אַסיאַן קוויזין איז באקאנט פֿאַר זייַן גערודער-פלייש קיילים, און טייַלענדיש עסנוואַרג איז קיין ויסנעם. די קאָך-געפּרעגלט נאָאָדלעס האָבן אַ פלייווערפאַל גערודער-פלייש סאָוס וואָס קענען זיין געמאכט וועגעטאַריער אָדער וועגאַן דורך סאַבסטיטינג עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ. איר קענען אויך באַקומען שעפעריש און לייגן אַ ביסל פון פּראָטעין אַזאַ ווי הינדל, טאָפו, אָדער שרימפּ (אָדער אַ קאָמבינאַציע), אָדער ויסבייַטן עטלעכע פון די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר פאַוואָריטעס.
כאָטש רובֿ טייַלענדיש לאָנקע קיילים זענען געמאכט מיט רייַז לאָקשן, עס זענען אויך פאַרשידן כינעזיש-ינספּייערד טייַלענדיש נאָאָדלע קיילים געמאכט מיט ווייץ אָדער יי לאָקשן, ווי אין דעם רעצעפּט. אבער קיין ענין וואָס טיפּ פון נאָאָדלע איר נוצן, דעם שיסל איז זיכער צו באַפרידיקן די טעם באַדז-קאָך-פרייז אין טיילאַנד זענען קיינמאָל העפלעך אָדער פעלנדיק אין טאַם!
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 to 8 אונסעס כינעזיש-נוסח ווייץ אָדער יי לאָקשן
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז גרינס אָיל פֿאַר גערודער-פריינג
- 4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 צו 3 טיספּונז גראַטעד גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער
- 1/4 טעפּל געהאַקט שאַלץ אָדער לילאַ ציבעלע
- 1 מער (סלייסט אָדער שנייַדן אין מאַטטשסטיקס)
- 5 to 8
- שייטאַקע מאַשרומז (סלייסט)
- 1 קליין קאָפּ בראַקאַלי (געהאַקט אין פלאָרעץ)
- 1 קליין רויט פעפער (סלייסט)
- 2 טעפּלעך בעבל ספּראַוץ
- גאַרניש: פריש קאָריאַנדער אָדער באַסיל
- סטער-פּרעגלען סאָס:
- 3 טייבאַלספּונז פריש לייַם זאַפט, אָדער מער צו טעם
- 3 טייבאַלספּונז סוי סאָוס, אָדער מער צו טעם
- 1 לעפל
- פיש סאָוס , אָדער מער צו טעם
- 3 טייבאַלספּונז רייַז עסיק אָדער ווייַס ווייַן עסיק
- 3 טייבאַלספּונז
- ויסטער סאָוס
- 1 1/2 צו 2 טיספּונז צוקער, אָדער מער טעם
- 1/4 לעפל
- ווייַס פעפער (בנימצא אין רובֿ געווירץ אַיסלעס)
- 1/2 צו 3/4 לעפעלע דאַר קרושעד טשילי (טשילי פלאַקעס) אָדער פריש-שנייַדן רויט טשילי, אָדער מער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן לאָקשן אין לייטלי סאָלטיד וואַסער ביז אַל דענטע , וועערינג אויף די זייַט פון אַנדערקוקט (איר וועט זיין קאָך-פרייינג זיי שפּעטער אַזוי ויסמייַדן יבערקוקן זיי איצט). דריינאַדזש און שווענקען מיט קאַלט וואַסער צו פאַרמייַדן סטיקינג. שטעלן באַזונדער.
- אָרט אַלע קאָך-פּרעגלען סאָוס ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גלעזל, סטערינג געזונט צו צעלאָזן די צוקער. שטעלן באַזונדער.
- היץ אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייגן בוימל און סווערל אַרום, דעמאָלט קאָך-פּרעגלען די קנאָבל, ינגבער, און כאָטש פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די קעראַץ פּלוס 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון די קאָך-פּרעגלען סאָוס איר געמאכט פריער-גענוג צו האַלטן ינגרידיאַנץ פריינג נייסלי. טרער-פרי 2 מינוט, ביז קעראַץ לייגן אַ ביסל.
