01 פון 07
Slaoui (פלאַש גאָורדס) אין מאָראָקקאָ
פלאַש גאָורדס - סאַוואַאָ. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה סלאַויאַ (מערב סלויי ) איז אָפט ריפערד צו ווי אַ קאַבאַק, אָבער פאקטיש, עס איז אַ עסן גאָרד. אין מאָראָקקאָ זיי זענען פערלי גרויס, אָפֿט 12 "אין לענג, און האָבן בלאַס גרין הויט.ליגהט ימפּערפעקשאַנז אין די הויט זענען גאָרנישט צו זאָרג וועגן.
אין אנדערע טיילן פון דער וועלט, סלאַויאַ איז באקאנט דורך פאַרשידענע נעמען:
- לאַוקי אָדער דודהי (דאָאָדהי) אין ינדיאַ
- Cucuzza אין איטאליע
- הולו אָדער הויז אין טשיינאַ
- פלאַש גאָרד, מילך גאָרד, אָדער קאַלאַבאַש אין די ענגליש-גערעדט וועלט
איידער זיי זענען שנייַדן אַרויף צו ווערן געניצט אין מאָראָקקאַן קוקינג, סלאַוי זאָל זיין פּילד און די ספּאַנדזשי פלייש אַוועק. די ווייַטערדיק פאָטאָס ווייַזן דעם גרינג פּרעפּ אַרבעט.
02 פון 07
אַראָפּוואַרפן די באָטטלע גראָד ס שמאָל האַלדז
אַראָפּוואַרפן די סלאָואַיאַ ס האַלדז. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה וואַשן די פלאַש גאָרדז דעמאָלט שנייַדן אַוועק די האַלדז. דער שמאָל האַלדז איז טיפּיקלי פערמער ווי די רעשט פון די פלאַש גאָרד, אַזוי עס זאָל זיין דיסקאַרדיד. די מנוחה פון די סלאָוייאַ וועט זיין פּראַפּט פֿאַר נוצן אין מאָראָקקאַן רעסאַפּיז.
03 פון 07
שעפּן די פלאַש גאָרד
שעפּן די באָטטלע גאָורד ס פּאַלע גרין סקין. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה ניצן אַ פּאַרע מעסער אָדער גרינס פּילער צו באַזייַטיקן די פלאַש גורד ס בלאַס גרין הויט. די ניי יקספּאָוזד, העל גרין שיכטע איז אַ ביסל גליטשיק, אַזוי זייַן אָפּגעהיט ווי איר אַרבעט.
04 פון 07
אַראָפּנעמען די באָטטלע גאָרד ס סעעדס און ספּאָנגי ינטעריאָר
אַראָפּנעמען די פלאַש גאָרד ס פלייש אָדער פּאַפּ. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה שנייַדן די פּילד פלאַש גראָד אין האַלב לאָודווייז. ניצן אַ פּאַרינג מעסער צו באַזייַטיקן די זאמען און ספּאָנגי ינלענדיש. דעם פלייש וועט זיין דיסקאַרדיד ווי עס טורנס מושי ווען קאָכן. בלויז די פּילד, כאָלאָוד-אויס סלאָוייאַ איז געניצט אין מאָראָקקאַן קוקינג, ווי עס ריטיינז פאָרעם און גומע געוועב.
05 פון 07
שנייַדן די פלאַש גאָרד אין ברעקלעך
שנייַדן די פלאַש גאָרד אין ברעקלעך. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה די האָלעד-אויס פלאַש גורד זאל זיין לינקס ווי-איז אויב אַדינג צו קאָוסקאָוס, אָבער יוזשאַוואַלי, עס ס שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך פֿאַר קוקינג אין סאַלאַדס אָדער טאַגינעס. דאָ איך'ווע שנייַדן אַ סלאָוייאַ אין ענג באַנדס, אָבער די ברעקלעך קענען זיין ווידער אָדער געהאַקט אפילו קלענערער.
דער ווייַטער בלאַט ווייזט סלאַיאַ אין אַ פאַרבינדן.
06 פון 07
טאַגלינע פון סלאָיאַ
טאַגינע פון פלאַש גאָרד (סלאַוואַ). פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה די סלאַוייאַ פּיקטשערד דאָ איז האַלב מיט עטלעכע רינדערנס אין אַ מאָראָקקאַן טאַגינע אָדער צימעס. לאם אָדער ציג פלייש קען אויך זיין געניצט, דיפּענדינג אויף די געגנט אָדער פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.
איך געניצט אַ דרוק קוקער און געדינט די מאָלצייַט אין דער באַזע פון אַ טראדיציאנעלן טאַגינע , אָבער דער רעצעפּט איז אויך לייכט צוגעגרייט אין אַ קאַנווענשאַנאַל טאָפּ. זען די טאַגינע פון סלאַיאַא רעצעפּט פֿאַר גאַנץ אינסטרוקציעס.
07 פון 07
קוקינג סאַלאַואַ סאַלאַד
מאַראָקקאַן באָטטלע גאָרד סאַלאַד. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה איר קענען אויך פּרובירן פלאַש גאָרדז אין דעם לייכט האַלב סאַלאַט, וואָס קען זיין געדינט ווי אַ טונקען מיט ברויט אָדער געגעסן מיט אַ גאָפּל.