01 פון 09
צוגרייטן צו שנייַדן דיין טערקיי
Leah Maroney איר'ווע געקויפט דיין ינדיק און קאָכן עס צו שליימעס . איצט, עס ס צייַט צו שנייַדן אַרויף די פויגל און דינען אים!
צו טראַכטן, אָבער, עטלעכע מענטשן זאל גיין זייער גאַנץ לעבן און קיינמאָל באַקומען אַ געלעגנהייַט צו שנייַדן אַ טערקיי. דער אַרבעט קען ויסקומען צו ינטימידייטינג: אויב עס איז דיין ערשטער צייַט, איר טאָן נישט וועלן צו מאַכן אַ באַלאַגאַן. און אויב איר'ווע געטאן עס פריער, איר טאַקע טאָן נישט וועלן צו מאַכן אַ באַלאַגאַן פון עס. אָבער טאָן ניט זאָרג, מיר האָבן באשאפן דעם שנעל טוטאָריאַל אויף די יזיאַסט, רובֿ עלעגאַנט וועג צו שנייַדן אַ טערקיי.
02 פון 09
זאל דיין טערקיי רעסט פֿאַר 30 מינוט
Leah Maroney רעסטינג אַ שטיק פון פלייש מיטל גענומען עס אויס פון די ויוון און לעטינג עס זיצן פֿאַר אַ געוויסע צייַט איידער סלייסינג אָדער קאַרווינג עס. אין דעם פאַל פון אַ טערקיי, מיר רעקאָמענדירן לעטינג די טערקיי מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
רעסטינג אייער טערקיי טוט צוויי וויכטיק זאכן: איינער, עס גיט די דזשוסאַז אין די פלייש אַ געלעגנהייַט צו פאַרענטפערן, אַזוי זיי טאָן ניט גיין ספּיללינג אַריבער דיין קאַטינג ברעט ווען איר אָנהייבן קאַרווינג. (די מער דזשוסאַז איר פאַרלירן, די דרייער דיין ינדיק וועט זיין). און צוויי, עס אַלאַוז צייַט פֿאַר די פויגל צו קילן, אַזוי עס איז גרינגער פֿאַר איר צו אַרבעטן מיט.
ווען עס ס צייַט צו שנייַדן די טערקיי, מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן טריינג צו טאָן עס בייַ די טיש. דער פּראָצעס ינוואַלווז אַ זיכער סומע פון גראַפּאַלינג מיט דעם פויגל וואָס איז בעסטער פֿאַר די קיך. דערצו, איר טאָן ניט דאַרפֿן די אַדיקטיד דרוק פון פּערפאָרמינג פֿאַר אַ וילעם.
מיר פֿאָרשלאָגן ניצן אַ קאַרווינג ברעט מיט אַ מאָוטה אַרום דעם ברעג. אויב איר רעסטיד די פויגל אַדאַקוואַטלי, (ד"ה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט), איר זאָל נישט זען אַ אָקעאַן פון דזשוסאַז גיסן אַרויס. אבער עס איז נאָך אַ גוט געדאַנק צו האָבן די ידעאַל געצייַג פֿאַר די "פּונקט-אין-פאַל" סיטואַציע.
אַזוי, שנייַדן דיין ינדיק אין דער קיך, פּלאַטער עס אַרויף און דעריבער ברענגען עס צו די טיש. עס וועט נאָך מאַכן אַ גרויס דערקלערונג!
03 פון 09
ניצן אַ שאַרף קאָכער ס מעסער
Leah Maroney עטלעכע מענטשן רעקאָמענדירן ניצן אַ קאַרווינג מעסער, אַ באָנינג מעסער און אַ קאָכער ס מעסער . יענע ספּעציאַליטעט בליידז זענען טינער, מער, און מער פלעקסאַבאַל. אָבער אויב איר'ווע קאָכן דיין טערקיי רעכט, די דזשוינץ זענען געגאנגען צו קומען באַזונדער שיין לייכט, אַזוי דיין קאָכער ס מעסער זאָל זיין מער ווי טויגן צו טאָן די אַרבעט.
טאָן, אָבער, אַז וואָס מעסער איר נוצן, עס איז שאַרף. (פון קורס, דיין מעסער זאָל שטענדיק זיין שאַרף .) ווען קאַרווינג אַ טערקיי, איר ווילן צו זיין רעפטל דורך די הויט אָן שרעדינג עס. דער ציל איז צו ענשור אַז יעדער רעפטל פון פלייש האט זייַן אייגן הויט נאָך אויף אים.
04 פון 09
אַראָפּנעמען די לעגס
Leah Maroney כאַפּן דיין מעסער און קלייַבן אַ פוס. גאַנטלי רעפטל דורך די הויט צווישן די פוס שייגעץ און דער גוף, בשעת סיימאַלטייניאַסלי פּולינג די פוס אַוועק פון די קאַרקאַס. ווי איר פּולז, איר וועט זען די נאַטירלעך נעט צווישן די פוס און די גוף עפענען זיך. אַז סאָם וועט פירן אייער מעסער רעכט אַרום די פּאָלי ביי באָדן ביז עס פּאַפּס רעכט אויס. באַמערקונג אַז איר ניטאָ קאַטינג דורך די שלאָס, איר נאָר פּאָפּינג עס אויס און ניצן דיין מעסער צו שנייַדן דורך די הויט און קאַנעקטיוויטי געוועב . איבערחזרן מיט די אנדערע פוס און שטעלן די לעגס באַזונדער פֿאַר די צייַט זייַענדיק.
די בריסט זענען געגאנגען צו נעמען אַ פּלאַץ פון פּלאַץ אויף דיין פּלאַטער, אַזוי איר וועט וועלן צו פּלאַטער זיי ערשטער, און דעמאָלט מאַכן די דראַמסטיקס און פינצטער פלייש אַרום זיי. אבער איידער טאַקלינג די ברוסט, מיר 'רע געגאנגען צו באַזייַטיקן די וואַנטבאָנע.
05 פון 09
אַראָפּנעמען די ווילדבאָנע
Leah Maroney צו זיין קלאָר, איר קענען באשטימט שנייַדן די בריסט אָן רימוווינג די וואַנטבאָנע. אבער איר קענען נישט מאַכן אַ ווינטשן אָן די וואַנטבאָנע, און עס איז גרינג גענוג צו באַזייַטיקן עס, אַזוי איר קען ווי געזונט. עטלעכע קוקס ווי צו באַזייַטיקן עס איידער איר פיטער, אָבער פֿאַר ווינטשן (ווי געזונט ווי עסנוואַרג זיכערקייַט) צוועקן, איר ווילן צו קאָכן, ניט רוי.
דרייַ די פויגל אַזוי די האַלדז איז פייסינג איר. שנייַדן אַ העאַדס-אַראָפּ V אין די בלאַט פון הויט קאַווערינג די האַלדז קאַוואַטי, דעמאָלט דערגרייכן אין מיט דיין פינגער און ציען אויס די וואַנטבאָנע. עס וועט זיין סיטשוייטיד אין פּונקט דער זעלביקער שטעלע ווי דיין קאַפּויער
06 פון 09
אַראָפּנעמען און שנייַדן די ברוסט
Leah Maroney געפינען די ברוסטבאָנע פליסנדיק אַראָפּ די מיטן פון די קאַרקאַס. עס איז אויך גערופן אַ "קעעלבאָנע" ווייַל עס איז שייפּט ווי די קיל פון אַ שיפל. רוק דורך די הויט נאָר צו די זייַט פון די קעלער ביין און פאָרזעצן סלייסינג דאַונווערד, העווינג נאָענט צו די ברוסטבאָנע בשעת פּולינג די גאנצע ברוסט אַוועק מיט דיין אנדערע האַנט.
די ברוסט איז אַ מאַסיוו שטיק פון פלייש, און עס אַלאַוז אַלע די וועג אַראָפּ צו די פליגל שלאָס. האַלטן קאַטינג און פּולינג אַוועק ביז איר האָבן אַוועקגענומען די גאנצע ברוסט, מיט די הויט נאָך בעשאָלעם, אין איין שטיק.
איצט ווענדן די ברוסט הויט זייַט אַרויף אויף דיין קאַטינג ברעט און רעפטל עס קעגן די קערל, אויף אַ פאָרורטייל, וועגן אַ האַלב אַ אינטש דיק. שלעפּן די סלייסאַז אויף דיין קאַטינג ברעט אין אַ אַפּילינג שטייגער. איבערחזרן מיט די אנדערע ברוסט.
באַמערקונג: ווען מיר אָפּשיקן צו די "קערל" פון אַ שטיק פון פלייש אָדער אָף, מיר גערעדט וועגן די לאַנג שטריקל פון מוסקל פייבערז אַז לויפן דעם וועג און אַז איבער די פלייש. סלייסינג קעגן (אָדער אַריבער) די סטראַנדז קורץ די מוסקל פייבערז, מאכן זיי גרינגער צו קייַען (ד"ה מער ווייך).
07 פון 09
באַזונדער די דרומסטיקקס פון די טייז
Leah Maroney צו צעטיילן די דראַמסטיקס פון די טיז, קער די פוס ברעקלעך איבער דיין קאַטינג טאָוול אַזוי אַז די הויט זייַט איז אַראָפּ און איר זוכט גלייַך בייַ די מיאַטי טייל פון די שלאָס. איצט לויפן דיין מעסער צוזאמען די נאַטירלעך נעט אַז סעפּערייץ די צוויי דזשוינץ, און זיי וועט קומען רעכט באַזונדער. אַריבערפירן די דראַמסטיק צו דיין געדינט טאַץ. איבערחזרן מיט די אנדערע פוס.
08 פון 09
דעבאָנע און שנייַדן די טייז
Leah Maroney שטעלע די הויט הויט-זייַט אַראָפּ אויף די קאַטינג ברעט. ניצן די שפּיץ פון דיין מעסער, שנייַדן אַוועק די פלייש צוזאמען איין זייַט פון די דיך ביין, דעמאָלט זעמל די ביין די אנדערע וועג און שנייַדן צוזאמען די אנדערע זייַט פון עס. איר זאָל איצט קענען צו באַזייַטיקן די דיך ביין (ראַטעווען פֿאַר מאכן לאַגער ) בשעת געלאזן די דיך מוסקל בעשאָלעם און די הויט נאָך אַטאַטשט. גוט אַרבעט!
איצט רעפטל די דיך פלייש, קעגן די קערל, אויף אַ פאָרורטייל, וועגן העלפט אַ אינטש דיק, און צולייגן די סלייסאַז אויף דיין טאַץ. איבערחזרן מיט די אנדערע דיך.
09 פון 09
אַראָפּנעמען די ווינגס און צעשטערן זיי
Leah Maroney מיר ראַטעווען די פליגל פֿאַר לעצט ווי ביז איצט, זיי האָבן שוין העלפּינג צו סטייבאַלייז די קאַרקאַס אויף דיין קאַטינג ברעט. איר קענען מיסטאָמע בלויז ציען זיי אַוועק, אָבער נוצן דיין מעסער צו שנייַדן אַרום קיין הויט אָדער פלייש. די פליגל באשטייט פון דרייַ סעקשאַנז: די ווייזט פליגל שפּיץ, די "פלאַך" אָדער "פליגל", און די דראַמעט, אַזוי גערופן ווייַל עס קוקט ווי אַ מיניאַטורע דרומסטיק. איר קענען אַראָפּנעמען די פליגל שפּיץ (ראַטעווען עס פֿאַר מאכן לאַגער), דעמאָלט באַזונדער די דראַמאַטיס פון די פליגל פלאַך און צולייגן זיי אויף דיין טאַץ. איבערחזרן מיט די אנדערע פליגל.
און דאָס איז עס! אויף איין פּלאַטע, איר האָבן אַלע דיין פלייש פֿאַר דינען, געלאזן איר די קאַרקאַס, צוויי דין ביינער, און צוויי פליגל עצות פֿאַר מאכן לאַגער אָדער זופּ . און לעצט, אָבער אַוואַדע נישט ווייניקער, איינער וואַנטבאָנע, פֿאַר ווענדינג וויל.
דינען אייער פרעשלי קאַרווד טרעפן צוזאמען זשורעכלינעס סאָוס , קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז s , און סייווערי סטאַפינג פֿאַר אַ טראדיציאנעלן טהאַנקסגיווינג מאָלצייַט.