01 פון 08
אָנהייבן מיט פריש טאַמאַטאָוז
פרי גירל טאָמאַטאָעס. Molly Watson די טאַמאַטאָוז קענען זיין דאַר אין אַ נידעריק ויוון, אָבער נישט אונטער די זון, אָבער די ווירקונג-טיף ינטענסאַפייד רייפּ פּאָמידאָר טאַם איז די זעלבע. היט די רעזולטאַטן אין די פרידזש אָדער באדעקט אין מאַסלינע ייל פֿאַר מער סטאָרידזש און שטעלן זיי צו מאַקאַראָנען, סאַלאַדס, אָדער נאָר כאַפּן זיי ווי אַ פֿאַרבייַסן.
מאַכן דאַר טאַמאַטאָוז ווען די פּילז פון טאַמאַטאָוז אין די מאַרק זענען נאָך אין פול קראַפט, אָבער איר האָט שוין געגעסן פילע פון קלאָר רייפּ טאַמאַטאָוז און קאַפּרעסע סאַלאַדס . אויב מעגלעך, נוצן נידעריק-פויגל טאַמאַטאָוז אַזאַ ווי סאַן מאַרזאַנאָס, ראָמאַס, אָדער ערלי גירלס-עס וועט זיין אַז פיל ווייניקער נעץ צו קאָכן אַוועק.
פּלאַן אויף 2 פונט פון פריש, רייפּ טאַמאַטאָוז פֿאַר יעדער גרויס באַקינג בלאַט איר האָבן. אויב איר ווילן צו טרוקן מער ווי 2 £, נוצן עקסטרע שיץ אָדער אַרבעט אין באַטשאַז.
אויב איר בעסער אַ טראדיציאנעלן איינער-בלאַט רעצעפּט, זען אָווען-דאַר טאַמאַטאָוז .
02 פון 08
כאַל די טאָמאַטאָעס
Hulled Tomatoes. Molly Watson בשעת דעם שריט איז אַפּשאַנאַל, רימוווינג די האַרץ פון די טאָמאַטאָעס, אָדער "כאַלינג" זיי, איז אַעסטהעטיקאַללי און טעקסטוראַללי אַפּילינג. ניצן די שאַרף פונט פון אַ קליין פּאַרע מעסער צו שנייַדן אַרום די סטעם סוף פון יעדער פּאָמידאָר צו באַזייַטיקן עס.
03 פון 08
האַלווע & סיד די טאָמאַטאָעס
טאַמאַטאָוז צו טרוקן. Molly Watson ווייַטער, איר ווילן צו שנייַדן אַלע די טאַמייטאָוז אין העלפט. עס איז בעסטער צו שנייַדן זיי אין העלפט "צוזאמען דעם עקוואַטאָר," אָדער קראָסווייז זינט דאָס וועט מאַכן עס גרינגער צו באַזייַטיקן די זאמען און וידעפדיק זאַפט.
איבער אַ שיסל אָדער אנדערע שיף, דזשענטלי קוועטשן יעדער פּאָמידאָר האַלב צו קראַפט אויס די זאמען און רובֿ פון די וואָטערי זאַפט.
באַמערקונג: רובֿ מענטשן וואָלט מיסטאָמע וואַרפן די וואָטערי זאמען אַוועק, אָבער בעסער צו שפּריצן דעם געמיש און הנאה אַ שיינע רעפרעשינג גלאז פון "פּאָמידאָר וואַסער" נאָך אַלע אַז קאַטינג אַרבעט!
04 פון 08
ציען די טאָמאַטאָעס
פּריקט טאַמאַטאָוז צו טרוקן. Molly Watson דעם עקסטרע שריט טאַקע העלפט די טאַמאַטאָוז טרוקן זיך יוואַנלי, ספּעציעל אויב איר ווילן צו טרוקן זיי אַלע די וועג צו אַ לעדערי געוועב. ניצן די שאַרף שפּיץ פון אַ מעסער צו שטעכן אַ ביסל האָלעס אין די הויט פון יעדער פּאָמידאָר העלפט.
דעפּענדינג אויף ווי גרויס דיין פּאָמידאָר האַלוועס זענען, איר וועט מיסטאָמע ווילן צו שנייַדן די טאַמאַטאָוז בייַ מינדסטער אין קוואַרטערס. איר זאל וועלן צו שנייַדן גרעסער כאַלז אין עטלעכע ברעקלעך, וועדזשיז אָדער סלייסיז.
