מויסט און גרינג-צו-מאַכן גלוטען-פֿרייַ הייַזקע קעז ברויט איז אַ ווייך, פּליאַבאַל גלוטען-פֿרייַ הייוון ברויט. אויב איר'ווע האָבן קאָנפליקט צו געפֿינען אַ קינד-פרייַנדלעך גלוטען-פֿרייַ ברויט, פּרובירן דעם רעצעפּט. עס איז גאָרנישט טרוקן אָדער קראַמבלי וועגן דעם ברויט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 7/8 טעפּלעך ווייַס רייַז מעל (Tip: 7/8 cup = 3/4 cup plus 2 tablespoons)
- 1 גלעזל טאַפּיאַץ קראָכמאַל
- 1/2 טעפּל קאַרטאָפל קראָכמאַל
- 1/4 טעפּל ברוין רייַז מעל פּלוס 2 טייבאַלספּונז
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 2 פּאַקאַדזשאַז פון
- טרוקן אַקטיוו הייוון (4 1/2 טיספּונז הייוון)
- 1 לעפעלע גואַר גומע
- 3/4 לעפעלע
- קסאַנטהאַן גומע (* זען טאָן)
- 1 גרויס יי
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 2 טייבאַלספּונז ליכט מאַסלינע בוימל (OR ווייך פּוטער)
- 3/4 גלעזל קליין קורד הייַזקע קעז
- 3/4 טעפּל (6 אונס) וואַרעם וואַסער (נישט הייס!) פּלוס 1 לעפל (אויב איר דאַרפֿן)
- באַמערקונג: איר קענען פאַרבייַטן 1 3/4 טיספּונז גור גומע אָדער 1 3/4 טיספּונז קסאַנטהאַן גומע פֿאַר די קאָמבינאַציע פון גומז גערופן פֿאַר דעם רעצעפּט
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° F / 176 ° C
- לייטלי שמירן אַ 8 קס 4-אינטש לאַבן פּאַן, פּרעפעראַבלי אַ שטאָל פּאַן.
- קאַמביין אַלע טרוקן ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט טרוקן הייוון אין אַ גרויס שיסל און וויסק צו צונויפגיסן.
- קאַמביין יי, הייַזקע קעז, האָניק, ייל און וואַרעם (ניט הייס) וואַסער אין אַ מיקסינג שיסל. לייגן טרוקן ינגרידיאַנץ און קלאַפּן מיט אַ עלעקטריש האַנט אָדער שטיין מיקסער אויף מיטל גיכקייַט פֿאַר 2 מינוט. אויב די טייג איז אויך שטרענג לייגן מער וואַסער - 1 לעפל אין אַ צייַט.
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ סקראַפּ די ברויט טייג אין פּריפּערינג פּאַן. דרוק דעם טייג אַראָפּ אין די פּאַן און גלאַט די שפּיץ. טונקען די ספּאַטשולאַ אָדער דיין פינגער אין וואַסער און גלאַט די שפּיץ פון די לאַבן.
- שטעלן די פּאַן אין אַ וואַרעם, פּלאַן-פֿרייַ אָרט און לאָזן די טייג אַרויף פֿאַר 30 מינוט. דו זאלסט נישט לאָזן די ברויט איבער-העכערונג אָדער עס קען ייַנבראָך בעשאַס באַקינג. די טייג זאָל העכערונג קיין העכער ווי די שפּיץ ראַם פון די לאַבן פּאַן איידער באַקינג.
- באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 50 מינוט. נאָך באַקינג פֿאַר 30 מינוט, אויב די ברויט איז ברוין אויף די שפּיץ דעקן מיט פאַרמייַדן ברעאַטינג. אויב איר נוצן אַ דיגיטאַל טערמאָמעטער, די ברויט איז געטאן ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 205-208 דיגריז אין די מיטן פון די לאַבן.
- אַראָפּנעמען די לאַבן פון די פּאַן מיד און לאָזן צו קילן גאָר אויף אַ דראָט געשטעל איידער סלייסינג. אויב איר פּרובירן צו רעפטל די ברויט איידער עס ס קיל, עס וועט זיין פיל האַרדער צו רעפטל. זיי געדולדיג. ווען גאָר קיל, די ברויט סלייסיז נייסלי!
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס, און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 136 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 58 מג |
| סאָדיום | 81 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |