דאס טייַלענדיש וועגעטאַבלע סטיר-פריי איז גרינג צו מאַכן און זייער פלייווערפאַל! דער קאָך-פלייש סאָוס איז וואָס מאכט דעם שיסל זינגען - אַ קאָמבינאַציע פון קאָקאָסנוס מילך, סוי סאָוס, לייַם, און טשילי. די רעצעפּט איז אויך גאַנץ פלעקסאַבאַל, אַלאַוינג איר צו לייגן דיין אייגן ברירה פון וועדזשטאַבאַלז דיפּענדינג אויף וואָס איר האָט אויף האַנט, אָדער וואָס איז גרינג בנימצא ווו איר לעבן. לייגן אַ לעצט טאַפּינג פון פריש באַסיל און טשילי, און איר האָט אַ אמת טייַלענדיש וועגאַן שיסל וואָס איז גאָורמעט גוט און נוטרישנאַלי באַלאַנסט. (באַמערקונג: קובעס פון פריש אָדער געפּרעגלט טאָפו , אָדער סטריפּס פון הינדל קענען זיין מוסיף צו מאַכן דעם אַ הויפּט-קורס שיסל.) ענדזשוי!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל שאַלץ (פיינלי געהאַקט, אָדער לילאַ ציבעלע)
- 5 צו 6 קלאָוועס קנאָבל (מינסט אָדער פיינלי געהאַקט)
- 6-12 טאַספּונז גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, סלייסט אין דין מאַטשטיק ברעקלעך)
- 1/2 צו 1 קליין טשילי פעפער (רויט, פריש, סלייסט אָדער 1/4 1/2 1/2 טיספּונז טשילי פלאַקעס)
- 1 מיטל מער (סלייסט)
- 6-8 מאַשרומז (שייטייק, סלייסט אָדער לינקס אין כאַווז אָדער קוואַרטערס)
- 1 קאָפּ בראַקאַלי (שנייַדן אין פלאָרעץ)
- 1 פעפער פעפער (רויט, סלייסט אין סטריפּס)
- 1 צוקיני (סלייסט אין האַלב-מאָאָנס אָדער דיק מאַטשטיק-ווי ברעקלעך)
- 1 גלעזל
- שניי פּיז (אָדער מער)
- 1 האַנדפול באַסיל (פריש, ברייטהאַרציק סומע)
- 2 טייבאַלספּונז
- קאָקאָסנוס בוימל (אָדער אנדערע גרינס בוימל)
- רינדערנס:
- 1/2 טעפּל קאָקאָסנוס מילך
- 3 טייבאַלספּונז לאַגער (גוט שטאַרק טייסטינג גרינס לאַגער OR פאָקס הינדל לאַגער)
- 2 טייבאַלספּונז סאָי סאָוס *
- 3 1/2 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט (פריש)
- 2 טייבאַלספּונז שערי (אָדער קוקינג שערי)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/3 צו 1/2 לעפעלע קראַשט טשילי פלאַקעס
- 2 טיספּונז ברוין צוקער
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין אַלע 'סטער-פרי סאָוס' ינגרידיאַנץ, סטערינג געזונט צו צעלאָזן צוקער. געשמאַק-פּרובירן דעם סאָוס, בעכעסקעם אַז דער ערשטער געשמאַק זאָל זיין געווירציק-געזאָלצן, נאכגעגאנגען דורך זיס און לעסאָף די רייַך טעם פון די קאָקאָסנוס מילך. סטרויערן די פלייווערז צו פּאַסן דיין טעם, לייגן מער לייַם זאַפט אויב אויך זיס אָדער געזאָלצן (טאָן: עס וועט זיין ווייניקער געזאָלצן ווען קאַמביינד מיט די גערודער-פּרעגלען).
- היץ אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. דריזזלע 1 צו 2 טייבאַלספּונז ייל אין די פּאַן און סווערל אַרום, דעמאָלט לייגן די שאַט / ציבעלע, קנאָבל, ינגבער, און טשילי. סטיר-פרי 2 מינוט, דעמאָלט לייגן די מער און מאַשרומז פּלוס 1/4 פון די קאָך-פריי סאָוס. סטיר-פרי 2-2 מינוט.
- שטעלן רוען וועדזשטאַבאַלז פּלוס רימיינדיד גערודער-פּרעגלען סאָוס, גענוג צו דזשענטלי סימער וועדזשטאַבאַלז אין דעם סאָוס. (באַמערקונג: דאָס איז אַ 'סאָסי' קאָך-פּרעגלען וואָס איז קיינמאָל טרוקן - דער סאָוס איז מענט צו טאַם די רייַז אָדער לאָקשן עס איז געדינט מיט). סימער ביז אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב אָבער נאָך העל גרין מיט עטלעכע קריספּנאַס.
- אַראָפּנעמען פון היץ און טאָן אַ לעצטע געשמאַק פּרובירן. אויב ניט געזאָלצן גענוג, לייגן אַ ביסל מער פיש אָדער סוי סאָוס. אויב אויך געזאָלצן אָדער זיס, לייגן אנדערן קוועטש פון לייַם זאַפט. לייג מער צוקער אָדער טשילי אויב איר ווילט.
- Top מיט פריש באַסיל. פריש-שנייַדן טשילי קענען אויך זיין ספּרינגקאַלד איבער פֿאַר די וואס ווי עס עקסטרע געווירציק. דינען טייַלענדיש דזשאַסמינע-סענטיד רייַז (אויך גוט מיט לאָקשן!). אויך געשמאַק מיט מיין Easy Thai Coconut Rice OR Easy Thai Sticky Rice . ENJOY!
* זייט זיכער צו נוצן ווייץ-פֿרייַ סוי סאָוס פֿאַר גלוטען-פֿרייַ דיייץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 400 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,129 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 14 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |