דאַיפוקו אָדער דאַיפוקו מאָטשי, איז אַ טיפּ פון וואַגאַשי, אָדער יאַפּאַניש זיס. עס איז אַ פאָלקס יאַפּאַניש פֿאַרבייַסן יוזשאַוואַלי געדינט מיט גרין טיי. דאַיפוקו איז מערסט אָפט אָנגעפילט מיט רויט בעבל פּאַפּ, אָבער עטלעכע זענען אָנגעפילט מיט ווייַס בעבל פּאַפּ (שיראָאַן). עס זענען אויך מאָטשי וואָס איז בונט און פלייווערד מיט kinako (סוי בעבל מעל), יאָמאָגי (יאַפּאַניש מוגוואָרטה), מאַטאַ גרין טיי פּודער אָדער אַ פאַרבינדן פון רויט עסנוואַרג קאַלערינג.
עס נעמט גאַנץ אַ ביסל צייַט צו מאַכן מאָטשי פון קראַצן. איר קענען אויך מאַכן מאָטשי מיט שיראַטאַמאַקאָ אָדער מאָטיקאָ (גלוטינאָוס רייַז / זיס רייַז מעל). די מעל איז געמישט מיט וואַסער און סטימד אָדער אויף די סטאָוועטאָפּ אָדער אין די מייקראַווייוו. מיט דעם שנעל אופֿן, קלעפּיק געשמאַק מאָטשי איז גרייט אין קיין צייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל שיראַטאַמאַ-איך (
- גלוטינאָוס רייַז מעל )
- 1/4 טעפּל צוקער
- 2/3 גלעזל וואַסער
- פֿאַר פילונג:
- 2/3 גלעזל וואַסער און 1 גלעזל צוקער און 1/2 טעפּל דאַר אַנקאָ פּודער, אָדער 1/4 טעפּל פּרעמאַדע אַנקאָ
- Katakuriko (
- קאַרטאָפל קראָכמאַל ) אָדער
- פּאַפּשוי קראָכמאַל פֿאַר דאַסטינג
ווי צו מאַכן עס
- היץ 2/3 גלעזל פון וואַסער און 1/2 גלעזל פון צוקער אין אַ קליין טאָפּ.
- לייג 1/4 טעפּל פון אַנקאָ פּודער און קאָך געזונט.
- קיל די אַנקאָ פילונג .
- מאַכן 12 קליין אַנקאָ באַללס און שטעלן באַזונדער.
- שטעלן שיראַטאַמאַקאָ אין אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל.
- מישן וואַסער און צוקער אין אַ קליין שיסל און ביסלעכווייַז גיסן אין שיראַטאַמאַ-איך, סטערינג געזונט.
- שטעלן די שיסל אין מייקראַווייוו און היץ די טייג פֿאַר וועגן צוויי מינוט.
- צאַפּן די טייג.
- היץ די טייג אין מייקראַווייוו ביז די טייג ינפלייץ.
- די מאָטשי געשווינד געשווינד. שטויב אַ פלאַך פּאַן מיט עטלעכע קאַטאַקורי-איך קראָכמאַל.
- אויך שטויב הענט מיט עטלעכע קאַטאַקורי-איך.
- אַראָפּנעמען די הייס מאָוקי פון די שיסל צו די פּאַן דורך האַנט. די מאָטשי איז הייס און קלעפּיק, אַזוי ביטע זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען דיין הענט.
- שטויב הענט מיט מער קאַטאַקוריקאָ קראָכמאַל און טיילן די מאָוקי אין 12 ברעקלעך דורך הענט.
- מאַכן 12 פלאַך און קייַלעכיק מאָוקי .
- שטעלן אַ שטיק פון אַנקאָ פילונג אויף אַ מאָוקי און ייַנוויקלען די אַנקאָ דורך סטרעטשינג מאָטשי.
- ראָונד די דאַיפוקו.
- איבערחזרן דעם פּראָצעס צו מאַכן מער ברעקלעך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 104 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 307 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |