קאָרעיִערס ליבע זיס פּאַטייטאָוז און זיי ליבע זייער רייַז, און דזשוק (דזשוק) איז איינער פון די לעצט קאָרעיִש טרייסט פודז. דעם איז אַ גאַנץ בינטל פון גוטסקייט ראָולד אַרויף אין איין, פּשוט רעצעפּט.
דזשוק, דזשוק, קאַשע, אָדער קאָנגעע (אין כינעזיש), איז פֿאַר ווען איר קעלט, קראַנק, מיד, אָדער פֿאַר יענע צייט ווען איר נאָר ווילן צו נוצן זיך עטלעכע פון אַז לעפטאָוווער רייַז פֿאַר פרישטיק אָדער לאָנטש. עס איז אויך גוט פֿאַר די וואָס וואַך זייער קאַרבס, ווייַל איר קענען מאַכן אַ פּלאַץ פון דזשוק מיט אַ קליין נומער פון רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 גלעזל רייַז
- 5 טעפּלעך וואַסער
- 1 זיס קאַרטאָפל (פּילד און שנייַדן אין וועגן 1-אינטש ברעקלעך)
- אָפּטיאָנאַל: זאַלץ (אָדער סוי סאָוס)
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן און שווענקען די רייַז.
- אָרט די רייַז, זיס קאַרטאָפל, און וואַסער אין די רייַז קוקער אַלע צוזאַמען.
- ניצן די קאַשע באַשטעטיקן, אָנהייב קוקינג.
- ווען די רייַז קוקער ינדיקייץ אַז עס איז אַראָפּ, גערודער די קאַשע מיט אַ ווודאַן רייַז לעפל.
- לאַפּלע קאַשע אין יחיד באָולז.
- דינען מיט זאַלץ אָדער סוי סאָוס אַזוי אַז מענטשן קענען סטרויערן צו זייער געשמאַק.
אויך פּרובירן די קאָרעיִש דזשאַק רעסאַפּיז:
זיס סוף בין דזשוק
"פּאַט דזשוק (רויט געווארן קאַשע) איז גלאַט און מילד מיט אַ סאַטאַל זיסקייַט, אָבער קענען אויך זיין געגעסן אָן צוקער אין אָרט פון רעגולער ווייַס רייַז."
Abalone Jook
"אַבאַלאָנע קאַשע איז געווען רובֿ פּראָסט אין די דרום קאָוסטאַל טיילן פון קארעע און ספּעציעל אויף טשעדזשו אינזל, אָבער עס איז אַ טרייסט עסנוואַרג פֿאַר רובֿ קאָרעאַנס." אין אַלגעמיין, וואָס הינדל זופּ איז צו אמעריקאנער - אַ סודינג, מעדיסינאַל מאָלצייַט. "
עטלעכע דזשוק אָדער דזשוק געשיכטע פון קארעעטאַסטע:
דזשוק אַקאַונץ פֿאַר אַ היפּש טיילן פון קאָרעיִש עסנוואַרג. אפילו אין דער אלטע ליטעראַטור, וועגן 40 מינים פון רייַז קאַשע זענען דיסקרייבד. עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קאַשע, אַזאַ ווי הוינדזשוק (געמאכט נאָר רייַז און וואַסער) און גאָקמולדזשוק (קערל גלעזל געמאכט מיט רויט בינז, גערשטן, און רייַז), טאַראַקדזשוק (רייַז קאַשע געמישט מיט מילך), יעאָלמאַעדזשוק (רייַז קאַשע געמישט מיט סאָסנע ניסלעך, וואָלנאַץ, און דזשודזשובעס), און גאָגידזשוק (רייַז קאַשע מיט רינדערנס אָדער הינדל מוסיף).
די טעג, דזשוק ניט מער דינען ווי אַ ניצל עסנוואַרג אין ימערדזשאַנסיז; עס איז מער מער פּרייז ווי גאָורמעט אָדער ענערדזשייזינג עסנוואַרג מיט די דערצו פון טייַער ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי דזשינסענג און אַבאַלאָון. אין לאַגזשעריאַס קאָרעיִש רעסטראַנץ, עס איז אַרייַנגערעכנט ווי איינער פון די קאָרסאַז אין אַ פול-קורס שטעלן מעניו, פּונקט ווי די זופּ לויף אין מערב רעסטראַנץ. אויך דזשאַק איז זייער פאָלקס די טעג ווי דיעטע עסנוואַרג.
מענטשן אין די דאָרעמדיק געביטן ווי גואַנגדאָנג פּראַווינס דער הויפּט האָדעווען רייַז, אַזוי זיי עסן רייַז קאַשע פֿאַר פרישטיק מער אָפט ווי מענטשן אין די צפֿון, וואָס דער הויפּט האָדעווען. עס זענען גאַנץ אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע רייַז פּאָררידזשיז לויט צו די ינגרידיאַנץ, וואָס זענען געמישט אין אָדער צוגעגעבן ווי אַ גאַרניש, אָבער די צוויי הויפּט קאַטעגאָריעס זענען: הוינדזשוק (געמאכט פון רייַז און וואַסער) און דזשעעדזשוק (רייַז בוילד מיט פלייש אָדער פיש ).
-
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 218 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 42 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |