באַקומען די רעסאַפּיז פֿאַר די סטאַפּערז פון קאָרעיִש קוויזין
רייַז איז צענטראל צו קאָרעיִש קוויזין, און די וואָרט רייַז אין קאָרעיִש ("באַפּ") קענען אויך זיין געניצט צו באַשרייַבן מילז אָדער עסנוואַרג אין אַלגעמיין. פילע קאָרעאַנס נוצן רייַז, וואָס איז זייער סטאַרקי און קלעפּיק, ווי קליי. דערצו, אַ נומער פון קאָרעיִש פרויען וואַש זייער פּנים אין רייַז וואַסער ווי אַ שיינקייט רעזשים. און רייַז קאַשע ("דזשוק") איז עסנוואַרג פֿאַר קליינע קינדער און קראַנק.
רייַז נעמט די פּלאַץ פון אמעריקאנער סטייפּאַלז ברויט און פּוטער אין די אַסיאַן הויזגעזינד, אַזוי עס ס 'כּמעט אוממעגלעך צו יגזאַדזשערייט זייַן וויכטיקייט אויף די קאָרעיִש טיש. די רעסאַפּיז פֿאַר פינף פאַביאַלאַס קאָרעיִש רייַז קיילים ביסט אַ מוזן אויב איר זענט ערנסט וועגן לערנען צו מאַכן קאָרעיִש קוויזין.
01 פון 03
Bibimbap איז פאָלקס וואָרלדווידעBibimbap. Naomi Imatome ביבימבאַפּ האט די דיסטינגקשאַן פון זייַענדיק איינער פון די מערסט באקאנט קאָרעיִש רייַז קיילים אַרויס פון קארעע. די טראדיציאנעלן שיסל קאַמביינז פארבן, טעקסטשערז און אַ סנאַפּי טאַם צו מאַכן עס אַ העכסט קוסטאָמיזאַבלע געמישט רייַז שיסל. איר קענען מאַכן בישמבאַפּ מיט פלייש אָדער מיט אַ געשמאַק יי טאַפּינג.
דער מאָלצייַט איז אויך געמאכט מיט עטלעכע וועדזשטאַבאַלז. איר קענען צוגרייטן אַרויף צו אַ האַלב-טוץ וועדזשיז, אַזאַ ווי ספּראַוץ אָדער מאַשרומז, מיט בייבימבאַפּ אָדער נוצן דרייַ אָדער פיר. וואָס וועדזשטאַבאַלז איר האָבן אין דיין פרידזש וועט מסתּמא אַרבעט געזונט מיט ביבימבאַפּ.
אַז ס ניט די בלויז גוט נייַעס. קאָרעיִש עסנוואַרג איז נאָוטאָריאַסלי געווירציק, אָבער מיט בעבימבאַפּ, איר קענען קאָנטראָלירן די געווירץ צופרידן. אויב איר זענט אַ טיפּיש וועסטערנער, וואס פּראַפערז דיין עסנוואַרג בלאַנדער, נוצן ווייניקער טשילי רויט פּאַפּ אלא ווי מער.
02 פון 03
קימפּאַפּ: א פּאָרטאַבלע, קוסטאָמיזאַבלע קאָרעיִש פודKimbap. Naomi Imatome קאָרעיִש ראָללס זענען אַ פּאָרטאַטיוו רייַז מאָלצייַט אַז איר קענען פּלאָמבירן מיט קיין גרינס, פלייש און סעאַפאָאָד קאָמבינאַציע אַז איר ווילן. אַז מיטל אויב איר זענט אַ פּעסקאַטעריאַן, איר קענען פּלאָמבירן די ראָללס אַרויף מיט בלויז סעאַפאָאָד; אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער, נוצן בלויז וועדזשטאַבאַלז. און אויב איר זענט אַ אָמניוואָר, פּלאָמבירן די ראָללס מיט אַלע די אויבן.
03 פון 03
קימטשי באָקומבאַפּ: א קאָרעיִש טרייסט פודקימטשי פרייד רייס. Naomi Imatome אויב די צייט איז האַרט פֿאַר איר און איר זוכט אָדער אַ מאָלצייַט צו קאָכן איר, דעמאָלט קוק ניט ווייַטער ווי קימטשי בוקומבאַפּ. דעם מאָלצייַט איז באַוווסט ווי איינער פון די בעסטער קאָרעיִש טרייסט פודז. קימטשי בוקומבאַפּ נעמט רעגולער פרייז רייַז אַרויף אַ קאַרב. עס איז אויך גרינג צו צוגרייטן, אַז איר קענען מאַכן די מאָלצייַט פון לעפטאָוווער קימטשי (פערמענטעד וועדזשטאַבאַלז, ספּעציעל נאַפּאַ קרויט און דאַיקאָן רעטעך) אַז ס 'געזען איין טאָג אויך פילע אין דיין פרידזשידער.
ווען וואָס כאַפּאַנז, קימטשי ווערט אַ טאַד זויער, וואָס איז אַ טעם וואָס מאכט דעם געפּרעגלט רייַז שיסל שייַנען. דערצו צו קימטשי, איר קענען לייגן אין קאַנאַדיאַן בייקאָן , טינלי סלייסט רינדערנס, כאַזער אָדער שינקע פֿאַר פּראָטעין. אויב איר 'רע אַ פּעסקאַטעריאַן אָדער וועגעטאַריער, פאַרטרעטער די פלייש פֿאַר שרימפּ אָדער טאָפו סקווערז.
קימטשי איז אַ ויסגעצייכנט שיסל ניט נאָר ווייַל פון זייַן געשמאַק, אָבער ווייַל עס איז טשאַק פול וויטאַמינס און מינעראַלס, מאכן עס אַ זייער געזונט עסנוואַרג ברירה. קימטשי געפּרעגלט רייַז איז קאָרעיִש היים-קוקינג אין זייַן אַבסאָלוט בעסטער.