געפּרעגלט ווייַנטרויב בלעטער זענען נישט בלויז געשמאַק אָבער זענען שפּאַס צו מאַכן. אין מיין קיך, מיין משפּחה שטאָפּן און ראַפּינג די ווייַנטרויב בלעטער צוזאַמען, אַפֿילו די קינדער! עס קען זיין צייַט-קאַנסומינג פֿאַר איין מענטש, אָבער מיט פילע, די צייַט גייט דורך זייער געשווינד און איר זענט אויף צו עסן דעם דילישאַבאַל פאַרשפּייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 lbs.
- ערד רינדערנס (אָדער ערד לאַם, ונקאָקקעד)
- 16 אָז./1 קענען פּאָמידאָר סאָוס (אָדער 2 1/2 טעפּלעך פּילד, דייסט טאַמייטאָוז)
- 2 טעפּלעך ווייַס רייַז (ומרויק)
- 1/2 טעפּל פּעטרעשקע (פריש, פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל קאָריאַנדער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז
- לימענע זאַפט
- 16-אונסעס / 1 סלוי ווייַנטרויב בלעטער (אָדער 1 פונט
- פריש ווייַנשטאָק בלעטער )
- 1 לימענע (סלייסט)
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען ווייַנטרויב בלעטער פון סלוי און ווייקן פֿאַר אַ ביסל שעה אין קאַלט וואַסער. אויב נישט סאָוקט רעכט, זיי וועלן האָבן אַ זייער געזאָלצן טעם.
- בשעת ווייַנטרויב בלעטער זענען סאָוקינג, מישן צוזאַמען ערד רינדערנס, פּאָמידאָר סאָוס, רייַז, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, זאַלץ, פעפער און לימענע זאַפט. דאס איז בעסטער געטאן מיט דיין הענט. קאָווער און שטעלן אין פרידזשידער ביז גרייט צו שטאָפּן בלעטער.
- דריינג ווייַנטרויב בלעטער און טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. אַראָפּנעמען סטעמס. אָרט בלעטער בלאַנק זייַט אַראָפּ און האָבן דיין פלייש געמיש גרייט.
- שטעלן וועגן אַ לעפעלע פון געמיש צו די דנאָ פון דעם בלאַט. פאַרלייגן אין זייטן און ראָלל אַרוף שטארק. צי ניט ראָולד אויך טייטלי. דער רייַז גייט יקספּאַנדיד אין קוקינג און קען טרער דעם בלאַט.
- איבערחזרן מיט רוען בלעטער און געמיש.
- אין אַ גרויס פאַן אָדער האָלענדיש ויוון , שטעלן זיי זייַט דורך זייַט אין קייַלעכיק לייַערס. אָרט צוויי לימענע סלייסיז צווישן די לייַערס פון ווייַנטרויב בלעטער.
- שטעלן אַ וואָג אויף שפּיץ פון די לעצט פּלאַסט פון סטאַפט ווייַנטרויב בלעטער, אַ סעראַמיק טעלער אַרבעט גוט. דעם ינשורז אַז די בלעטער צו טאָן נישט גיין אַרום בעשאַס קוקינג. פּלאָמבירן די טעפּל מיט וואַסער, קאַווערינג די בלעטער. סימער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט אויף נידעריק ביז די רייַז איז געטאן.
- ווען רייַז איז ווייך, באַזייַטיקן ווייַנשטאָק בלעטער פון טאָפּ און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 388 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 64 מג |
| סאָדיום | 67 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |