טאָפו פלייווערד מיט סוי סאָוס , ציבעלע, קנאָבל , און האָניק מאכט אַ טשיקאַווע פאַרטרעטער פֿאַר פלייש אין דעם דזשערקי רעצעפּט. פּלאַן פאָרויס צו לאָזן די טאָפו מאַרינירן יבערנאַכטיק. די דריינג קענען זיין געטאן אין אַ דיכיידרייטער אָדער היים ויוון.
אויב איר האָט אַ סמאָוקער , איר קענען פּרובירן דרייינג טאָפו אַז וועג, אָבער דעמאָלט איך וואָלט עלימינירן די ליקוויד סמאָוק גערופן פֿאַר דעם רעצעפּט. דו זאלסט נישט נוצן עקסטרע סמאָוקינג טשיפּס אין דיין סמאָוקער ווען מאכן דזשערקי.
דו זאלסט נישט דערוואַרטן טאָפו דזשערקי צו געשמאַק ווי רינדערנס רייעך אָדער האָבן די זעלבע געוועב. עס פּונקט וועט נישט זיין די זעלבע, אָבער עס איז טשוי און סאַטיספייינג. און פֿאַר מענטשן וואס קענען נישט עסן פלייש אָדער וועט נישט עסן פלייש, עס איז אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט טאָפו (פעסט אָדער עקסטרע-פעסט)
- מאַרינאַדע:
- 1/2 טעפּל סוי סאָוס
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז פליסיק רויך
- 1/8 גלעזל וואַסער
- 1 לעפל ציבעלע פּודער
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער (אָדער 1 קלאָווע קראַשט פריש קנאָבל)
- 1 לעפל שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 1 לעפעלע האָניק
ווי צו מאַכן עס
- נעמען אַ 1-פונט קוב פון טאָפו און פליסן עס. שנייַדן עס אין העלפט, און דעמאָלט רעפטל עס אין סטריפּס אויף זייַן קורץ זייַט. סטריפּס זאָל זיין וועגן 1 1/2 צו 2 אינטשעס אין גרעב. זיי קענען קוקן גרויס, אָבער זיי וועלן ייַנשרומפּן צו וועגן האַלב זייער גרייס.
- אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען 1/2 גלעזל סוי סאָוס , 3 to 4 tablespoons liquid smoke, 1/8 cup water, 1 tablespoon onion powder, 1 teaspoon garlic powder or 1 clove crushed fresh garlic , 1 tablespoon freshly ground black pepper and 1 לעפעלע האָניק צוזאַמען ביז געזונט קאַמביינד.
- אָרט די טאָפו סטריפּס אין אַ איין שיכטע אין אַ פּליטקע באַקינג פּאַן אָדער קיכל בויגן און גיסן די מאַרינייד איבער אים. לאָזן ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- פליסן וידעפדיק פליסיק (קען זיין ריוזד) און טרוקן טאָפו אין אַ עסנוואַרג דעהידראַטאָר אָדער וואַרעם (200 דיגריז ו) היים ויוון. דעם וועט נעמען 4-8 שעה, דיפּענדינג אויף דעם וועטער. אויב איר לעבן אין אַ זוניק, הייס, טרוקן קלימאַט, איר קענען זון טרוקן עס ינ דרויסן. עס וועט נעמען אַלע טאָג.
- פליפּ די טאָפו איבער אַורלי אַזוי עס דרייז יוואַנלי. טרוקן די דזשערקי ביז עס איז זייער טשוי, אָבער נישט קריספּי. טאָפו דזשערקי איז געשמאַק און האלט ינדעפאַנאַטלי.
- זיין שעפעריש. ניצן נידעריק-סאָדיום סוי סאָוס אויב איר ווילן ווייניקער זאַלץ (די טאָפו דזשערקי איז גאַנץ געזאָלצן). ניצן טאַבאַסקאָ סאָוס אָדער ערד קייען פעפער אויב איר ווילן עס הייס. טשילי פּודער מאכט טשילי טאָפו דזשערקי. אָרעגאַנאָ און באַסיל מאַכן פּיצאַ טאָפו דזשערקי.
רעצעפּט מקור: מייק ריטשיטשי. ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.