די דאָרעמדיק-נוסח סוויץ גרינז דערגאַנג הינדל, שינקע, און כאַזער טשאַפּס נייסלי, און זיי גיין געזונט מיט נאָר וועגן קיין הויפּט שיסל. א וואָרט פון וואָרענען: טאָן ניט פאַרגעסן די פּאַפּשוי! סאָוטהאַמערס זאל אַפֿילו אָפּזאָגן צו עסן זיי אָן פרעשלי בייקט פּאַפּשוי אָדער פּאַפּשוי מאַפאַנז . און טאָן ניט פליסן די גרינז נאָך זיי קאָכן! די "פּאָטליקקער" איז אַ יקערדיק טייל פון די שיסל.
אויב איר זענען ניצן פריש ווידפּ גרינז מיט ברוקווע אַטאַטשט, איר זאל וועלן צו נוצן די גאנצע פאַבריק. וואַש, שאָלעכץ, און שנייַדן אַ ברוקווע אין 1/4-אינטש קיובז און קאָכן עס רעכט צוזאמען מיט די גרינז. די דאַקטעד ברוקווע וואָרצל מוסיף קאָליר, טאַם, און געוועב צו די גרינז.
אויב איר אָדער מיטגלידער פון דיין משפּחה זענען וועגעטאַריער, לאָזן די בייקאָן און סאָט די אַניאַנז אין 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אָדער פּוטער. ניצן גרינס בוט אַנשטאָט פון הינדל לאַגער און לייגן עטלעכע פריש דייסט טאַמאַטאָוז נאָר איידער געדינט.
דעם שיסל קענען זיין געמאכט מיט קאַלערד גרינז , קאַלע , אָדער זענעפט גרינז ווי געזונט. אָדער מאַכן דעם רעצעפּט מיט אַ קאָמבינאַציע פון גרינז.
דאָרעמדיק גרינז זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט פעפער עסיק סאָוס . אויב איר טאָן ניט האָבן פעפער עסיק סאָוס, דינען זיי מיט דיין באַליבסטע הייס סאָוס אָדער קלאָר עפּל עפּלזאַפט עסיק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ברוקווע גרינז
- 6 סטריפּס בייקאָן
- 3/4 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מאַשט און מינסט)
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1/8 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס
- 1 גלעזל הינדל לאַגער
- זאַלץ, געשמאַק
- אָפּטיאָנאַל: הייס פעפער סאָוס אָדער פעפער עסיק
ווי צו מאַכן עס
- פּלאָמבירן אַ ריין זינקען מיט קאַלט וואַסער. שטעלן די ויסבראָך גרינז אין די וואַסער און סוויש זיי אַרום צו ללאָסן קיין זאַמד קלינגינג צו די בלעטער. דריינג די וואַסער און דעמאָלט פּלאָמבירן די זינקען און שווענקען ווידער. פאָרזעצן רינסינג און דריינינג ביז איר קענען נישט פילן קיין גריט אויף די דנאָ פון די זינקען.
- אַראָפּנעמען דיק סטעמס פון די בלעטער און אַוועקוואַרפן זיי. ויסמיידן די בלעטער.
- דייס די בייקאָן אין 1-אינטש ברעקלעך.
- אין אַ גרויס פאַן אָדער האָלענדיש ויוון איבער מיטל היץ, קאָכן די בייקאַן ביז עס הייבט צו ברוין און עטלעכע פון די פעט האט רענדערד; לייגן אַניאַנז און פאָרזעצן קוקינג, סטערינג, ביז אַניאַנז זענען סאָפאַנד.
- לייג די מינסט קנאָבל, שוואַרץ פעפער, און רויט פעפער פלאַקעס און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט מער.
- לייג דעם כאַפּט ברוקווע גרינז אַ האַנדפול אין אַ צייַט, לעטינג יעדער דערצו ווילד אַ ביסל איידער אַדינג מער. לייג די הינדל יויך און ברענגען זיי צוריק צו אַ קאָכן.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר וועגן 45 מינוט צו 1 שעה. קלעפּן די גרינז טייל מאָל.
- געשמאַק און לייגן זאַלץ, ווי דארף.
עצות
דרייַיק גרינז קענען האָבן גאַנץ אַ ביסל פון זאַמד קלינגינג צו די בלעטער, אַזוי טאָן ניט סקימפּ אויף וואַשינג אָדער רינסינג צייַט. אויב זיי זענען פריש פון דעם גאָרטן, זיי קען אַפֿילו ינסעקץ. אויב איר כאָשעד זיי האָבן ינסעקץ, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון זאַלץ צו דער ערשטער זינקען פול פון וואַסער און לאָזן זיי ווייקן פֿאַר אַ ביסל מינוט. אפילו אויב די פּעקל קליימז זיי זענען קלינד, שווענקען זיי ווידער צו זייַן זיכער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 118 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 311 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |