דאַר הייס טשילי פּעפּערז זענען שליסל צו צפון אפריקע באַרימט קאַנדאַמאַנט, האַריסאַ , און זיי זענען אויך געניצט צו מאַכן דעם פּאַטעטיש טשילי ייל וואָס איז מאל געפֿינט ווי אַ קאַנדאַמאַנט צו מאָראָקקאַן פּיצאַ , ברויט, מאַקאַראָנען און מער. זייַן הקדמה אין די מאָראָקקאַן עסנוואַרג לאַנדשאַפט זאל לאַדזשיקלי האָבן קומען פון אונדזער צאָפנדיק שאָכן איטאליע, ווו די עקוויוואַלענט אָליאָ די פּעפּעראָנקינאָ איז אַ נאָרמאַל קאַנדאַמאַנט אין האָמעס און רעסטראַנץ; אָדער אפֿשר עס ס אַ אַסיאַן השפּעה, עטלעכע פון וואָס קענען זיין געזען אין מאָראָקקאַן קיילים אַזאַ ווי מאָראָקקאַן סאָופּ דע טשיניאַן אַוס קראַוועץ און סעאַפאָאָד באַסטיללאַ .
ביידע איטאַליעניש סטיל און אַסיאַן סטיל טשילי ייל זענען געפֿינט אונטן. ביידע אַרייַנציען אַ ינפיוזשאַן פון דאַר טשילי פּעפּערז אין הייס בוימל. בשעת די אַסיאַן ווערסיע ניצט בלויז ערד קייען אָדער פיינלי קראַשט טשילי פעפער פלאַקעס, די איטאַליעניש ייל רופט פֿאַר ינפיוזינג אַ מישן פון קראַשט און גאַנץ דאַר פּעפּערז. פרובירט ביידע טשילי אָילס צו זען וואָס איר ווי בעסער.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר אַסיאַן סטייל טשילי אָיל:
- 1 1/4 גלעזל
- גרינצייג אויל
- 6 טייבאַלספּונז דאַרד רויט טשילי פעפער פלאַקעס אָדער ערד קייען
- פֿאַר איטאַליעניש סטייל טשילי אָיל:
- 1 1/4 טעפּל מאַסלינע ייל, פּרעפעראַבלי עקסטרע צעלקע
- 3 טייבאַלספּונז קראַשט דאַר
- רויט טשילי פּעפּערז
- 1/4 טעפּל גאַנץ דאַר טשילי פּעפּערז
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַ ריין, טרוקן גלאז שיסל אָדער סלוי און לייגן די טשילי פעפער.
- אין אַ קליין פאַן, היץ די ייל איבער מיטל היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט, נאָר ביז עס הייבט צו רויך. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן די ייל צו קילן אין די פּאַן פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי.
- גיסן די בוימל סלאָולי און קערפאַלי איבער די טשילי פעפער, מאכן זיכער אַז די בוימל גאָר קאָווערס די טשילי פעפער. אויב נייטיק, נוצן אַ לעפל צו גערודער אַזוי אַז אַלע די טשילי איז סאַבמערדזשד.
- שטעלן די בוימל באַזונדער צו קילן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה אָדער צוויי.
- אַמאָל קולד, איר קענען טעם די בוימל. אויב עס ס צו דיין געשמאַק, שפּאַנונג די ייל צו באַזייַטיקן די קראַשט אָדער ערד טשילי פעפער. אויב איר'ד ווי מער היץ און טאַם, דעקן די ייל און לאָזן עס צו ינפיוז יבערנאַכטיק אָדער פֿאַר ווי לאַנג ווי געוואלט איידער סטריינינג.
- אַמאָל סטריינד, קראָם די בוימל אין אַ ריין, ערטייטשט גלאז קאַנטיינער. אויב איר געניצט גאַנץ דאַר טשילי פּעפּערז, זיי קענען זיין אומגעקערט צו די בוימל צו ביסלעכווייַז פאַרשטאַרקן זייַן קאָליר און טאַם.
עצות
באַמערקונג אַז עטלעכע מענטשן טאָן ניט אַרן סטראַינינג די ייל בייַ אַלע; זיי לאָזן די קראַשט טשילי צו באַזעצן די דנאָ פון דעם סלוי און נוצן עס צוזאמען מיט די בוימל ווי אַ קאַנדאַמאַנט.
די בוימל וועט זיין געזונט אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר עטלעכע חדשים.
צו מאַכן טשילי ייל מיט פריש טשילי פּעפּערז, נעמען אַ קליין האַנדפול פון פריש רויט הייס פּעפּערז און מאַכן אַ לאַנג שפּעלטל לענגווייז אין יעדער. אָרט אין אַ גלאז סלוי אָדער פלאַש (איר קענען לייגן אַ בייַ בלאַט בלאַט, קנאָבל קלאָווע, אָדער ספּריג פון פריש ראָוזמערי אויב געוואלט) און דעקן מיט אַרויף צו פיר טעפּלעך פון מאַסלינע בוימל. פּלאָמבירן און שטעלן פֿאַר 1-2 חדשים איידער ניצן.
די מער פיינלי ערד די טשילי פּעפּערז, די מער טיף די קאָלירן פון די ייל וועט זיין. די אַסיאַן נוסח טשילי ייל, דעריבער, וועט זיין דיפּער כיו ווי זייַן איטאַליעניש קוזינע. אויב איר ווילן צו פאַרשטאַרקן די קאָליר פון די איטאַליעניש ווערסיע, נאָר פאַרבייַטן עטלעכע פון די קראַשט טשילי פעפער מיט ערד קייען ( פעפלאַ סודאַנייאַ ) אָדער הייס פּאַפּריקאַ ( פּימאַן פאָרט אָדער פעללאַ האַרראַ).
די ייל וועט האָבן גענוג טאַם צו נוצן אין אַ שעה אָדער צוויי, אָבער ווי די ינפיוזשאַן האלט צו דערוואַקסן, דער היץ פאַקטאָר וועט העכערונג.
די רעצעפּט לייכט דאַבאַלז אָדער טריפּאַלז, און איר קענען סטרויערן די פאַרהעלטעניש פון טשילי פעפער צו בוימל. איר קענען אויך עקספּערימענט מיט פאַרשידענע דאַר טשילי פּעפּערז צו טראָגן וועריינג טאַם און היץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 248 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 5 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |