01 פון 04
די שליימעסדיק קופּפּאַ
פאָטאָ © RFB Photography אַלעמען האט אַ מיינונג אויף די מאכן פון אַ גאנץ גלעזל פון טיי עס מיינט. צי עס איז די מילך אין ערשטער אָדער נאָך דעבאַטע, די לענג פון צייַט די טיי דארף צו צעקוועטשן (אַראָפאַנג), אַפֿילו די טיפּ פון טייפּאַץ צו ברו ין. דאָ זענען נאָר דרייַ פונקטן פון מיינונג פון צוויי פּראָפעססיאָנאַלס, און אַ שרייַבער. ווי איר וועט זען, זיי האָבן אַ ביסל פונקטן אין פּראָסט; נוצן פרעשלי בוילד וואַסער, לאָזן די טיי שטיין, לייגן מילך, די מנוחה עס מיינט איז פּערזענלעך ייבערהאַנט.
עטלעכע פון דעם אינפֿאָרמאַציע איז יקסטראַקטיד פון מיין בוך, די גרויסע ביכער פון טיי ארויס דורך גרויס נאָרדערן ספר, אקטאבער 2012
02 פון 04
די עקספּערט מיינונג
טיי אין בריטאַן. פאָטאָ © Elaine Lemm דער טיי עקספּערט ס אופֿן:
- וואַרעם טאָפּ.
צי ניצן טיי באַגס אָדער בלאַט, אַ שנעל סווירל פון הייס וואַסער מיטל די קעלט טוט נישט קלאַפּ די טיי. - ניצן אַ טשייניד טשייַניק.
פארוואס, ווייַל עס איז טראדיציאנעלן און טייל פון די ריטואַל. - איינער פּער מענטש און איינער פֿאַר די טאָפּ.
נאָך די גילדענע הערשן ווען ניצן אַ פרייַ-בלאַט טיי. - פרעשלי בוילד וואַסער.
קאָכן די וואַסער פריש, (נישט רעבאָילעד) פֿאַר גוט זויערשטאָף לעוועלס. - Stir.
סטירינג די טיי בלעטער אָדער באַגס העלפט די טיי צו ינפיוז. - די צייט
3 - 4 מינוט איז די צייַט דארף פֿאַר אָפּטימום ינפיוזשאַן. - מילך?
מילך ערשטער אָדער לעצט איז אַ עלטער-אַלט קשיא. אָריגינאַל מילך ערשטער איז געווען צו ויסמייַדן קראַקינג דעליקאַטע טשיינאַ טעפּלעך מיט הייס טיי, אָבער נאָך אַ מילך איז אַ גוט וועג צו ריכטער די שטאַרקייַט פון די טיי. אָבער, עס איז יעדער צו זייער אייגן.
- וואַרעם טאָפּ.
03 פון 04
די ססיענטיסץ פונט פון מיינונג
א קאַפּ פון טי. Getty פאָרשונג ארויס אין 2011 ריווילז אַז סייאַנטיס בייַ די נאָרטהומבריאַ ס שולע פון לעבן וויסנשאַפֿט האָבן דיסקאַווערד אַז דער שליסל צו דער בעסטער טייסטינג ברו איז צו לאָזן עס זיצן פֿאַר זעקס מינוט איידער געטרונקען. אַלאַוינג די טיי צו רו דעם וועג אַוווידז עס סקאָלדינג ווי עס האט קולד צו 60 ° C, משמעות, די אָפּטימום טעמפּעראַטורעס פֿאַר די פלייווערז צו לויפן. אָבער, לאָזן עס 17 מינוט און 30 סעקונדעס און די טיי וועט זיין פאַרגאַנגענהייַט זייַן בעסטער.
זייער מסקנא איז צו לייגן בוילינג וואַסער צו אַ טיי זעקל אין אַ באַפאַלן און לאָזן פֿאַר צוויי מינוט. אַראָפּנעמען די זעקל, לייגן די מילך און לאָזן פֿאַר אַ ווייַטער זעקס מינוט אָדער ביז עס ריטשאַז 60 ° C. זאָל דער טעמפּעראַטור פאַלן אונטער 45 ° C די פלייווערז זענען חרובֿ.ינסטראַקשאַנז פֿאַר גאנץ גלעזל פון טיי פֿאַר איין
- לייג 200 מל פון פרעשלי בוילד וואַסער צו דיין טיי זעקל (אין אַ באַפאַלן).
- לאָזן די טיי זעקל צו ברו פֿאַר 2 מינוט.
- אַראָפּנעמען די טיי זעקל.
- לייג 10 מל פון מילך.
- וואַרטן 6 מינוט איידער קאַנסאַמשאַן פֿאַר די קופּפּאַ צו דערגרייכן זייַן אָפּטימום טעמפּעראַטור פון 60 דיגריז סענטיגראַד
04 פון 04
און לעסאָף
Afternoon Tea. Getty און לעסאָף ...
די שרייבערס פונט פון מיינונג
א מוסינג, באשטימט רייפּ פֿאַר דעבאַטע, קומט פון דזשאָרדזש אָרוועלל וואָס איז געווען ערשטער ארויס אין דער אָוונט סטאַנדאַרד, אויף יאנואר 12, 1946. טיי אין דעם צייַט איז געווען נאָך ראַיאָנעד, אָבער וואָס טוט ניט האַלטן אים און זיין דיקטייץ אויף שטאַרק טיי. אַנדערש, ער האט עטלעכע גילטיק ווייזט.
דזשארזש אָרוועלל ס מוסינגס אויף מאכן אַ קאַפּ פון טי
- בלויז ינדיאַן אָדער סעילאָן.
- קעסיידער אין אַ טשייַניק ניט אַרן.
- דער טאָפּ זאָל זיין וואָרמד.
- די טיי זאָל זיין שטאַרק.
- לטעאַ פרייַ אין טאָפּ.
- בריעדיגע וואסער
- סטיר אָדער טרייסלען דעם טאָפּ.
- סילינדריקאַל גלעזל.
- ניט-קרימי מילך.
- טיי אין גלעזל איידער מילך.
- קיין צוקער