אין יאַפּאַניש, סושי רייַז איז גערופן סושימעשי . פּערפעקט סושי סטאַרץ מיט גאנץ רייַז וואָס איז די גרונט פון סושי. פֿאַר וואָס, איר וועט דאַרפֿן אַ גוט רעצעפּט ווי דאָס און עטלעכע זאָרג.
ניצן קורץ- אָדער מיטל-קערל רייַז. עס איז מער סטאַרשי און קייַלעכיק ווי די לאַנג-קערל פאַרשיידנקייַט, וואָס פּונקט וועט נישט האַלטן צוזאַמען געזונט גענוג צו שטיצן ינגרידיאַנץ אין סושי. פילע סטאָרז איצט פאַרקויפן ספּאַסיפיקלי-לייבאַלד סושי רייַז.
עטלעכע מענטשן בעסער וועלן זייער סושי רייַז ווייניקער סיזאַנד און עס קען זיין דיפעראַנסיז אין שטאַרקייַט און טאַם צווישן פאַרשידענע בראַנדז פון רייַז עסיק. אויב עס איז די ערשטער מאָל, איר זענט געמאכט סושי רייַז, צוגרייטן די סומע פון געווירץ דיסקרייבד אונטן, אָבער נאָר נוצן האַלב פון עס. מישן עס מיט די רייַז און געשמאַק איידער באַשלאָסן אויב איר ווילן צו נוצן די גאַנץ סומע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 cups
- יאַפּאַניש רייַז
- 3 1/4 טעפּלעך וואַסער
- 1/3 גלעזל רייַז עסיק
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל צוליב-מאַץ עסיק (אָדער
- ווייַס-ווייַן עסיק )
- 3 טייבאַלספּונז צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די רייַז אין אַ גרויס שיסל און וואַש עס מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער. איבערחזרן וואַשינג ביז עס איז ניט מער קראָכמאַל קומט אויס פון אים און די וואַסער ווערט כּמעט קלאָר.
- דרייען די רייַז אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן פֿאַר 30 מינוט.
- אָרט די רייַז אין אַ רייַז קוקער און לייגן וואַסער. לאָזן די רייַז ווייקן אין די וואַסער אין מינדסטער 30 מינוט.
- אָנהייב די קוקער. ווען רייַז איז האַלב, לאָזן עס פּאַרע פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- צוגרייטן סושי עסיק דורך מיקסינג רייַז עסיק , אַפּשאַנאַל מייַלע-מאַוס עסיק, צוקער, און זאַלץ אין אַ פאַן. שטעלן די פּאַן אויף נידעריק היץ און היץ ביז די צוקער דיסאָלז. קיל די עסיק געמיש.
- פאַרשפּרייטן די הייס סטימד רייַז אין אַ גרויס טעלער אָדער אַ גרויס שיסל. ניצן אַ ניט-מעטאַלליק שיסל צו פאַרמייַדן קיין ינטעראַקשאַן מיט רייַז עסיק. עס איז בעסטער צו נוצן אַ ווודאַן שיסל גערופן סושי-אָוקיי .
- שפּריצן די עסיק געמיש איבער די רייַז און פאַרלייגן די רייַז מיט אַ שאַמאַדזשי (רייַז ספּאַטשולאַ) געשווינד. זיין אָפּגעהיט ניט צו צעברעכן די רייַז.
- צו קילן און באַזייַטיקן די נעץ פון דער רייַז געזונט, וואַשן אַ האַנט-געהאלטן פּאַפּיר פאָכער איבער די סושי רייַז ווי איר מישן עס. דאס וועט געבן די סושי רייַז אַ בלאַנק קוק.
- עס ס בעסטער צו נוצן די סושי רייַז רעכט אַוועק צו מאַכן ראָללס מיט דיין באַליבסטע פילינגז.
געשיכטע פון סושי רייס
סושי רייַז האט אַ טשיקאַווע געשיכטע. די כינעזיש געוויינט צו היילן גרויס ברעקלעך פון פיש אין צווישן צוויי פלאַך לייַערס פון עסיק-סאָוקט רייַז.
זיי'ד מאַכן אַ פלאַך שיכטע פון רייַז, גיסן אַ עסיק לייזונג איבער אים, און לייגן אַ איין פּלאַסט פון פיש אַלע איבער די רייַז. עס איז געווען טאַפּט מיט אן אנדער עסיק-סאָוקט שיכטע פון רייַז און געהיילט פֿאַר אַ לענג פון צייַט ווי אַ מיטל פון פּראַזערווינג עס.
ווען די פיש איז געווען גרייט, זיי'ד אַוועקגיין די רייַז און האַלטן די פיש. מיר ניט מער אַוועקוואַרפן די רייַז פֿאַר סושי!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 380 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 7 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 84 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |