פּערז, ווי פילע אנדערע פירות, שוטעף געזונט מיט געזאָלצן פּראָסקסיוטטאָ. בראָילינג די אלנגעוויקלט באַרנע וועדזשיז קרויס די פּראָסקסיוטטאָ און סאָפאַנז די פּערז נאָר אַ ביסל. בשעת איר טאָן ניט האָבן צו נוצן אַ הויך-סוף, טייַער באַלזאַמיקאָ, ויסמייַדן די ביליק סופּערמאַרק ווערייאַטיז און ספּלערדזש אויף אַ סאָרט וואָס איז אַלט (איר קענען זאָגן דורך ווי דיק עס איז).
ווי אַ קורץ-שנייַדן, איר קענען פשוט דריזזלע אַ גוט אַלט באַלסאַמיק איבער די פּערז אָבער צו נעמען עס צו די לבנה, נעמען די צייַט צו מאַכן עטלעכע קאַנדיד באַלסאַמיק דריזזלע. אַ נאָך אָפּציע וואָלט זיין צו שפּריצן זיי מיט עטלעכע קראַמבאַלד בלוי קעז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס
- באַרנע (צייַטיק)
- 1 צו 2 דין סלייסיז
- prosciutto (Parma, אָדער נוצן שפּאַניש
- jamon serrano )
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע
- באַלזאַמיק עסיק (אַלט, אויב איר טאָן ניט נוצן די קאַנדיד באַלסאַמיק דריזזלע)
- פֿאַר די באַלסאַמיק זיסוואַרג דריזזלע:
- 3/4 טעפּל פון באַלזאַמיק עסיק
- 1 לעפל צוקער
- 2 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
- אָפּטיאָנאַל פֿאַר געדינט: בלוי קעז קראַמבאַלז
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ און האַרץ די באַרנע. שנייַדן עס אין 6-8 וועדזשיז (דיפּענדינג אויף די גרייס פון דער באַרנע). שנייַדן די פּראָסקסיוטאָ אין סטריפּס (גענוג אַז איר האָבן 1 פּאַס פּער באַרנע וועדזש), און ייַנוויקלען יעדער שטיק פון באַרנע מיט אַ פּאַס פון פּראָסקסיוטטאָ. אָרט אויף אַ קליין געשטעל איבער אַ בויגן פּאַן.
- היץ די ברוילער אין דיין אויוון און שטעלן די געשטעל נאָענט צו די עלעמענט. ברעכן די פּערז פֿאַר 2 צו 4 מינוט, ביז די פּראָסקסיוטטאָ איז אָנהייב צו קרוכלע. דרייַ די באַרנע וועדזשיז איבער און ברעאַלד די אנדערע זייַט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
ינסטראַקשאַנז פֿאַר די דריזזלע:
- די באַלסאַמיק זיסוואַרג דריזזלע קענען זיין געמאכט אַ ביסל שעה אין שטייַגן און אַ ביסל רעוואָרמעד רעכט איידער צו לייגן צו די סאַלאַט.
- לייג אַלע דרייַ ינגרידיאַנץ צו אַ קליין פּאַן און ברענגען צו אַ ווייך קאָכן.
- ווהיסק וויגעראַסלי אַמאָל אין אַ קאָכן און רעדוצירן צו מיטל-נידעריק היץ.
- פאָרזעצן צו וויסק אָפט ווי דער סאָוס ראַדוסאַז צו האַלב זייַן אָריגינעל סומע. געשמאַק צוזאמען דעם וועג און לייגן אַ ביסל עקסטרע צוקער אויב איר'ד ווי. דער רעדוקציע פּראָצעס זאל נעמען אַ האַלב שעה אָדער מער.
- זיין געדולדיק, עס איז ווערט די צייַט.
פּרעזענטירונג פֿאַר סערווינג:
- די קענען זיין געדינט וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. פּונקט איידער געדינט, דריזזלע מיט אַ ביסל טראפנס פון די אַלט באָלסאַמיק עסיק אָדער די באַלסאַמיק קאַנדיד דריזזלע. אויב ניצן, לייגן אַ ביסל קראַמבאַלד בלוי קעז אויף שפּיץ פון די באַלסאַמיק.
Edited by Joy Nordenstrom