דעם ווונדערלעך רעצעפּט פֿאַר מאַרינאַטעד סטייק איז אַ גרויס וועג צו דרייען אַ ווייניקער ווייך שנייַדן אין עפּעס ווונדערלעך. די מער די פלייש מאַרינאַטעס, די בעסער עס איז. איך ווי ניצן דעם מאַרינייד אויף קייַלעכיק ביפסטייק, סירלאָין ביפסטייק, און אפילו רייביי ביפסטייק (פֿאַר וועגן אַ שעה). די מאַרינייד טענדז די פלייש דורך ברייקינג אַראָפּ עטלעכע פייבערז.
אַלע מאַריניידז דאַרפֿן עפּעס אַסידיק. עטלעכע רעסאַפּיז נוצן ווייַן, אנדערע עסיק אָדער לימענע אָדער לייַם זאַפט. עס זאָל זיין מער אַסידיק ינגרידיאַנץ ווי ייל אין די רעסאַפּיז, פשוט ווייַל די ביפסטייק האט גענוג פעט אַלע אויף זייַן אייגן.
אויב איר טאָן נישט וועלן צו נוצן רויט ווייַן, שטעלן 1/3 טעפּל רינדערנס יויך און 3 טבספּ. עפּל עפּלזאַפט עסיק צו מאַרינירן די פלייש. אָדער איר קענען לייגן עטלעכע פאַרשידענע הערבס אָדער בשמים צו דעם רעצעפּט. ניצן דאַר אָרעגאַנאָ בלעטער אַנשטאָט פון די טהימע, אָדער נוצן טשילי פּודער און קומין צו מאַכן דעם רעצעפּט מער טעקס-מעקס. דעם פּשוט רעצעפּט קענען זיין געוויינט מיט נאָר וועגן קיין שנייַדן פון רינדערנס.
די ביפסטייק קענען זיין גרילד, פּאַן-געפּרעגלט, אָדער ברוילד נאָך עס ס מעראַנייטיד. אויב איר 'רע פּאַן-פריינג, גיסן די רוען מאַרינייד איבער די ביפסטייק וועגן 2 מינוט איידער איר גרייט צו דינען עס צו לייגן מער טאַם. די מאַרינייד מוזן זייַן העאַטעד איידער עס קענען עסן, ווייַל עס קען אַנטהאַלטן באַקטיריאַ פון די רוי פלייש.
הנאה דעם פּשוט רעצעפּט מיט אַ גרין סאַלאַט טאָסט מיט קיוקאַמערז און אַוואַקאַדאָוז. פֿאַר פאַרבייַסן, אַלע איר דאַרפֿן איז עטלעכע ייַז קרעם און דעקאַדענט טאַפּינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל רויט ווייַן
- 2 טבספּ. געהאַקט פריש טהימע OR 2 צפּ. דאַר טיים בלעטער
- 2 טבספּ. איילבירטן אויל
- 3 קלאָוועס מינסט קנאָבל
- 1/2 tsp. זאַלץ
- 1/4 tsp. פעפער
- 2 לב. שפּיץ קייַלעכיק באָאָעלעסס סטייק, 1 "דיק
ווי צו מאַכן עס
1. אין גרויס פּליטקע גלאז שיסל, פאַרבינדן ווייַן, טיים, ייל, קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
2. לייגן סטייק און ווענדן צו מאַנטל. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און מאַרינירן אין פרידזשידער פֿאַר 8-24 שעה, טורנינג ביפסטייק טייל מאָל צו מאַנטל מיט מאַרינייד.
3. צוגרייטן און היץ גרילל.
4. שטעלן סטיטש אויף גריסט גריל איבער הייס קוילן; באַרשט מיט מאַרינייד צו מאַנטל. דעקן גריל און קאָכן ביפסטייק פֿאַר 7-8 מינוט פּער זייַט אָדער ביז מיטל, אָדער 145 ° ף אויף אַ פלייש טערמאָמעטער.
5. אַראָפּנעמען סטייקס פון גריל, דעקן, און לאָזן פֿאַר 5 מינוט איידער קאַרווינג. אַוועקלייגן ריינדזשינג מאַרינייד.
6. שנייַדן סטיק אין העלפט און ריפרידזשערייט איינער פון די כאַווז ביז טשילד; ייַנוויקלען און פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו 2 טעג (ניצן אין איטאַליעניש רינדערנס ראָללס , רינדערנס און וועגעטאַבלעס , אָדער רינדערנס ספּינאַטש סאַלאַד .)
7. קאַט ריידינג סטייק אין געדינט גרייס ברעקלעך. איר קענען אויך טינלי רעפטל רוען האַלב אַריבער די קערל אויף אַ ווינקל און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 489 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 172 מג |
| סאָדיום | 412 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 63 ג |