ראַמען איז אַ יאַפּאַניש לאָקש שיסל, און עס זענען ווי פילע ווערסיעס ווי עס זענען מקומות אין יאַפּאַן. עס איז בייסיקלי אַ לאָקשן זופּ, רובֿ אָפט געמאכט מיט אַ פלייש אָדער הינדל יויך, און טייל מאָל אַ פיש-באזירט יויך. מאַכן געשמאַק ראַמען לאָקשן קענען זיין גאַנץ שווער. שעף אין יאַפּאַן יוזשאַוואַלי באַן זייער שווער צו מאַכן קוואַליטעט ראַמען . דעם רעצעפּט, אָבער, איז אַ לעפיערעך שנעל און גרינג צו נעמען אויף סוי סאָוס פלייווערד אָדער שויו ראַמען אַז איר קענען מאַכן אין שטוב.
שויו איז בלויז איינער פון עטלעכע טייפּס פון ראַמען. אנדערע פּראָסט קאַטעגאָריעס אַרייַננעמען שיאָ , טאָנקאָצו , און מיסאָ ראַמען. צווישן די, די סוי סאָוס ווערסיע איז אנגעוויזן פֿאַר זייַן געגרייַזלט לאָקשן און טאַנגי, געזאָלצן און סייווערי, אָבער ליכט יויך. די טיפּיש לאָקש געניצט אין ראַמען קיילים איז גערופן טשוקאַמען. עס איז געמאכט אין יאַפּאַן ניצן ווייץ מעל און קאַנסוי, אַן אַלקאַליין לייזונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- 1 לעפעלע פריש ינגבער (פיינלי געהאַקט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 2 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 1 טעפּל קאַמבו דאַשי זופּ לאַגער
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל צוליב
- 3 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 2 (3 אונס) פּאַקאַדזשאַז דאַר טשוקאַמען לאָקשן
- Optional: Negi (chopped, for topping)
- אָפּטיאָנאַל: נאָרי (דאַר יאַמ - גראָז, פֿאַר טאַפּינג)
- אָפּטיאָנאַל: שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- היץ סעסאַמי ייל אין אַ טיף פּאַן. סויוט געהאַקט ינגבער און קנאָבל אין די פּאַן.
- נידעריקער די היץ און לייגן הינדל זופּ לאַגער און קאַמבו דאַשי זופּ לאַגער צו די פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג צוקער, זאַלץ, צוליב, און סוי סאָוס צו די זופּ און ברענגען צו אַ קאָכן ווידער.
- אין די דערווייל, קאָכן וואַסער אין אַ גרויס טאָפּ. לייג טשוקאַמען לאָקשן צו די בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, אָדער נאָכפאָלגן פּעקל אינסטרוקציעס.
- אָרט אַ פייַן-מעש זילבער איבער אַ שיסל און גיסן די זופּ דורך די זייַער.
- גיסן די הייס זופּ אין יחיד באָולז.
- ציען די לאָקשן און לייגן צו די הייס זופּ.
- לייג טאַפּינגז, אַזאַ ווי געהאַקט נעגי און נאָרי יאַמ - גראָז, אויב געוואלט. שפּריצן מיט פעפער צו געשמאַק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 483 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 3,039 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 83 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |