01 פון 07
וואָס איז Binyebwa?
Groundnut. F. Muyambo אוגאנדע האט אַ פאַרשיידנקייַט פון גרינדערז וואָס זענען כאַראַקטעריסטיש פון בעת אַ רויט הויט און אויב איך בין נישט טעות, רויט פלייש. איך בין געזאָגט אַז זיי זענען נישט די זעלבע ווי פּינאַץ אָדער מאָנקעינוץ און זענען פון אַ פאַרשיידנקייַט פון ספּעציפיש פֿאַר אוגאנדע. זיי זענען ערד דעמאָלט געניצט צו מאַכן אַ סאָוס צו קאָמפּלימענט מאַשט מאַטאָו . דער סאָוס איז באקאנט ווי בינייעבוואַ. ווען איר קוק בייַ די אויסזען פון די גרעעננוץ, איר וועט באַמערקן אַ ביסל רעדיש גרוי כיו. ווען די בינייעבוואַ איז האַלב, עס גלאַט און אַ ביסל אַסיאַן ראָזעווע.
02 פון 07
טשאַראַקטעריסטיקס פון דער ערד פּודער
גראָונדנוט פּודער פון אוגאנדע. F. Muyambo ווען ערד, עס טוט נישט דערשייַנען פיסטאַשקע פּוטער דער הויפּט רעכט צו דער פאַקט אַז פיסטאַשקע פּוטער איז געמאכט פון ראָוסטיד פּינאַץ, כוועראַז די ניסלעך פֿאַר בינייוווואַ זענען רוי ערדנאַץ. איך געווען מאַזלדיק צו האָבן געגעבן אַ מוסטער צו פּרובירן דורך אַ וגאַנדאַן דאַמע איך באגעגנט לעצטנס. איידער איך אנגעהויבן צו קאָכן די בינייעבוואַ, איך ראַבד מיין פינגער דורך עס צו ענשור אַז קיין גרויס טשאַנגקס זענען ערשטער צעבראכן.
03 פון 07
קלייַבן די ינגרידיאַנץ
אָניאָנס און ערד. F. Muyambo ווען איך איז געווען געגעבן די ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו מאַכן די בינייעבוואַ, עס איז געווען אַ זייער פּשוט פּראָצעס אַז איך קען נישט גלויבן עס איז גאָרנישט מער צו אים. כּמעט בלויז 4 ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט, קיין גאַרלליק אָדער אַדדיטאָנאַל געווירץ איז נייטיק צו מאַכן די בינייעבוואַ. איר דאַרפֿן:
1.5 טעפּלעך גראָונדנוט (פּאַלווערייזד אין אַ גרייני פּודער)
1/4 פון אַן ציבעלע
2.5 טעפּלעך וואַסער
זאַלץ צו געשמאַק
04 פון 07
מישן די ינגרידיאַנץ
מישן גריונדנאַץ מיט וואַסער. F Muyambo אין אַ קליין פאַן, מישן צוזאַמען די ערדנוט, ציבעלע, וואַסער און זאַלץ. כאָטש די ערד שמעקן פּודער איז גרייני און ייליק, איר וועט געפֿינען אַז די וואַסער מיד הייבט צו מישן גאַנץ געזונט מיט די גראַניידז און פארמען אַ פּאַסטע איידער די היץ איז פארקערט אויף.
05 פון 07
קאָכן די ביניעבוואַ אויף נידעריק צו מיטל היץ
Binyebwa. F. Muyambo שטעלן די טאָפּ אויף די הרובע שפּיץ. אַמאָל עס איז געבראכט צו דער קאָכן, רעדוצירן די היץ צו אַ נידעריק צו מיטל פלאַם און לאָזן צו מיקס פֿאַר 25 מינוט דעם שיסל דאַרף צו זיין פּונקט גלייַך קעסיידער צו פאַרמייַדן לאַמפּס און ויסמייַדן ברענען און סטיקינג צו די דנאָ פון די טאָפּ. אויב דער סאָוס איז אויך צו דין פֿאַר דיין געשמאַק, איר קענען לייגן בוילינג וואַסער צו די סאָוס ביז עס ריטשט דער געוואלט קאָנסיסטענסי.
06 פון 07
אָיל סעפּערייץ
גראָונדנוט בוימל אויף ערד סאָוס. F. Muyambo נאָך 25 מינוט, די סאָוס איז קאָכן און איר וועט געפֿינען אַז די געוויינטלעך געשעעניש ערדנוט ייל האט סעפּערייטיד און ריסעס צו די שפּיץ פון די סאָוס. ווען דאָס כאַפּאַנז, איר קענען זיין זיכער אַז דער סאָוס האט שוין גענוג פֿאַר לאַנג. ונדערקאָאָקינג די רוי ערדנאַץ קענען גרונט אַ יבערקערן מאָגן אויב געגעסן.
07 פון 07
דינען בינייוווואַ אין אַ נומער פון ווייַס
Binyebwa מיט צוגעגעבן ספּינאַטש. F. Muyambo אַמאָל די בינייעבוואַ איז גרייט, דינען אים צוזאמען די מאַשט מאַטאָוק. גיי דעם שריט דורך שריט פירן צו לערנען מער וועגן מאַטאָוק. עס זענען פאַרשידענע וועגן צו דינען דעם שיסל. אויב איר האָט דרייסט פיש צו האַנט, עס מאכט אַ גרויס דערצו און ענכאַנסיז דער טאַם פון די ערדנוט סאָוס. אן אנדער וועג פון סערווינג די בינייעבוואַ איז דורך מיקסינג אין דאַר קירבעס בלעטער, באקאנט לאָוקאַלי ווי דאָדאָ, אַ ביסל מינוט איידער איר ענדיקן קוקינג די פיסטאַשקע סאָוס. קאַססאַוואַ בלעטער קענען אויך זיין געניצט ווי אַ דערצו צו די בינייעבוואַ. איך האָבן אויסדערוויילט צו קאָכן די בייייוואַ מיט שפּינאַט.
Compare this dish to Zimbabwe's nutty greens, muriwo une dovi.