שווייצער סטייק איז טיפּיקלי רינדערנס אָדער קייַלעכיק ביפסטייק טענגערייזד אָדער פלאַטאַנד און האַלב מיט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, פּעפּערז, און סיזאַנינגז. עס איז ומקלאָר ווי די שיסל גאַט זייַן נאָמען, אָבער זינט שווייצער סטייק יוזשאַוואַלי פּאַונדיד און פלאַטאַנד, עס קען האָבן קומען פון די טערמין "סוויססינג", וואָס איז אַ מיטל פון סמודינג שטאָף צווישן ראָולערז. לויט דזשין אַנדערסאָן, שווייצער ביפסטייק ערשטער איז געווען ווי אַ רעצעפּט אין 1915.
דאס איז אַן אַלטמאָדיש ווערסיע פון די שיסל, געמאכט מיט טאַמייטאָוז און גלאָק פעפער. דעם שווייצער סטייק איז קאָכן אויף די סטאָוועטאָפּ, אָבער עס קען זיין בריידיד (באדעקט) אין די ויוון בייַ 350 F (180 C / גאַס 4) פֿאַר וועגן 1-1 1/2 שעה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט קייַלעכיק סטייק, 1 אינטש דיק
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 3 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 1 קענען (14.5 אונסעס) דרייטיד טאַמאַטאָוז
- 3 טייבאַלספּונז געהאַקט גרין גלאָק פעפער
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן סטיטש אין געדינט-גרייס ברעקלעך.
- קאַמביין מעל, זאַלץ, און פעפער; פונט די מעל אין קייַלעכיק סטייק ברעקלעך מיט אַ פלייש מאַלעט אָדער טענדערייזער.
- היץ די בוימל אין אַ גרויס, שווער סקאַלעט. ברוין די ביפסטייק אין די הייס בוימל.
- לייג די געהאַקט ציבעלע און טאַמאַטאָוז; דעקן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 1 1/2 שעה, אָדער ביז ווייך.
- לייגן גרין גלאָק פעפער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט מער.
- אָפּשפּרונג אַוועק וידעפדיק פעט. געשמאַק און סטרויערן געווירץ.
- דינען די סטייקס מיט די פּאָמידאָר סאָוס געמיש צוזאמען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז. גרין בינז, בראַקאַלי, אָדער אנדערע גרין גרינס זענען אַלע גוט ברירות פֿאַר אַ זייַט גרינס.
דינען 6-8.
איר קען אויך ווי
סלאָו קוקער פּעפּער סטייק רעסיפּע
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 310 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 86 מג |
| סאָדיום | 237 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |