אין דעם סזשואַן רעצעפּט, די רינדערנס איז טרוקן געפּרעגלט, מאכן עס טשוי און קריספּי.
אויב איר ווילט, איר קענען פאַרבייַטן איינער פון די קעראַץ מיט 1/2 גלעזל פון סעלדעריי וואָס איז געווען סטראַנג און שנייַדן דזשוליען-נוסח .
פילן פֿרייַ צו מאַכן די שיסל האָטטער דורך לייגן מער טשילי פּאַפּ אָדער סאָוס אויב איר ווילט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט רינדערנס (פלאַנג אָדער סירלאָין ביפסטייק איז גוט)
- 2 מיטל קעראַץ
- 1 לעפל מינינג ינגבער
- 2 סקאַליאַנז (ווייַס טיילן בלויז)
- 1 לעפל זיס בעבל סאָוס (אָדער פאַרטרעטער
- האָיסין סאָוס )
- 3 טיספּונז טשילי פּאַפּ אָדער טשילי סאָוס
- 7 1/2 טייבאַלספּונז ייל פֿאַר קאָך-פריינג (אָדער ווי דארף)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל כינעזיש רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1/2 לעפעלע
- ראָוסטיד סזעטשואַן פּעפּפּערקאָרנס
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די רינדערנס דזשוליען נוסח, אַריבער די קערל , אין דין סלייסיז ווייניקער ווי 1/4-אינטש דיק און 2 1/2 צו 3 אינטשעס לאַנג.
- וואַש, שאָלעכץ און דזשוליענען די קעראַץ אין דין סטריפּס וועגן 1/8-אינטש דיק און 2 1/2 צו 3 אינטשעס לאַנג. צעהאַקן די ינגבער. שנייַדן די סקאַליאָן אין לענגטס וועגן 2 1/2 אינטשעס לאַנג, און דעמאָלט אין דין שרעדז.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די בעבל סאָוס און טשילי פּאַפּ אָדער טשילי סאָוס. שטעלן באַזונדער.
- היץ די וואָק אויף מיטל-הויך היץ פֿאַר בייַ מינדסטער 30 סעקונדעס. (די וואָק איז גרייט ווען איר קענען פילן די היץ ווען האלטן די דלאָניע פון דיין האנט 2 צו 3 אינטשעס אויבן די וואָק ס ייבערפלאַך.)
- לייג 1 1/2 טייבאַלספּונז ייל צו די העאַטעד וואָק דורך דרעזלינג עס אַראָפּ די זייטן. ווען די ייל איז הייס, לייגן די דזשוליעננעד קעראַץ. ריין 2 מינוט, סטימינג אין די זאַלץ. (דו זאלסט נישט ברוין די קעראַץ.) אַראָפּנעמען פון די וואָק.
- היץ רוען 6 טייבאַלספּונז פון בוימל אין די וואָק איבער מיטל-הויך צו הויך היץ. ווען די בוימל איז הייס, לייגן דעם רינדערנס.
- צרות פֿאַר בעערעך 10 מינוט, ביז די רינדערנס איז קריספּי און טונקל ברוין און טשוי (איר וועט הערן די רינדערנס סיזאַלז ווי עס דרייז אויס). שפּריצן די רינדערנס מיט די רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי אין די שפּעטער סטאַגעס פון קוקינג.
- פּוש די רינדערנס אַרויף צו די זייטן און פליסן אַלע אָבער 2 טייבאַלספּונז פון די וואָק. לייג די בעבל סאָוס און טשילי פּאַפּ אָדער סאָוס געמיש. ריין פֿאַר אַ ביסל סעקונדן, דעמאָלט לייגן די ינגבער און סקאַליאַנז. ריין פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, ביז עראַמאַטיק, דעמאָלט צוריקקומען די קעראַץ צו די וואָק.
- קאָך אין די צוקער און די ראָוסטיד סזעטשואַן פּעפּפּערקאָרנס. געשמאַק און סטרויערן די געווירץ, אויב געוואלט. דינען הייס.
טרוקן פריידינג טעכניק
אין פילע אַסיאַן רעסאַפּיז, אַ טעכניק איז באקאנט ווי טרוקן פריינג איז געניצט. דעם מיטל צו קאָכן אַ נומער אין אַ גרויס סומע פון הייס ייל צו טרוקן אויס די ינלענדיש נעץ צו קאַנסאַנטרייט די טאַם.
נאָך די ערשטער דריינג בינע, די עסנוואַרג נומער איז בעקיצער קאָך געפּרעגלט מיט אנדערע סיזאַנינגז און ינגרידיאַנץ. דער דאַר פּונקט סאָוקס אַרויף אַלע די פלייווערז פון די סאָוס צו מאַכן אַ העכער שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 276 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 102 מג |
| סאָדיום | 114 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |