01 פון 12
באַנאַנאַ בלעטער אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קויסינע
מארטין פּול / פאָטאָדיסק / געטי בילדער אויב איר האָט געגעסן אין אַ סאָוטהעאַסט אַסיאַן רעסטאָראַן, גאַנז זענען איינער אָדער מער פון די קיילים איר אָרדערד געדינט אויף אַ שטיק פון באַנאַנע בלאַט. עס איז אַ זייער פּראָסט (און עפעקטיוו) פּלאַטינג טעכניק צו געבן שפּייַז אַ קולטור טאַם.
אבער באַנאַנע בלעטער זענען מער וויכטיק אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוקינג ווי אַ באַפּוצונג. אין סאָוטהעאַסט אזיע, דרום אַמעריקע , די קאַריבבעאַן , פּאָלינעסיאַ און דרום אזיע , באַנאַנע בלעטער זענען געניצט צו ייַנוויקלען עסנוואַרג איידער קוקינג.
עס איז נישט אַ יינציק קוקינג אופֿן דורך קיין מיטל און באַנאַנע בלעטער זענען נישט די בלויז בלעטער נוצלעך פֿאַר ווראַפּינג עסנוואַרג. ווייַנטרויב בלעטער זענען געניצט אין גריכיש און מיטל מזרח קוקינג. די יקאָניק כינעזיש מאַי גאַי איז אלנגעוויקלט אין לאָטוס בלעטער . כאָטש פּאַפּשוי הוסקס זענען נישט בלעטער, די זעלבע ווראַפּינג טעכניק איז געניצט אין מאכן מעקסיקאַן טאַמעס .
02 פון 12
וואָס איז Banana Leaf Look Like?
Sami Sarkis / Photographer's Choice RF / Getty Images צו לערנען ווי צו באַנאַנאַ בלעטער פֿאַר קוקינג, עס איז וויכטיק צו וויסן אַ ביסל וויכטיק זאכן וועגן די באַנאַנע בלאַט. צו אָנהייבן מיט, די באַנאַנע געוויקס איז נישט אַ בוים, אָבער די גרעסטע געוויינט הערבאַסעאָוס פלאַוערינג פאַבריק.
די באַנאַנע בלאַט באשטייט פון די צענטער סטאָל (פּעטיאָלע) און די בליידז אויף יעדער זייַט. די בלאַדעס האָבן "פראָנט" און "צוריק" זייטן; די "פראָנט" זייַט איז מער גלאָסי ווי די "צוריק".
דערוואַקסן באַנאַנע בלעטער וואַקסן צו אַ לענג פון מער ווי צוויי מעטער. די גרייס פון דער בלעטער מאכט עס ידעאַל פֿאַר ווראַפּינג עסנוואַרג. דערצו, באַנאַנע בלעטער זענען וואָטערפּרוף און געוויינטלעך ניט-שטעקן.
03 פון 12
באַנאַנאַ בלעטער אין דער מאַרק
פודקאָללעקטיאָן רף / געטי בילדער באַנאַנאַ בלעטער פאַרקויפן אין די מארקפלעצער פֿאַר ווראַפּינג עסנוואַרג האָבן שוין געווען טריממעד. דער צענטער סטאַק איז אַוועקגענומען און די בלאַדעס זענען ראָולד.
באַנאַנאַ בלעטער זענען פארקויפט פריש אָדער פאַרפרוירן.
04 פון 12
ניצן די פיברע עדזש פון די באַנאַנאַ ליף
© Connie Veneracion צו נוצן באַנאַנע בלעטער פֿאַר ווראַפּינג עסנוואַרג, אָנהייב דורך קאַטינג די האַרט פייבראַס ברעג. דעם איז דער טייל אַטאַטשט צו די צענטער סטאָל. דורך קאַטינג עס אַוועק, די בלייד איז גרינגער צו זעמל און פאַרלייגן.
דו זאלסט נישט אַוועקוואַרפן די פייבראַס ברעג, אָבער, ווי עס איז נוצלעך פֿאַר טייינג די באַנאַנע בלאַט-אלנגעוויקלט עסנוואַרג פּעקל.
05 פון 12
קאַטינג אַ באַנאַנאַ ליף
© Connie Veneracion ריינז די באַנאַנע בלעטער און ווישן טרוקן מיט אַ קיך האַנטעך. שנייַדן אין די געבעטן סיזעס. איר קענען נוצן קיך שער אָדער איר קענען נאָר טרער דעם בלאַט באַזונדער מיט דיין הענט. אָנהייב דורך מאכן אַ קליין טרער בייַ די ברעג דעמאָלט ציען באַזונדער.
06 פון 12
ווילטינג אַ באַנאַנאַ ליף אויף דער הרובע
© Connie Veneracion צו מאַכן די בלעטער פּליאַבלע, זיי דאַרפֿן צו זיין סאָפאַנד. דעם איז געטאן דורך ווילטינג די בלעטער. עטלעכע קוקס בעסער צו דונק די בלעטער אין בוילינג וואַסער. איך בעסער צו ווישן די בלעטער איבער פייַער ווי דאָס סאַוועס מיר די קאָנפליקט צו האָבן צו ווישן די בלעטער ווידער.
צו וואַניל די באַנאַנע בלאַט איבער פייַער, פשוט לייגן אַ שטיק פון בלאַט אויף דעם הרובע. מאַך עס אַרום אַזוי אַז יעדער אינטש פון די בלאַט איז גערירט דורך די פייַער. טאָן דאָס געשווינד צו ויסמייַדן ברענען דעם בלאַט. איר וויסן אַז די בלאַט איז גענוג סאָפאַנד ווען די קאָליר דאַרקענס און די "פראָנט" זייַט איז מער גלאָסי.
07 פון 12
ווראַפּינג פוד אין באַנאַנע ליף
© Connie Veneracion אַמאָל די בלעטער זענען ווילד, זיי זענען גרייט צו ייַנוויקלען עסנוואַרג מיט. אָרט די עסנוואַרג אין די צענטער פון אַ שטיק פון בלאַט. וואַפּט די עסנוואַרג נאָר ווי איר וואָלט האָבן אַ סענדוויטש.
08 פון 12
טאָפּל-ווראַפּינג צו סיל אין די דזשוסאַז
© Connie Veneracion צו ענשור אַז די עסנוואַרג איז געזונט-אלנגעוויקלט אַזוי אַז אַלע די דזשוסאַז בלייַבן אין די פּעקל, נוצן אן אנדער שטיק פון באַנאַנע בלאַט צו טאָפּל-ייַנוויקלען די עסנוואַרג. דעפּענדינג אויף די מין פון עסנוואַרג אין די פּעקל און די קוקינג צייַט, עס איז מאל אַ גוט געדאַנק צו ייַנוויקלען די עסנוואַרג מער ווי צוויי מאָל. אויב קוקינג רוי עסנוואַרג פֿאַר בייַשפּיל וואָס דאַרפן שעה פון קוקינג, עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו ייַנוויקלען די עסנוואַרג פיר אָדער פינף מאל.
09 פון 12
טייינג די באַנאַנאַ ליף-אלנגעוויקלט עסנוואַרג
© Connie Veneracion אַמאָל די עסנוואַרג איז אלנגעוויקלט, בונד אַרויף די פּעקל צו פאַרמייַדן די באַנאַנע בלעטער פון קומען באַזונדער בעשאַס קוקינג. דעם איז ווו אַז האַרט פייבראַס ברעג פון דעם בלאַט קומט ין ניצן עס. עס ס האַרט און האַלטן די לייַערס פון בלעטער טייטלי פּאַקט.
10 פון 12
קוקינג די באַנאַנאַ ליף-אלנגעוויקלט עסנוואַרג
© Connie Veneracion די ניטלי טייד פּאַרסאַלז זענען איצט גרייט פֿאַר קוקינג. "קוקינג" קענען זיין סטימינג, גרילינג אָדער אַפֿילו בוילינג.
11 פון 12
קאָליר ענדערונגען אין די באַנאַנאַ ליף בעשאַס קוקינג
© Connie Veneracion ווי די עסנוואַרג קוקס און די באַנאַנע בלעטער פאָרזעצן צו ווילד און פאַרווייכערן אין די היץ, די בלעטער וועט טוישן קאָלירן. ווען די עסנוואַרג איז סטימד אָדער בוילד, די בלעטער וועט קער אַ שאָטן פון מאַסלינע גרין. ווען די עסנוואַרג איז גרילד, עטלעכע טייל פון די בלעטער וועט געוויינטלעך ווערן שעדלעך.
12 פון 12
עסנוואַרג האַלב אין באַנאַנע ליף
© Connie Veneracion פוד קוקינג אין באַנאַנע בלעטער אַקווייערז אַ סאַטאַל שמעקנדיק אַראָמאַ און אַ זיסיק טאַם. די עסנוואַרג איז אויך זאַפטיק ווייַל די בלעטער געהאלטן אַלע די נעץ אין בעשאַס קוקינג.
אַזוי, ווייַטער צייַט איר זען באַנאַנע בלעטער אין די מאַרק, טראַכטן ווי פיל מער איר קענען טאָן מיט זיי באַזונדער פון ונטערשלאַק פּלאַטעס צו געבן דיין עסנוואַרג אַ טראַפּיקאַל קוק.