05 פון 08
צולייגן די טאָמאַטאָעס אין אַ סינגלע לייזער
טאַמאַטאָוז צו טרוקן. Molly Watson ליניע אַ באַקינג בויגן מיט שטער פֿאַר גרינגער רייניקונג, אויב איר ווי. צולייגן אַ קאָאָלינג געשטעל, אויב איר האָט איין, אויף אַ באַקינג בלאַט. שפּריץ עס מיט ייל אָדער לייטלי מאַנטל עס מיט ייל צו העלפן פאַרמייַדן סטיקינג. צוגרייטן די טאַמאַטאָוז אין אַ איין שיכטע, מיט די ברעקלעך ווי ביסל ווי מעגלעך, אויף די געשטעל און שטעלן אין אַ 200 ף ויוון.
באַמערקונג: איר קענען פשוט מאַכן די טאַמאַטאָוז גלייַך אויף אַ באַקינג בלאַט, אָבער ניצן די געשטעל העלפט די טאַמאַטאָוז טרוקן אויס מער יוואַנלי.
06 פון 08
פּלומפּ דאַר טאַמאַטאָוז
האַלב-דאַר טאַמאַטאָוז. Molly Watson נאָך וועגן 2 שעה, די טאַמאַטאָוז האָבן אנגעהויבן צו טרוקן אַ ביסל, אָבער עס איז גאַנץ פלייש. קוק אויף זיי, דרייען די פּאַן אָדער ראָטאַטינג פּאַנס אויב איר נוצן מער און אויב איינער זייַט פון אַ פּאַן איז דריינג אויס פאַסטער ווי די אנדערע. עטלעכע מענטשן ווי צו נוצן טאַמייטאָוז בייַ דעם פלייש בינע אין מאַקאַראָנען סאָסיז אָדער קאַפּרעסע-נוסח סאַלאַדס . אויב איר האַלטן דריינג אין דעם בינע, אָבער, פּלאַן אויף בעכעסקעם די טאַמאַטאָוז אין די פרידזש און ניצן זיי ין אַ טאָג אָדער צוויי אָדער ייַז קאַלט זיי .
07 פון 08
דאַר טאַמאַטאָוז!
דאַר טאַמאַטאָוז. Molly Watson קוק אויף די טאַמאַטאָוז יעדער שעה אָדער אַזוי. זיי וועלן גיין דורך עטלעכע סטאַגעס און עס ס טאַקע אַרויף צו איר ווי דאַר אויס איר ווילן זיי. די אָנעס פּיקטורעד אויבן זענען אַלע די וועג צו זייַנען שיין טרוקן טרוקן, מיט פּונקט גענוג נעץ אין זיי צו האַלטן זיי קייַען אַפֿילו כאָטש זיי זענען לעדערי געפיל. צו באַקומען צו דעם בינע נעמט 6-8 שעה דיפּענדינג אויף די ויוון, די אַמביאַנט הומידיטי, און די טאַמייטאָוז.
בשעת איר זאל זיין געפרואווט צו פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור צו גיכקייַט זאכן צוזאמען, א העכער טעמפּ - אַרויף צו 300 ף - נאָר אַרבעט גוט אויב איר נאָר טרוקן די טאַמאַטאָוז אַ ביסל, צו די פליישיק טרוקן בינע אין דעם פריערדיקן שריט. נאָך דעם, אַ העכער טעמפּעראַטור וועט אָנהייבן צו קאָכן די טאַמאַטאָוז מער ווי טרוקן זיי.
08 פון 08
סטאָרינג דאַר טאָמאַטאָעס
סטאָרינג דאַר טאָמאַטאָעס. Molly Watson אויב איר טאַקע טרוקן זיי אַלע די וועג און לעבן אין אַ פערלי טרוקן קלימאַט, איר קענען קראָם דאַר טאַמאַטאָוז אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער אין די שאַפע פֿאַר עטלעכע וואָכן. בעסטער איז צו האַלטן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר מער סטאָרידזש אָדער, ווי געוויזן דאָ, פּאַקן זיי אין דזשאַרז און דעקן זיי מיט בוימל. איר סוף אַרויף מיט ווייך-נאָך-דאַר טאַמאַטאָוז און שעפע פון פּאָמידאָר-פלייווערד ייל צו נוצן אין סאַלאַט דרעסינגז צו שטיוול. איר קענט נאָך פּאָפּ זיי אין די פרידזש צו זיין זיכער אויב איר ווי. איר קענען אויך פאַרפרוירן דאַר טאַמאַטאָוז פֿאַר מער סטאָרידזש אויב דארף-פּונקט פּאָפּ זיי אין אַ סעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל און וואַרפן עס אין די פריזער.