ראַמען זענען זייער פאָלקס נאָאָדלע קיילים אין יאַפּאַן, און בוילד לאָקשן זענען בייסיקלי געדינט אין פאַרשידענע פלייווערד זופּ מיט פילע טאַפּינגז. טשוקאַמען לאָקשן וואָס זענען בכלל געמאכט מיט ווייץ מעל און קאַנסוי (אַלקאַליין לייזונג) זענען געניצט פֿאַר ראַמען קיילים. עס זענען פילע רעגיאָנאַל ספּעציאַליטעט ראַמען בנימצא אין יאַפּאַן. זיי זענען אַנדערש אין יויך, זופּ פלייווערז, טאַפּינגז, לאָקש געוועב, און מער. מאַכן אַ געשמאַק ראַמען איז נישט גרינג אויב איר זענען געמאכט די זופּ פון קראַצן.
דער טעם פון ראַמען דער הויפּט דעפּענדס אויף די זופּ, און עס דאַרף סקילז צו מאַכן געשמאַק זופּ. ראַמען שעף יוזשאַוואַלי באַן פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו מאַכן גוט ראַמען זופּ. יעדער ראַמען קראָם האט זייַן אייגן וועג צו מאַכן ראַמען זופּ, און עס זענען אַזוי פילע פאַרשידענע וועגן. הינדל ביין , כאַזער ביינער, דאַר סאַרדינז (ניבאָשי), און / אָדער קאָמבו זענען געניצט צו מאַכן זופּ לאַגער .
וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי ינגבער, נעגי ציבעלע, קנאָבל, אָדער / און מאַשרומז זענען אויך צוגעגעבן. קאָטטעטאַלייזד דורך זופּ פלייווערז, עס זענען מערסטנס פיר רייען: שיאָ ראַמען (זאַלץ פלייווערד זופּ), שויו ראַמען (סוי סאָוס פלייווערד זופּ), טאָנקאָצו ראַמען (כאַזער ביין באזירט קרימי זופּ), מיסאָ ראַמען (מיסאָו פלייווערד זופּ). פּראָסט ראַמען טאַפּינגז זענען ניגי, שינאַטשיקו (סיזאַנד באַמבו שוץ), נאָרי (דאַר יאַמ - גראָז), בוילד יי, נאַרוטאָמאַקי, און גורל מער.