- לייג די מאַשרומז , בראַקאַלי, און רויט פעפער, פּלוס 3 אָדער 4 מער טייבאַלספּונז פון די קאָך-פריי סאָוס. פאָרזעצן שטרוי-פריינג ביז מאַשרומז און רויט פעפער פאַרווייכערן און בראַקאַלי טורנס העל גרין, אָבער איז נאָך קרוכלע, 3-4 מינוט.
- לייג די לאָקשן פּלוס די רוען קאָך-פראָי סאָוס. ניצן 2 יוטענסאַלז, הייבן און דרייען די לאָקשן אין די פּאַן צו פאַרבינדן מיט די וועדזשטאַבאַלז. סטיר-פריי אין דעם וועג 3 צו 5 מינוט, אָדער ביז איר זענט צופרידן מיט די סאָפטנאַס און געוועב פון די לאָקשן. בעת די לעצטע 1 מינוט פון קוקינג צייַט, פאַרלייגן אין די בעבל ספּראַוץ.
- געשמאַק-פּרובירן די לאָקשן, אַדדינג אַרויף צו 1 מער לעפל פיש סאָוס אָדער סוי סאָוס אויב ניט געזאָלצן אָדער פלייווערפאַל גענוג. אויב אויך געזאָלצן פֿאַר דיין טעם אָדער אויך זיס, לייגן 1/2 צו 1 לעפל מער לייַם זאַפט. אויב אויך זויער, לייגן אַ ביסל מער צוקער. מער טשילי קענען זיין מוסיף אויב איר בעסער עס ספּיסיער.
- דינען גלייַך אין באָולז אָדער פּלאַטעס, טאַפּט מיט אַ ספּרינגקאַלינג פון פריש קאָריאַנדער אָדער באַסיל. מער פריש בעבל ספּראַוץ קענען אויך זיין צוגעגעבן ווי אַ גאַרניש.
וועגעטאַריער און וועגאַן וואַריאַטיאָן
דעם רעצעפּט איז גרינג צו מאַכן וועגעטאַריער אָדער וועגאַן דורך נאָר סוואַפּינג אויס אַ פּאָר פון די סאָוס ינגרידיאַנץ וואָס אַנטהאַלטן סעאַפאָאָד. אַנשטאָט ניצן 1 לעפל פיש סאָוס, לייגן 1 נאָך לעפל סוי סאָוס צו די קאָך-פריי סאָוס. און איר קענען קויפן וועדזשאַטערי ויסטער סאָוס און נוצן 3 טייבאַלספּונז, אָדער פאַרטרעטער מיט 3 טייבאַלספּונז וועגעטאַריער קאָך-פרי סאָוס.
רינדערנס עצות
סטיר-פריינג קען זיין אַ שנעל און גרינג וועג צו באַקומען אַ געשמאַק און געזונט מאָלצייַט אויף די טיש, אָבער אויב אַ ביסל זאכן זענען נישט געטאן רעכט, איר קען סוף אַרויף מיט אַ אַניוואַנלי האַלב, בערנט, אָדער גלאַפּי באַלאַגאַן. ערשטער, מאַכן זיכער איר טאָן ניט אָוווערקוק די לאָקשן-לאָקשן פאַרגאַנגענהייט די פונט פון אַ דענטע וועט ניט גערודער-פראָוויי געזונט און וועט נישט קוקן אַפּילינג. און אויב איר זענען ניצן פריש לאָקשן, זיי דאַרפֿן ווייניקער ווי אַ מינוט צו קאָכן.
עס איז אויך וויכטיק אַז איר האָבן אַלע דיין ינגרידיאַנץ גרייט איידער איר אָנהייבן גערודער-פריינג, אַרייַנגערעכנט די וועדזשטאַבאַלז. סטיר-פריינג איז אַ שנעל פּראָצעס, אַזוי אויב איר פאַרהאַלטן צווישן יעדער שריט צו צעהאַקן אָדער רעפטל, די שיסל וועט נישט קער אויס ווי עס זאָל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 449 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2,004 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 75 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |