.
- אַמאָל די בוימל איז הייס גענוג, איר קענען דרייען די היץ אַראָפּ צו מיטל (אָדער אַרום # 6 אויף די רעדל). דו זאלסט נישט אָוווערכיט דעם בוימל, אָדער עס וועט שפּרינגער.
- איצט לאַווז עטלעכע פון די טעמפּעראַטוראַ טייג אין די בוימל. איר קענען מאַכן דיין טעמפּעראַטור "פּאַנקקאַקעס" ווי גרויס אָדער קליין ווי איר ווי, דיפּענדינג אויף ווי פילע טייג איר נוצן אין איין צייַט.
- גלייך, בשעת דיין ערשטער טעמפּעראַטור פּאַנקייק קוקס, פאַלן אַ ביסל ויסטערז (אָדער מוסל פלייש) אין עס. אויך שפּריצן אויף עטלעכע פון די וועדזשטאַבאַלז - בעבל ספּראַוץ, רויט פעפער, גרין ציבעלע, פּלוס טשילי און פּאָמידאָר (אויב ניצן). פּרובירן צו פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ איבער די ייבערפלאַך פון די פּאַנקייק.
- לאָזן צו פרי 30 סעקונדעס אָדער אַזוי. ווען דער פּאַנקייק הייבט צו קוק קראַסטי אַרום דעם אַרויס, עס ס צייַט צו פליפּ עס. ניצן אַ ספּאַטשולאַ (אָדער "יי פליפּער"), קער די טעמפּערוראַ פּאַנקייק איבער אין די ייל צו קאָכן די אנדערע זייַט. טאָן דאָס קערפאַלי אַזוי די ייל טוט נישט שפּרינגער. (די ינגרידיאַנץ איר נאָר צוגעגעבן וועט בלייַבן אין די לאַטקע.)
- דער פּאַנקייק איז געטאן ווען ביידע זייטן זענען ליכט גאָלדען ברוין. אַראָפּנעמען פּאַנקייק פון די בוימל און לאָזן צו פליסן אויף אַ אַבזאָרבאַנט קיך טאַולז אָדער פּאַפּיר האַנטעך.
- איבערחזרן ביז אַלע די טייג און אנדערע ינגרידיאַנץ זענען געניצט אַרויף.
- שטעלן די פּאַנקייקס אויף אַ טעלער (אויף אַ בעט פון סאַלאַט, אויב איר ווילן צו מאַכן דעם שיסל קוק עקסטרע ספּעציעל). שפּריצן פריש קאָריאַנדער איבער, און דינען בשעת הייס מיט טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס, אָדער רעגולער טשילי סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 275 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 36 מג |
| סאָדיום | 508 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |